Emma Miller
Минтақаҳои ба истилоҳ кабуд шумораи зиёди одамони дарозумр доранд. Нишон дода шудааст, ки гиёҳҳо дорои як қатор манфиатҳои саломатӣ мебошанд, аз ҷумла дастгирии системаи иммунии солим, мубориза бо радикалҳои озод ва илтиҳоб дар бадан ва ҳатто пешгирии бемориҳои музмин ба монанди саратон - маънои онҳо табиатан бо афзоиши хатар алоқаманд аст.
Дар минтақаҳои ба истилоҳ кабуд макони шумораи зиёди ҷигарҳои дароз ҷойгиранд, зеро гиёҳҳо ва ҳанут асоси хӯрокҳои ҳар яке аз ин минтақаҳо (аз ҷумла нӯшокиҳо) мебошанд.
Муайян карда шуд, ки одамоне, ки дар панч минтакаи минтакаи кабуд зиндагй мекунанд, дар катори дарозумртарин одамони сайёра мебошанд. Дар ин минтақаҳо одамон на танҳо мунтазам то ба се рақами худ зиндагӣ мекунанд, балки ақлу ҷисми онҳо то ҳол хуб кор мекунанд.
Омилҳои зиёди тарзи зиндагӣ вуҷуд доранд, ки муассиси Blue Zones Дэн Буеттнер муайян кардааст, ки одамон дар ин минтақаҳо мубодила мекунанд, аз ҷумла сатҳи пасти стресс, ҳаракат дар давоми рӯз ва тамаркуз. Бо вуҷуди ин, бисёре аз таҳқиқот дар бораи дарозумрӣ ба парҳези солим вобастаанд.
Хӯрокҳое, ки бештар дар минтақаҳои кабуд истеъмол мешаванд, дорои компонентҳои коркардшуда ё қанди иловашуда нестанд; балки аз хуроки умумй, махсусан растанй иборат аст. Ин бисёр гиёҳҳо ва ҳанутҳои муфидро дар бар мегирад, ки хатари бемориро коҳиш медиҳанд ва умри дарозро афзоиш медиҳанд.
Онҳо хосиятҳои зиддимикробӣ ва антиоксидантӣ доранд, ки саломатии дил, масуният ва шифобахширо тақвият медиҳанд ва бидуни ҳеҷ гуна камбудиҳои ғизоӣ ба хӯрок мазза мебахшанд.
Инҳоянд панҷ гиёҳҳое, ки дар парҳезҳои минтақаҳои кабуд маъмуланд. Бо ворид кардани онҳо ба пухтупази худ, шумо афзоиши солим, аз антиоксидантҳо, ки бо дарозумрӣ алоқаманданд, ба даст меоред. Ва дар муддати кӯтоҳ ба онҳо кафолат дода мешавад, ки таъми ҳама чизеро, ки шумо мехӯред, беҳтар мекунанд.
Фенхел
Fennel метавонад бо се тарз истифода бурда шавад: лампаро ҳамчун сабзавот, баргро ҳамчун ҳанут ва тухмиро ҳамчун хӯрокхӯрӣ истифода бурдан мумкин аст.
Лорен Харрис-Пинкус, муаллифи китоби «Сафедаҳои субҳона» мегӯяд: «Фенл аз витаминҳои А, В ва С бой буда, нахи баланд дорад ва метавонад ҳамчун пешобкунанда амал кунад ва фишори хунро назорат кунад. Ҳам лампа ва ҳам тухми fennel инчунин дорои марганеци минералӣ мебошанд, ки барои фаъолсозии ферментҳо, муҳофизати ҳуҷайраҳо, рушди устухонҳо, танзими қанди хун ва табобати захмҳо муҳим аст.
Fennel инчунин дорои маъданҳои дигаре аст, ки барои саломатии устухон муҳиманд (ба монанди калий, магний ва калсий) ва дорои даҳҳо пайвастагиҳои растанӣ мебошанд, ки ҳамчун антиоксидант ва агентҳои зидди илтиҳобӣ амал мекунанд.
Вақте ки сухан дар бораи пухтупаз меравад, fennel бениҳоят гуногунҷабҳа аст - дар хотир доред, ки се қисмҳои гуногун ва лазиз, ки дар боло зикр шудаанд? Шумо метавонед фенхелро ҳамчун як табақ канори бирёншудаи сабзавот пешкаш кунед, пораҳои хомро аз он ба салатҳо реза кунед ё лӯбиё ва/ё тухмҳоро бирён кунед ва онҳоро барои соусҳо ва спредҳо авокадо кунед.
Он инчунин дар шӯрбоҳо ва макарон лазиз аст, зеро он дар минтақаи кабуди Сардиния аст. “Fennel дар минестрони шӯрбои Сардиния истифода мешавад, ки дар ин ҷо ғизои нисфирӯзӣ аст. Он аз сабзавоти мавсимӣ, гиёҳҳо ва лӯбиёҳо сохта шудааст ", илова мекунад Харрис-Пинкус. Он ба ғайр аз хосиятҳои баланд бардоштани иммунитет ба шумо миқдори хуби нах ва сафеда медиҳад.
