John Myers
Шумо метавонед дар хона ба осонӣ йогурт тайёр кунед. Дар ин мақола, шумо хоҳед фаҳмид, ки чӣ гуна шумо метавонед ин корро бо йогуртсоз ё бе йогурт анҷом диҳед, ба шумо чӣ лозим аст ва чӣ тавр шумо ҳатто варианти вегетарианӣ тайёр карда метавонед.
Йогуртро худатон тайёр кунед: он бо мошин ҳамин тавр кор мекунад
Таҷҳизот барои тайёр кардани йогурт чандон гарон нест ва барои истифодабарандагон хеле қулай аст. Бо чунин дастгох шумо метавонед дар муддати кутох худатон йогурти табиии болаззат тайёр кунед. Ва ин тавр кор мекунад.
- Ба шумо як литр шир, 2-3 қошуқи йогурти табиӣ ё фарҳангҳои ибтидоӣ ва албатта як мошини йогурт лозим аст. Йогурт беҳтар кор мекунад, агар шумо аввал ширро тақрибан то 70 дараҷа гарм кунед ва сипас онро хунук кунед.
- Вақте ки шир дар ҳарорати хонагӣ аст, йогурти табиӣ ё алтернатива фарҳангҳои ибтидоиро омехта кунед. Агар шумо йогурти табииро истифода баред, он дар ҳарорати хонагӣ бартарӣ дорад.
- Бактерияҳо дар йогурти табиӣ ё фарҳанги ибтидоӣ кафолат медиҳанд, ки шир ғафс шавад ва консентратсияи хоси йогурт пайдо шавад. Бактерияҳо лактозаро, ки дар шир мавҷуд аст, ба кислотаи лактикӣ табдил медиҳанд.
- Шири тайёрро ба стаканҳои мошини йогурт, ки қаблан бо оби гарм шустаанд, рехт. Дастурҳои истифодабарии дастгоҳи худро риоя кунед. Пас аз ҳашт-даҳ соат, йогурт омода аст. Онро фавран дар яхдон гузоред ва то он даме, ки барои хӯрдан омода аст, нигоҳ доред.
Тайёр кардани йогурт: Чӣ тавр онро бе мошин иҷро кардан мумкин аст
Шумо инчунин метавонед йогуртро бе мошин бо усулҳои зерин бомуваффақият тайёр кунед. Ба шумо инчунин шир ва йогурти табиӣ ё фарҳангҳои ибтидоӣ ҳамчун компонентҳои асосӣ лозиманд. Миқдорҳо ба микдоре, ки дар мошин омода карда мешаванд, якхелаанд.
- Масалан, шумо метавонед йогуртро дар танӯр тайёр кунед. Аввал ширро тақрибан то 70 дараҷа гарм кунед ва баъд тақрибан то 45 дараҷа хунук кунед. Барои ҳарчи дақиқ будани ҳарорат термометрро истифода баред.
- Акнун йогурти оддӣ ё фарҳанги ибтидоиро ба шир омехта кунед. Танӯри худро то 42 то 45 дараҷа гарм кунед. Дар ҳеҷ сурат набояд аз ин ҳарорат зиёд бошад. Дар ин ҷо як термометри бирён метавонад махсусан муфид бошад, то аз ҳарорати тавсияшуда зиёд нашавад.
- Шири парваришшуда ҳоло ба зарфҳои тоза, беҳтараш хушкида рехта мешавад. Инҳо метавонанд кӯзаҳои масон ё зарфҳои печдор бошанд. Инҳо дар танӯр тақрибан аз шаш то ҳашт соат пур мемонанд. Вақт аз вақт ҳароратро тафтиш кунед.
- Ҳамчун алтернатива ба танӯр шумо метавонед қуттиҳои ба ном йогуртро истифода баред. Ин сарпӯши изолятсионист, ки бо ёрии оби гарм ба йогурт гармии зарурӣ медиҳад. Аммо, раванди камолот дар ин қуттиҳо одатан каме зиёдтар мегирад.
Боз чиро бояд донист
Шумо ҳоло асосҳои тайёр кардани йогуртро медонед ва ба шумо вобаста аст, ки кадом усул ба шумо беҳтар мувофиқ аст. Дар боби оянда мо дар мавзуи «худ тайёр кардани йогурт» чанд маслиҳати дигарро гирд овардаем.
- Аслан, муҳим нест, ки шумо шири тару тоза ё шири UHT-ро истифода мебаред. Мазмуни фарбеҳ низ нақши хеле тобеъро мебозад. Бо вуҷуди ин, ин бартарият аст, ки агар миқдори равғани шир ва йогурти табиӣ мувофиқат кунанд.
- Йогурти хонагӣ дар яхдон тақрибан як ҳафта нигоҳ дошта мешавад. Он аксар вақт берун аз он хӯрокхӯрӣ боқӣ мемонад. Ба чашмҳо, бинӣ ва навдаи таъми худ такя кунед.
- Шумо метавонед йогурти худро ҳалим ё турш тайёр кунед. Вобаста аз он, ки кадом версияи шумо беҳтар аст. Чӣ қадаре ки шумо йогуртро ба камол расонед, таъми он ҳамон қадар туршӣ хоҳад буд, зеро бактерияҳо он гоҳ бештар ва бештар кислотаи лактикӣ истеҳсол мекунанд.
- Ҳатто йогурти вегетарианӣ метавонад бо усулҳои зикршуда тайёр карда шавад. Дар ин ҳолат, шири соя ва йогурти соя ё фарҳангҳои ибтидоии вегетарианиро истифода баред. Боварӣ ҳосил кунед, ки шири софи сояро истифода баред. Дар акси ҳол, вақти пухтан каме тӯл мекашад.
- Ҳатто агар шумо аллакай бесаброна бошед. Вақте ки йогурт пухта мешавад, халал нарасонед. Вибрацияҳо метавонанд ба раванди пухтан таъсир расонанд. Пас сабр кунед. Беҳтар аст, ки йогуртро дар як шабонарӯз то пухтан гузоред.
