John Myers
Дар назари аввал себ ва чойи сабз ягон умумият надоранд. Ва аммо онҳо вуҷуд доранд: Ҳарду дорои полифенолҳои хеле самаранок мебошанд. Шояд аз ҳамин сабаб бошад, ки қудрати шифобахши ин ғизоҳо дар тӯли ҳазорсолаҳо қадр карда шудааст. Чунки полифенолҳои себ ва чойи сабз метавонанд - агар ин ду ғизо мунтазам ва ба миқдори кофӣ истеъмол карда шаванд - як қатор бемориҳои музминро дар навдаҳо решакан мекунанд. Тадқиқоти ахир бори аввал нишон дод, ки полифенолҳои чойи сабз ва себ бо саратон мубориза мебаранд.
Полифенолҳо бар зидди саратон ва дигар бемориҳои музмин
Полифенолҳо сирри парҳези солим мебошанд - парҳезе, ки аз бемориҳои музмин муҳофизат мекунад. Зеро хоҳ бемориҳои дилу рагҳо, хоҳ диабети қанд, хоҳ саратон ва хоҳ деменция: шумораи бештари одамон дар саросари ҷаҳон аз бемориҳои музмин азоб мекашанд. Дар Олмон, аз панҷ нафар ду нафар аллакай гирифтор шудаанд ва дар Швейтсария, ҳар панҷумин нафар аз ҷониби духтур барои бемории музмин табобат мегиранд ва ин тамоюл афзоиш меёбад.
Сабабҳо аз ҷумла ғизои носолим, стресс, набудани машқ ва токсинҳои экологӣ мебошанд. Баръакс, парҳези солим бо хӯрокҳое, ки дорои миқдори зиёди полифенолҳо мебошанд, метавонанд бемориҳои ба ном тамаддунро пешгирӣ кунанд. Муҳаққиқони Пажӯҳишгоҳи Тадқиқоти Озуқаворӣ (IFR) дар Британия ҳоло кашф карданд, ки чӣ тавр полифенолҳо дар чойи сабз ва себ кор мекунанд.
Полифенолҳо дар чойи сабз ва себ шуморо солим мегардонанд!
Полифенолҳо дар аксари растаниҳо, аз ҷумла хӯрокҳои ҳаррӯза, ба монанди чойи сабз ва себ мавҷуданд. Масалан, чойи сабз дорои полифенол эпигаллокотечин галлат (EGCG) ва себ дорои полифенол бо номи процианидин мебошад.
Полифенолҳо аз радикалҳои озод муҳофизат мекунанд, фишори хунро танзим мекунанд, илтиҳобро пешгирӣ мекунанд, саратонро пешгирӣ мекунанд ва аз ин рӯ ба саломатӣ бо роҳҳои гуногун таъсири бениҳоят мусбат мерасонанд.
Дар асоси тадқиқот, Пол Крон ва дастаи ӯ ҳоло муваффақ шуданд, ки механизми амали полифенолҳоро беҳтар дарк кунанд. Тадқиқотчиён рагҳои хунравии инсонро тафтиш карданд ва муайян карданд, ки полифенолҳо дар чойи сабз ва себ як молекулаи муҳими сигналиро, ки номи мураккаби "Омили афзоиши рагҳои эндотелиалӣ" (Кӯтоҳ VEGF) дорад, банд мекунанд. VEGF бисёр вазифаҳои гуногунро иҷро мекунад Ташаккули рагҳои нави хун.
Чӣ тавр полифенолҳо аз чойи сабз ва себ бо саратон мубориза мебаранд
Аммо зиёдшавии консентратсияи VEGF метавонад ба саломатӣ таъсири хеле манфӣ расонад, масалан Б. ба калсификатсияи рагҳо мусоидат мекунад ва хатари бемориҳои дилу рагҳоро зиёд мекунад.
Илова бар ин, молекулаи сигнализатсия дар афзоиш ва паҳншавии ҳуҷайраҳои варам нақши ҳалкунанда мебозад. Дар ниҳоят, варамҳо мехоҳанд нигоҳубин кунанд, бинобар ин онҳо ташаккули рагҳои хунравии худро ҳавасманд мекунанд, ки тавассути он онҳо метавонанд худро бо маводи ғизоӣ таъмин кунанд. Ҳоло VEGF метавонад ба варамҳо бо маҳз ҳамин ташаккули рагҳои хун кӯмак расонад. Бо вуҷуди ин, мағлуб кардани саратон душвортар аст, ҳамон қадаре, ки он бо рагҳои хунгузар беҳтар муҷаҳҳаз бошад.
Таҳқиқоти доктор Пол Кроон ҳоло нишон дод, ки полифенолҳо мустақиман ба молекулаи VEGF мепайвандад ва ба ин васила фаъолияти онро бозмедорад. Ҳамин тариқ, бори аввал метавон исбот кард, ки чӣ гуна ғизоҳои солим дорои полифенолҳо метавонанд пешгирӣ ё мубориза бо саратонро пешгирӣ кунанд.
Азбаски барои истеъмоли полифенолҳои кофӣ бояд чойи сабзро (якчанд пиёла дар як рӯз) нӯшидан лозим аст, аксар вақт иқтибосҳои чойи сабз тавсия дода мешаванд, ки миқдори кафолатноки полифенолҳоро дар бар мегирад (ки ин дар чойи сабз нест ва аз он вобаста аст. навъи чой).
Ҳатто миқдори ками полифенолҳо кор мекунанд!
Ғайр аз он, гурӯҳи тадқиқотӣ муайян кард, ки ҳатто консентратсияи нисбатан пасти полифенол барои боздоштани VEGF кифоя аст. Аммо ҳатто барои ин консентратсияи "нисбатан пасти" полифенол, шумо бояд хӯрокҳои аз полифенол бой, аз қабили себ, буттамеваи Aronia ё ангур бихӯред ва чойи сабз, чойи cistus ё какао (бе шакар!) нӯшед, ки мунтазам, яъне ҳар рӯз ва аз хӯрокҳои зараровар худдорӣ кунед. хӯрок дар як вақт. Бо ин рох шумо метавонед барои аз касалихои тамаддун эмин нигох доштани худ бисьёр корхоро анчом дихед.
Полифенолҳо ягона силоҳи ғизои солим нестанд. Мо аллакай тавсиф карда будем, ки чӣ гуна себ, масалан, бо сабаби олигосахаридҳои худ дар якҷоягӣ бо ферментҳои себ метавонад бо саратони рӯдаи рӯда мубориза барад: себ бар зидди саратони рӯда.