Oregano
"Орегано аз антиоксидантҳо ва пайвастагиҳо бой аст, ки барои мубориза бо бактерияҳо кӯмак мекунанд" мегӯяд Харрис-Пинкус. Антиоксидантҳо метавонанд ба пешгирии зарари ҳуҷайраҳо тавассути безарар кардани радикалҳои озод дар бадан ва коҳиш додани илтиҳоб кӯмак расонанд. муайян кард, ки орегано бар зидди 23 намуди бактерияҳо самаранок аст.
Орегано на танҳо манфиатҳои саломатӣ меорад, балки маззаи дигар хӯрокҳои серғизоро беҳтар мекунад ва ғизоҳои растанӣ ба монанди сабзавот ва лӯбиёро боз ҳам ҷолибтар мегардонад. "Ин гиёҳ маззаи ҳама гуна табақҳои помидор, чили гиёҳхорӣ, моҳӣ ё лӯбиёро беҳтар мекунад." Мазаҳои бойи гиёҳии орегано бо маҳсулоти баҳрӣ, салатҳои юнонӣ, шӯрбоҳо, муссака ё макаронҳои гандумӣ мувофиқ аст.
Розмари
Розмари на танҳо дар бисёр хӯрокҳо лазиз аст, балки он манбаи аълои оҳан, калсий ва витамини B6 мебошад. Гиёҳ инчунин нишон дода шудааст, ки саломатии маърифатиро беҳтар мекунад, нигоҳдории хотираро афзоиш медиҳад ва ба фаъолияти системаи иммунии шумо дар беҳтарин кӯмак мерасонад.
Сабаб дар он аст, ки розмарин дорои як компонентест, ки кислотаи карносик ном дорад, ки метавонад бо зарари радикалҳои озод ба майна мубориза барад, аммо он инчунин аз сабаби маззаи аҷиб (ва қавӣ) аст.
"Розмари манбаи бойи антиоксидантҳост, ки инчунин метавонад ба мубориза бо синну сол ва мустаҳкам кардани системаи иммунии шумо кӯмак кунад" мегӯяд Илиз Шапиро, MD. "Кӯшиш кунед, ки чой розмарин бинӯшед ё ба сабзавоти гриллӣ розмарин пошед" мегӯяд Шапиро. Шумо инчунин метавонед онро дар дорухат бо мурғ, барра ва лосос бо иловаи ситрусӣ истифода баред.
Кашнич
Cilantro як гиёҳи дурахшон аст, ки маъмулан дар нимҷазираи Никоя дар Коста-Рика, яке аз панҷ минтақаи минтақаи кабуд истифода мешавад. Он дорои бисёр антиоксидантҳо мебошад ва нишон дода шудааст, ки бо илтиҳоб мубориза мебарад ва хатари баъзе бемориҳои музмин, махсусан бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. Тадқиқот дар болои мушҳо инчунин нишон дод, ки барги кашниз хотираро беҳтар мекунад ва ба он ишора мекунад, ки ин гиёҳ метавонад барои бемории Алзогерер истифода шавад, аммо таҳқиқоти бештар лозим аст.
"Ғайр аз ин, кашниз метавонад ба ҳозима кӯмак кунад, қанди хунро паст кунад ва хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш диҳад" мегӯяд Харрис-Пинкус. - Он инчунин дар салсаҳо, салатҳои лӯбиё ва ҳатто ба ҷои райхон дар чошнии песто хеле хуб аст. "Ин инчунин дар такоҳо, салатҳо, энчиладаҳо, табақи ғалладона, таомҳои тухм ва ғайра таъми хуб дорад.
Сир
Дар тӯли асрҳо, сирпиёз бо хосиятҳои шифобахши худ маълум буд ва он маъно дорад, зеро он дар ҳама минтақаҳои минтақаи кабуд, бахусус Окинава, Ҷопон як ғизои асосӣ мебошад. Гарчанде ки он аз ҷиҳати техникӣ гиёҳи сирпиёз ба оилаи пиёзҳо тааллуқ надорад, он дар пухтупаз ҳамчун як мазза барои саломатӣ истифода мешавад. “Чаримсок борҳо исбот шудааст, ки системаи иммунии шуморо мустаҳкам мекунад ва бо шамолкашӣ мубориза мебарад. Он инчунин метавонад ба паст кардани фишори хун ва холестирин LDL мусоидат кунад ”мегӯяд Шапиро.
Дар як тадқиқот, аз 600 мг то 1500 мг иқтибос сирпиёзи пиршуда нишон дод, ки ҳамчун доруи Атенолол дар паст кардани фишори хун дар тӯли шаш моҳ самаранок аст.
Албатта, ин компонент ба дарозумрӣ алоқаманд аст. Кӯшиш кунед, ки сирпиёзро ба исфаноҷи пухта ва биринҷи қаҳваранг илова кунед. Онро ба равғани зайтун ва маринадҳо илова кунед, ё онро дар дорухатҳои пухта, ҳамчун мазза барои соусҳо ё барои моҳии бирён истифода баред.
