John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Барои биринҷ:
- Ба тайёрӣ нигаред
Барои маринад:
- 1 Тбил чошнии устухон, (Saus Tiram)
- 1 Тбил чошнии соя, шӯр
- 1 tsp Самбал Бангкок Ала Сиу
Барои Cap Cay:
- 4 майда Пиёз, сурх
- 3 миёна дона сирпиёз, тару тоза
- 40 g Сабзӣ
- 100 g Харбузаи асал, бурида ба қисмҳо
- 15 g Занҷабил, биносту бурида, тару тоза ё яхкардашуда
- 1 Қаламфури гарм, сурх, дароз, ҳалим
- 1 майда Чили, сабз, тару тоза ё яхкардашуда
- 2 Тбил Равғани офтобпараст
Барои чошнӣ:
- 1 tsp Орди Тапиока
- 1 Тбил Шароби биринҷ, (Арак Масак)
- 60 g Харбузаи асал, бурида ба қисмҳо
- 60 g Оби кокос
- 1 Тбил Чошнии моҳӣ, ранги сабук
- 1 tsp Самбал Бангкок Ала Сиу
- 1 tsp Шўрбои мурғ, булёни крафт
Барои зарба:
- 40 g Орди биринҷ, (темпура)
- 10 g Орди Тапиока
- 1 рози Шўрбои мурғ, булёни крафт
- 60 g Оби кокос
- 10 g Шароби биринҷ, (Арак Масак)
Ҳамчунин:
- 1,5 литр Равғани пухта, (беҳтараш равғани арахис, тозашуда)
Барои оро додан:
- Тубҳои хурд аз селлюлоза харбуза
- Фризе меравад
- Блоҳо
Дастурамал
- Аз рӯи рецепт биринҷи шукуфтаи мандаринро созед, бубинед: биринҷи гули мандаринии осмонӣ
- Компонентҳоро барои маринад омехта кунед. Гӯшти хукро ба андозаи 3x4 см бурида, ба маринад илова кунед ва хуб омехта кунед.
Барои Cap Cay:
- Барои Cap Cay, пиёз ва донаҳои сирпиёзро дар ҳар ду канори он пӯшед, онҳоро пӯст кунед ва тақрибан пора-пора кунед. Сабзӣ хурдро бишӯед, ҳар ду нӯги онро буред, пӯст кунед ва ба таври диагоналӣ ба чӯбҳои борик 3x3 мм буред. Харбузаи асалро бишӯед, тақрибан ба қисмҳо буред. буридаи ғафсӣ 1 см. Инҳоро пӯст кунед ва ядро кунед ва ба мукаабҳои 1 см буред.
- Занҷабил тару тозаро бишӯед, пӯсташро тоза кунед ва ба таври салиб ба пораҳои дарозии 4 см бурида кунед. Порчаҳоро ба дарозии бурида ба буридаҳои борик бурида, ба тасмаҳо буред. Тасмаро ба таври салиб ба мукаабҳои хурд кор кунед. Кубҳои истифоданашударо ях кунед. Молҳои яхкардашударо баркашед ва ба обшавӣ иҷозат диҳед.
- Пояҳоро аз қаламфури сурх ҷудо кунед, онҳоро бишӯед, ба ду дарозӣ бурида, донаҳо ва қисмҳоро ҷудо кунед ва нимҳоро ба таври диагоналӣ ба пораҳо буред. 1 см васеъ. Чили хурди сабзро бишӯед, ба буридаҳои тунук бурида, донаҳоро дар ҷои худ гузоред, пояро партоед.
Барои чошнӣ:
- Барои чошнӣ, орди тапиокаро дар шароби биринҷ маҳлул кунед. Компонентҳои боқимондаро дар блендер гузоред ва 30 сонияро дар ҳолати баландтарин пур кунед. Пурра резед ва шўрборо бо омехтаи шароби биринҷ якхела омехта кунед.
Барои хамир
- Барои хамир, ҳама компонентҳоро бо ҳам омехта кунед, то як хамир ҳамвор созед. Он бояд як консентратсияи вазнин ва равон дошта бошад.
- Вақте ки биринҷ тайёр аст, гӯштро ба хамир омехта кунед. Равғани бирёнро то 180 дараҷа дар як fryer ё wok гарм кунед. Косаҳои хидматрасониро оро диҳед.
- Дар ин миён:
- Равғани офтобпарастро дар табақи калон гарм кунед, пиёз ва донаҳои сирпиёзро илова кунед ва 30 сония бирён кунед, пас сабзӣ ва занҷабилро бурида, 30 сония бирён кунед. Компонентҳои боқимондаро барои Cap Cay илова кунед ва 2 дақиқа бирён кунед. Бо чошнӣ деглаз кунед, хуб омехта кунед ва бидуни илова гармӣ бо сарпӯши он гарм нигоҳ доред.
Гӯшт пухтан:
- Бигзор пораҳои гӯшт ба равғани тафсон ғеҷонда шаванд, эҳтиёт бошед: хатари пошидан, то қаҳваранг пухта бирён кунед ва дар дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед.
- Барои меню, хӯрокҳои тайёрро дар косаҳои хидматрасонӣ тақсим кунед ва Cap Cay-ро аз чошнӣ бо қошуқи кандашуда хориҷ кунед. Як қисми чошниро ба болои гӯшт рехт, боқимондаашро рехт. Гарнир кунед, гарм кунед ва лаззат баред.
Замима:
- Самбал Бангкок ала Сиу: Самбал Бангкок ала Сиу
