John Myers
Оё шумо боре худатон равғани зайтун тайёр кардаед? Не? Рафтем! Ин илми ракета нест. Ва зайтунҳои боқимондаро барои пухтан нони фокачияи лазиз истифода бурдан мумкин аст.
Агар шумо нахоҳед, ки равғани зайтун аз супермаркет истифода баред, шумо метавонед онро худатон пахш кунед. Донистани муҳим аст: Натиҷа на равған ба маънои анъанавӣ, балки омехтаи равғании лазиз аст, ки ҳанӯз ҳам каме об ва абрнокӣ дорад.
Равғани худсохти худсохти равған ҳамчун стартери хурди хуб бо фокаксии зайтун, ки ба сиабатта тару тоза ё бо сабзавоти хом рехта мешавад, мувофиқ аст. Мо як дорухатро барои равғани зайтуни худфишоршуда ва якеро барои фокачияи зайтун шарҳ медиҳем.
Равғани зайтунро худатон созед: компонентҳо
Миқдори: 4 порция
Вақти омодагӣ: 40 дақиқа + вақти интизорӣ 8 соат
Арзишҳои ғизоӣ дар як порция:
- 165.6 ккал / 680.8 кҶ
- 18.4 грамм чарб
- Грамм 0 сафеда
- 0 грамм карбогидратҳо
- 0 грамм нахи парҳезӣ
компонентњо:
- 1 кило зайтуни сабз дар намакоб (тақрибан 500 г холӣ карда шудааст)
- 1 матои пахтагин, масалан, газвор (тақрибан 30 см x 40 см)
- Блендер, коса, кӯза барои нигоҳдорӣ
Равғани зайтунро худатон созед: омодагӣ
- Зайтунҳоро дар як коланд гузоред ва моеъро холӣ кунед. Сипас зайтунҳоро дар як контейнери баланд гузоред ва онҳоро бо блендери дастӣ пора-пора кунед, то хамираи ғафс созед.
- Хамирро дар як дег ҷойгир кунед ва дар гармии миёна гарм кунед, доимо омехта кунед, тақрибан даҳ дақиқа.
- Дар як косаи ҷумбонидан миёна овезон ва онро бо филтр гузоред. Ба хамираи зайтун бирезед ва каме хунук кунед.
- Акнун маторо ба қадри имкон дар атрофи хамира печонед, онро печонед ва пахш карданро оғоз кунед. «Халта»-ро тоб додан, пахш кардан ва хамир карданро давом диҳед, то ки ҳарчи бештар моеъ берун шавад. инҳоро дастгир кунед. То он даме, ки моеъи дигар берун наояд, такрор кунед.
Косаро бо моеъ дар як шаб гузоред. Абристон накунед. Равған ва об бояд ҷудо шаванд.
Рӯзи дигар, қабати равғани дар боло пайдошударо бо як қошуқи ҳамвор бодиққат берун кунед ва дар зарфе ҷамъ кунед. Ин тақрибан аз 80 то 100 мл равған медиҳад.
Аз селлюлоза зайтуни фишурдашуда барои фокачияи лазиз истифода баред, моеъи фишурдашударо барои ороиши салат ё чошнии болаззат истифода баред.
Дорухат барои фокачияи зайтун
Миқдори: 4 то 6 порция
Вақти тайёрӣ: 20 дақиқа + 1 соат 40 дақиқа интизорӣ
Арзиши ғизоӣ дар як порция (барои 4 порция):
- 535.2 ккал / 2,256.2 кҶ
- 14.0 грамм чарб
- Грамм 16.6 сафеда
- 84.7 грамм карбогидратҳо
- 1.9 грамм нахи парҳезӣ
компонентњо:
- 500 г орди пухта (навъи 1050)
- 1 баста хамиртуруши хушк
- 3 қошуқ равғани рапс
- тақрибан. 170 г селлюлоза/помаза зайтун аз истеҳсоли равған (алтернативӣ: 120 г зайтуни сабзи биносту бурида)
- эҳтимолан як рози намак
- 2 tsp розмарин тару тоза
Қадам ба қадам ба focaccia зайтун
Дар як коса ордро бо хамиртуруш омехта кунед. Равған, 330 мл об ва селлюлозаи зайтун (ё тақрибан 275 мл об ва зайтунҳои бурида) илова кунед. Эҳтимол каме намак. Ҳама чизро хуб омехта кунед, сипас бодиққат хамир кунед. Хамир бояд чандир бошад ва хушк набошад. Хамирро ба як тӯб табдил диҳед ва онро дар ҷои гарм тақрибан 45 дақиқа боло кунед.
Як варақи нонпазӣ ё хати коғази нонпазиро равѓан кунед. Хамирро ба шакли росткунҷаи ғафсаш тақрибан ду сантиметр резед ва дар он сӯрохҳо кунед. Бигзор дубора барои тақрибан 30 дақиқа бархезад. Танӯрро то гармии боло/поён пеш аз гарм кунед: 200 дараҷа / конвексия 175 дараҷа. Дар поёни танӯр як пиёла об гузоред.
Фокачияро бо розмарин пошед ва дар танӯр ҷойгир кунед. Дар давоми тақрибан 25 дақиқа то қаҳваранг пазед. Бо равғани хонагӣ кофӣ аст.
