John Myers
Ҳадди аққал азбаски суши дар байни мо хеле маъмул буд, моҳии хом як қисми муқаррарии меню буд. Охир, моҳӣ солим аст, ҳамин тавр не? Мо мефаҳмонем, ки кӣ бояд аз моҳии хом дур бошад.
Моҳӣ қисми ҷудонашавандаи хӯрокҳои мост: дар Олмон мо ба ҳар сари аҳолӣ дар як сол тақрибан 13 килограмм моҳӣ ва маҳсулоти моҳӣ мехӯрем. Асосан, моҳӣ манбаи хуби маводи ғизоӣ барои сафедаҳо, кислотаҳои равғанӣ, витаминҳо ва минералҳо мебошад. Бо вуҷуди ин, сатҳи баланди истеъмоли он бе оқибат нест ва баъзе одамон бояд аз моҳии хом эҳтиёт бошанд.
Моҳӣ (хом) на ҳамеша фикри хуб аст
Ҳангоми интихоби моҳӣ, новобаста аз он ки шумо онро хом ё пухта мехӯред, бояд бодиққат назар кунед. Бисёр намудҳои моҳӣ хеле аз ҳад зиёд моҳидорӣ мешаванд, ба монанди тунец кабуд ё мурғ. Дастури моҳии WWF барои хӯрдани моҳии устувор кӯмаки хуб пешкаш мекунад. Ин мунтазам нав карда мешавад ва нишон медиҳад, ки кадом моҳиро шумо метавонед харед.
Моҳӣ ғизои нозук ва зуд вайроншаванда аст. Аз ин рӯ, шумо бояд моҳии тару тоза харед ва онро зуд бихӯред ё яхкарда харед. Дар озмоиши моҳии яхкардашуда мо тавонистем баъзе тамғаҳои код ва поллоки Аляскаро тавсия диҳем.
Ҳангоми ҳомиладорӣ аз моҳии хом худдорӣ кунед
Суши, сашими ё ceviche: Моҳии хом барои занони ҳомиладор тавсия дода намешавад. Сабабаш листерия аст; ин бактерияҳо махсусан барои занони ҳомила, кӯдакони хурдсол, пиронсолон ва одамони дорои системаи иммунии суст хатарнок мебошанд. Онҳо метавонанд заҳролудшавии хун ва менингитро ба вуҷуд оранд ва ба кӯдаки таваллуднашуда зарар расонанд.
Мувофиқи маълумоти Дафтари федералии арзёбии хатар (BfR), хӯрокҳои хоми ҳайвонот ба монанди моҳии хом, гӯшти хом ва панири шири хом асосан бо Listeria олуда шудаанд. Моҳии дуддодашуда (масалан, лососҳои дуддодашуда) ё бодиринг низ метавонад бо Listeria олуда шавад. Аз ин рӯ, занони ҳомиладор бояд аз он худдорӣ кунанд.
Лутфан ба кӯдакони то 5-сола моҳии хом нахӯред
Моҳии хом ва маҳсулоти баҳрии хом, аз қабили устри, барои кӯдакони то панҷсола ва кӯдакон тавсия дода намешавад - хушбахтона, кӯдакони хурдсол дар ин синну сол хӯрокҳои хеле калон нестанд.
Худдорӣ аз хӯрокҳои номбаршуда на танҳо бо листериҳои эҳтимолӣ асоснок карда мешавад, микробҳои дигар низ метавонанд дар моҳии хом ҷамъ шаванд. Дар ин ҷо барои калонсолон хатар камтар аст, аммо системаи иммунии хурдсолон ҳанӯз пурра ташаккул наёфтааст.
