John Myers
Дар асри 18, parsnip то ҳол яке аз хӯрокҳои асосии немисҳо буд. Вакте ки дар дег ба чои шалгам торафт бештар картошка меистод, навъи кухна аз богхои хонагй ва рафхои сабзавот кариб аз байн мерафт. Хушбахтона ва сазоворона, сабзавоти реша дар солҳои охир бомуваффақият баргашт. Парснипҳоро аз моҳи сентябр ҷамъоварӣ кардан мумкин аст ва то моҳи март ё апрел аз бистар тару тоза лаззат бурдан мумкин аст. Онҳо ҳатто аз сабаби хунукии зимистон бӯи хушбӯй ва ширинии табииро ба даст меоранд.
Parsnips низ дар мавсими чакана дар тамоми фасли зимистон ҳастанд ва дар фасли сармо ошхонаро бе онҳо тасаввур кардан душвор аст. Аз берун, сабзавоти решаи яхмос ранги конусшакл ба сабзӣ каме пажмурдашуда ва решаҳои петрушка шабоҳат дорад. Аммо консентратсияи хуб ва таъми хушбӯй сабзавоти зимистонаи маҳаллиро тӯҳфаи махсус мегардонад. Илова бар ин, вақти хеле кӯтоҳи пухтупаз, компонентҳои арзишманд, ки моро аз зимистон мегузаронанд ва ҳама навъҳои имконпазир истифода мешаванд. Мо барои шумо дар ин ҷо ҷамъ овардаем, ки чӣ тавр шумо метавонед parsnips тайёр кунед ва он чизе, ки дар решаи солим мавҷуд аст.
Дар кӯтоҳ: чӣ тавр пухтан parsnips?
Барои тайёр кардани parsnips, шумо бояд аввал сабзавотро бишӯед ё пӯст кунед. Пас шумо метавонед решаҳоро ба таври лозимӣ ба мукаабҳо, буридаҳо ё чӯбчаҳо бурида, дар оби намакин ҷӯшонед, дар табақ бирён кунед ё дар танӯр пазед. Парснипҳои пухта барои авокадо ва пухтан сабзавот барои чипс ё фриҳо хеле хубанд. Масалан, парснипро барои тайёр кардани салатҳо хом истифода бурдан мумкин аст.
Тайёр кардани Parsnips: онҳо чӣ гуна таъми беҳтар доранд?
Агар шумо хоҳед, ки parsnips омода кунед, шумо як қатор дорухатҳо доред, ки аз онҳо интихоб кунед - хоҳ нарм судак, хоҳ пухта бирён ва ё тозашуда. Новобаста аз он ки мустақилона бо каме равған, омехта бо сабзавоти решаи рангоранг ё ҳамчун ҳамроҳӣ ба бирёнҳои болаззат дода мешавад - таҷрибаи таъми ҳар дафъа гуногун аст.
Парснип пухтан
Барои пухтан, шалғамҳои тозашуда ё пӯстро ба бурида ё чӯбча бурида, дар оби ҷӯшон намакин барои 10 то 15 дақиқа гузоред. Пас аз он сабзавот метавонад ба авокадо, масалан, қаймоқ коркард карда шавад. Ё шумо метавонед аз parsnips пухта, ки бо як рози ќаламфури чашиданд ва бо каме равған ё равғани зайтун пошида лаззат баред.
Маслиҳат: Либосе, ки аз асал, шарбати лимӯ ва хардал сохта шудааст, ширинии табиии лаблабуро таъкид мекунад. Парснипро танҳо барои тайёр кардани шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо истифода бурдан мумкин аст ё шумо метавонед сабзавоти дигарро ба дег илова кунед. Масалан, дар бораи омезиши пиёзи баҳорӣ, сабзӣ ва решаҳои петрушка ё картошка, пиёз ва сирпиёз чӣ гуфтан мумкин аст?
Парснипҳои бирён
Агар шумо хоҳед, ки parsnips дар ШМШ тайёр кунед, беҳтар аст, ки онҳоро ба иловаро борик ё мукаабҳои хуб бурида кунед. Инҳо дар равған пешакӣ пухта ё пухта мешаванд, баъзан то қаҳваранг пухта ё пухта мешаванд. Барои бичашед. Илова бар намак ва ќаламфури, нўѓмаѓз, чили, сирпиёз ё лимӯ бо сабзавоти реша хуб мувофиқ аст. Табақ бо чӯбҳои дағал рустиктар мешавад, аммо вақти пухтани онҳо каме дарозтар аст.
Маслиҳат: Ду ё се пошидани қаймоқи бальзамӣ ҳангоми бирён кардан ба parsnip ноти карамели лазиз медиҳад.
Парснипҳоро пухтан
Сабзавотҳои рангин дар танӯр бирёншуда аз ҳама навъҳои сабзавоти реша, ки шумо метавонед бо як лӯхтаки чошнии йогурти тару тоза лаззат баред, дар фасли сармо ғизои ҳақиқии рӯҳ мебошанд. Парснипҳои бениҳоят қубурӣ низ болаззат доранд. Барои ин танурро то 200 дарача гарм карда, лаблабуро шакли дилхох, ба монанди сутунхои баробар, чуб ё кад-кача медиханд. Инҳоро бо зайтун ва ҳанут дар як коса омехта мекунанд, то ки ҳамаи қисмҳо пурра пӯшида шаванд. Сипас сабзавоти тайёрро дар табақи нонпазӣ паҳн кунед ва дар танӯр барои 30-40 дақиқа гузоред. Нисфи вақти пухтупаз, шумо бояд ҳама чизро як маротиба гардонед, то парснипҳо ҳангоми нонпазӣ баробар бирён шаванд.
Парснипҳо инчунин дар косераҳо хубанд. Картошка, картошкаи ширин, лаблабу ва сабзӣ ва пӯсти панир бо он хуб мувофиқанд. Омезиши сирпиёз, шалот, панири фета ва ҳанутҳои баҳри Миёназамин, ҳатто дар фасли зимистон таъми таътил аст. Дар лазанне, ки аз помидор ва гӯшти қима ё гӯшти гиёҳхорӣ тайёр карда мешавад, parsnip ширинии муайян ва қаймоқи гуворо медиҳад.
Парснипҳоро бирён кунед
Дар fryer ё дар табақ бо фаровонии равғани бирён, сабзавоти реша ба фриҳои аҷиб ё чипсҳои parsnip табдил меёбанд. Таъсири намак, ќаламфури, сир ва тимён бо он хуб меравад.
