John Myers
Мундариҷа
show
Сиркои себро худатон тайёр кунед, тамоми компонентҳоро донед ва як маззаи солим гиред, ки дорои витаминҳо ва микроэлементҳо бидуни иловаҳои номатлуб аст.
Сохтани сиркои себ: Ин вариантҳо мавҷуданд
Барои тайёр кардани он себи тару тоза, сирко коняк ё шарбати себро истифода баред.
- Беҳтар аст, ки себҳои органикии пошидашударо истифода баред. Агар шумо дар боғи худ дарахти себ дошта бошед, тайёр кардани сирко як роҳи олии истифодаи ҳосили фаровон аст.
- Шумо инчунин метавонед сиркои органикии худро аз сидр созед.
- Интихобан, истеҳсол бо омезиши сирко коняк ва себи тару тоза ё шарбати себи органикӣ низ имконпазир аст.
- Сирко дар муддати чанд моҳ берун аз яхдон нигоҳ дошта мешавад, агар он маҳкам баста шавад. Муҳим аст, ки шишаҳоро муддати дароз кушода нагузоред, вагарна хамиртуруш пайдо мешавад ва сирко вайрон мешавад.
Сиркои худро аз себи тару тоза созед
Компонентҳое, ки ба шумо лозим аст, 1 кило себи нопошида, 1 мушт қанди муқаррарӣ ва миқдори ками оби лӯла мебошад.
- Себҳоро бишӯед ва меваҳоро, аз ҷумла аслӣ ва пӯстро ба мукааб бурида буред.
- Порчаҳоро дар як косаи ба қадри кофӣ калон ҷойгир кунед ва бо об пур кунед, то он даме, ки себ тақрибан 3 сантиметр пӯшида шавад.
- Ба болои он шакар пошида, ҳама чизро бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед ва косаро бо матои пӯшед. Косаро дар ҷои хунук барои як ҳафта гузоред.
- Омехтаи себ-об-шакар дар як рӯз як маротиба омехта кунед. Ин барои пешгирии пайдоиши қолаб муҳим аст.
- Пас аз як ҳафта, кафки сафед пайдо мешавад. Моеъро тавассути матои тоза ба як косаи тоза резед.
- Оби себи ҳосилшударо ба айнакҳои стерилизатсияшуда пур кунед. Себҳои боқимондаро дар компост партоед.
- Ҳар як кӯзаро бо як порчаи ролли ошхона пӯшонед ва онро бо тасмаи резинӣ маҳкам кунед.
- Оби себ бояд пас аз 6 то 7 ҳафта истироҳат кунад. Ҷойеро пайдо кунед, ки 25 дараҷа гарм бошад.
- Агар шумо пас аз 2 то 3 ҳафта дар шиша рахҳои абрнокро бинед, ин нишонаи модари сирко аст ва аз он шаҳодат медиҳад, ки раванди ферментатсия дар авҷ аст.
- Пас аз давраи истироҳат, сиркоро ба шишаҳои шишагини стерилизатсияшуда рехт. Пеш аз истифода бурдани он, бигзоред, ки онро дар ҷои хунук тақрибан 10 ҳафта боз пухтааст.
Аз афшураи себ маззаи сирко тайёр кунед
Ба шумо 5 литр афшураи себи тару тоза фишурдашуда аз себи органикӣ, 0.5 литр сирко, 1 шиша хамиртуруши соф ва 1 ҳабҳои ғизоии хамиртуруш лозим аст. Шумо инчунин як кӯзаи шишаи лампа ва як контейнери ферментатсияро бо замимаи ферментатсия истифода мебаред.
- Шарбати себи тоза фишурдашударо ба ферментер рехт ва хамиртуруши софро илова кунед.
- Пеш аз он ки омехта ба зарф рехт, планшети ғизоии хамиртурушро дар як стакан бо андаке об ҳал кунед.
- Контейнери ферментатсия набояд аз се ду ҳиссаи пур бошад, то газҳои ферментатсия паҳн шаванд.
- Контейнерро бо замимаи ферментатсия мӯҳр кунед. Контейнерро дар ҷои хушк бо ҳарорати ҳадди аксар 22 дараҷа барои тақрибан 4 ҳафта ҷойгир кунед.
- Пас аз он ки дар найчаи ферментатсия ҳубобчаҳо вуҷуд надоранд, раванд ба итмом мерасад.
- Барои равшан кардани шароби ҳанӯз абрнок, аввал онро ба матои тоза ва сипас тавассути филтри қаҳва резед.
- Модари сиркоро ба сирко табдил медиҳанд. Барои 0.5 литр шароб 1 литр модари сирко истифода баред.
Барои ин, шаробро якҷоя бо модари сирко ба зарфи лампа бирезед. Бо ролли ошхона ё маводи шабеҳи ҳаво гузаронед, зеро омехта бояд ҳангоми идомаи ферментатсия нафас гирад. - Зарфро дар ҷойе ҷойгир кунед, ки ҳарорати доимии гарм (тақрибан 22 дараҷа) барои чанд ҳафта.
- Пас аз 2 то 3 ҳафта, бӯи шабеҳи тозакунандаи лаки нохун пайдо мешавад. Ин аломати он аст, ки раванди ферментатсия кор мекунад. Минбаъд ҳар рӯз омехтаро бӯй кунед. Вақте ки шумо бӯи туршро ҳис мекунед, сирко тайёр аст.
- Дар шишаҳои стерилизатсияшуда, хуб мӯҳршуда ҷойгир кунед ва бигзоред, ки сиркои себ дар ҷои хунук барои ду моҳи дигар пухта шавад.
Вақте ки он бояд зуд бошад: Варианти аз сирко коняк сохташуда
Ба шумо танҳо 1 литр сирко коняк ва 4 себ лозим аст.
- Себҳоро пӯст кунед, баъд ядроро бо ядро ҷудо кунед ва меваҳоро ба қисмҳои хурд буред.
- Себҳоро бо сиркои коняк дар як контейнери лампадор гузоред, ки онро хуб пӯшидан мумкин аст.
- Онро дар ҷои хунук гузоред ва се ҳафта интизор шавед.
- Ҳама чизро тавассути матои холӣ резед ва сипас сиркоро ба шишаҳои стерилизатсияшуда пур кунед. Шумо метавонед дарҳол маззаро истифода баред.
