Гӯшти кӯза - Пӯшидани карами мевадор бо қима

Карами кунҷдорро ба дарозии чоряк ҷудо кунед, ғӯзапояро буред ва сипас чорякашро маҳин буред. Ман аз боло ва тақрибан нисфи роҳ оғоз кардам, қисми васеъро боз ба дарозии ду баробар буридам ва минбаъд онро ба бурида буридам. Занбурўѓњоро тоза ва буред. Пиёзи баҳорро ба ҳалқаҳо буред. Пиёз ва сирпиёзро пӯст кунед ва биносту реза кунед.

Гўшти ќимаро дар равѓани тафсон то реза шуданаш бирён кунед ва дур кунед. Занбурўғҳоро дар равған бирён кунед. Сипас пиёз ва пиёзи баҳорро илова кунед. Вақте ки пиёз қаҳваранг мешавад, сирпиёзро илова кунед ва карри бирён кунед. Акнун оҳиста-оҳиста дар карам пӯшед. Ҳамеша бигзоред, ки карам аввал фурӯ резад ва сипас тару тоза илова кунед.

Азбаски ин каме вақт мегирад, барои пӯст кардани манго, буридани аслӣ ва буридан вақт вуҷуд дорад. Вақте ки ҳама карам дар табақ пухта мешавад, мукаабҳои манго пӯшед. 500 мл шўрбо рехт, дар кускус омехта кунед ва пӯшед ва барои 7 дақиқа тарк кунед. Шўрбои боқимондаро резед ва гӯштро дар табақи пӯшида барои 5 дақиқа гарм кунед.

Ман кускуси фаврӣ истифода кардам, дигарон вақти зиёдтар мегиранд. Dragon Curry (ба маълумоти маҳсулот нигаред) дорои гармтарин навъҳои чили дар ҷаҳон аст ва аз ин рӯ хеле гарм аст. Агар шумо инро дӯст надоред ё таҳаммул накунед, шумо бояд навъҳои сабуктарро интихоб кунед. Агар шумо танҳо карри ҳалимтар дошта бошед, аммо хӯрдани хеле тундро дӯст доред, шумо метавонед ба осонӣ қаламфури чилиро бурида, бо сирпиёз гузоред.

Пиёз, манго ва занбурўѓњо бояд дар яхдон мемонданд. Куксус низ муддати дароз дар анбор буд.

Карри аждаҳо: паприкаи гарм, қаламфури сиёҳи Tellicherry, хокаи малина, куркума, тухмии фенугрек, тухми кориандр, сирпиёз, чашми паррандаҳои чили, чили Бхут Жолокия (!), занҷабил, мускат, қаламфури дароз, хабанеро чили, тухми хардал қаҳваранг, қаламфури сафед , Мирти лимӯ, пӯсти дорчин, тухмии кардамон