Ashley Wright
Мундариҷа
show
компонентњо
Барои бирён:
- 125 g Нахӯди хушк
- 20 g ьафари
- 2 Ангушти пой Сир
- 50 ml об
- 1 ҳар як қош Намак ва хокаи кориандр
- 0,5 ҳар як қош Хокаи зира, турмерик ва ќаламфури сиёҳ
- 1 андоза Пиёз
- 100 g Орди нахӯд
Хӯрокҳои канорӣ:
- 16 майда Картошка
- 4 миёна Сабзӣ
- 0,5 Помидорҳои кабудӣ
- 4 Тбил Равғани рапс
- 2 қошуқи ҳамвор Намаки пухта
- 2 Ангушти пой Сир
Барои чошнӣ:
- 2 миёна Пиёз
- 1 сабз Қаламфури булғор
- 1 сурх Қаламфури булғор
- 4 Тбил Равғани рапс
- 1 майда Пиёз
- 1 майда Сабзӣ
- 1 порчаи хурд Карафс
- 2 cm Гандано
- 2 Ангушти пой Сир
- 200 g помидор
- 200 g Шўрбои сабзавот, намак, ќаламфури ва paprika
- 200 g сабзро
- 50 g хамираи помидор 3 маротиба консентратсияи
- 400 ml об
Дастурамал
Омода:
- Тайёрӣ як рӯз пеш оғоз мешавад! Нахӯди хушкро дар оби фаровон ҳадди аққал 8 соат тар кунед.
Тайёр кардани нонпазӣ:
- Нахӯдҳои таршударо холӣ кунед, бишӯед ва дар як косаи баланд ҷойгир кунед.
- Петрусро бишӯед, пояашро аз баргҳои охирин канда, 20 грамм вазн кунед ва тақрибан реза кунед.
- Донаҳои сирпиёзро пӯст карда, нисфи онро бурида, навниҳолро хориҷ кунед.
- Ба нахӯд петрушка, сир, об ва ҳанут илова кунед ва ҳама чизро бо блендери дастӣ хуб тоза кунед.
- Пиёзро пӯст ва майда карда реза кунед. дар зери омехтаи нахуд кор мекунанд.
- Дар охир ба орди нахўд хамир карда, омехтаро як тараф гузоред.
Табақи тарафро тайёр кунед:
- Картошка пӯст карда, дар об ҷойгир карда мешаванд.
- Сабзӣ бодиққат бишӯед ва нугашро буред.
- Кадуи чормағзро бишӯед ва аввал ним бурида кунед. Ба мо танҳо як ним лозим аст. Сарпӯши аслӣ аз ин ҷудо карда мешавад ва сипас ба 4 сутун бурида мешавад.
- Сабзавотҳоро як сӯ гузоред.
- Сирпиёзро пӯст кунед, навниҳолро хориҷ кунед ва тавассути матбуот пахш кунед. Бо равған ва намакҳои гиёҳӣ омехта кунед ва як сӯ гузоред.
Тайёр кардани соус:
- Пеш аз ҳама, ду пиёзро пӯст карда, ба 16-ум бурида мешаванд.
- Равғанро гарм кунед ва дар он кӯзаҳои пиёз бирён кунед.
- Дар ҳамин ҳол, ду қаламфурро бишӯед ва решакан кунед ва ба тасмаҳои андозаи нешзанӣ буред. Вақте ки пиёзҳо ранг мешаванд, тасмаҳои филфилро илова кунед ва то нарм шуданашон бирён кунед ва инчунин ранг карданро оғоз кунед.
- Омехтаи пиёз ва ќаламфури онро бо лўѓча резед ва дар табақе гузоред, як сӯ гузоред.
- Пиёзи хурдро пӯст карда, майда карда, дар равғани боқимонда бирён кунед.
- Сабзӣ хурд ва пораи карафсро дар болои grater coarse grate. Вақте ки пиёз шаффоф мешавад, сабзавоти резашударо илова кунед ва онҳоро низ бирён кунед.
- Пиёзро ба пораҳои хурд реза кунед, сирпиёзро пӯст кунед, навниҳолро хориҷ кунед ва реза кунед.
- Вақте ки сабзавот шаффоф мешаванд, пиёзро илова кунед, онҳоро нарм кунед ва сипас сирпиёзро илова кунед. Вақте ки аз он дигар бӯи хом набарояд, помидорҳои резашударо пӯшед, хамираи помидор ва обро омехта кунед ва мавсим кунед.
- Чошниро то напазед, хуб авокадо кунед ва барои бичашед.
- Акнун дар омехтаи пиёз ва ќаламфури омехта кунед.
Якҷоя омода кунед:
- Як лӯбиёи чошниро ба табақе бо сарпӯш (ё бирён) резед.
- Бо истифода аз дастони намӣ, аз омехтаи нахӯд бирён шакл диҳед. Ин он қадар осон нест, зеро масса хеле нарм аст. Аммо комилан имконпазир. Агар лозим бошад, омехтаро ба чошнии дар табақ нонпазӣ бо қошуқ ҷойгир кунед ва онро ҳамвор кунед.
- Акнун чошнии боқимондаро бодиққат ба гирду атроф ва болои бирён тақсим кунед ва сарпӯшро ба табақчаи нонпазӣ гузоред.
- Табақи қаҳваро дар танӯри ХУНДИ ба рахи мобайн гузоред ва танӯрро ба конвексияи 180 ° гузаред.
- Бирёнро дар танӯр 30 дақиқа гузоред, то он ҳам гарм шавад ва ҳам хӯрок.
- Акнун каме вакт дорем, ки ошхонаро ба тартиб оварда, дам гирем. Аммо дар гирду атроф сайру гашт накунед, хӯрокҳои паҳлӯӣ ҳанӯз омода шудан мехоҳанд.
Хӯрокҳои тарафӣ:
- Хуб аст, ки сабзавот аллакай тайёр карда шудааст.
- Картошкаро аз ваннаатон холӣ кунед ва бишӯед, сипас бо дастмоле тозаи ошхона хушк кунед.
- Молҳои кадуро бо маринад молед, сабзӣ ва картошкаро дар маринад гардонед ва сабзавотро дар табақи чуқур ҷойгир кунед.
- Пас аз 30 дақиқаи аввал, ки бирён дар танӯр аст, сабзавотро дар рахи поён ҷойгир кунед. Акнун сарпӯшро аз табақ нонпазӣ хориҷ кунед.
- Бигзор ҳама чиз барои 30 дақиқаи дигар пухта шавад, эҳтимолан картошка ва сабзиро дар нисфи роҳ гардонед (вале набояд бошад).
- Чошнии бирён кардан пас аз пухтан дигар "чошнӣ" нест; он кисми зиёди моеъро ба бирён додааст. Ин бештар хамираи аст, ки "ҷӯшад" хеле болаззат мегардад.
Ва акнун хизмат кунед ва бигзор бичашед !!
- . Лӯбиёгиҳо (дар ин ҳолат нахӯд) изи бузурги карбон доранд. Дар ин ҷо ман аз меваҳои хушк истифода мебарам, ки мӯҳлати нигоҳдории бениҳоят дароз доранд ва нисбат ба меваҳои дар банка буда ба иқлим бештар мувофиқанд.
- Ман дар балконам петрушка чида будам
- Картошка, сабзӣ, каду, қаламфури болгарӣ, пиёз ва карафс ҳама дар мавсим ҳастанд.
- Ба истиснои омодасозии мухтасари чошнӣ, тамоми табақ дар танӯр пухта мешавад.
