Paul Keller
Пас аз занбӯруғи тугма, шиитаке занбӯруғи маъмултарин истеъмолшаванда аст. Аммо гуфта мешавад, ки "шоҳи занбӯруғҳо"-и ҷолибу мазза низ ба холестирин ва илтиҳоб таъсири мусбат мерасонад.
Кадом тавсиф ба шиитак мувофиқ аст?
Шиитаке инчунин номи ботаникии Lentinula edodes дорад, ки дар забони ҷопонӣ маънои "занбурӯғ (гиред), ки дар дарахти паранойя (шива) мерӯяд" аст. Зеро он дар дарахтон мерӯяд, махсусан дар дарахтони ба истилоҳ дарахти сахт, аз қабили бук, дуб ё хордор. Шиитаки бениҳоят хушбӯй аст ва накҳати сирпиёз монанд дорад, аз ин рӯ, занбӯруғ ҳамчун занбурўғи ошӣ дар баробари занбурўғи тугма хеле маъмул аст. Тавсифи намуди зоҳирии онро чунин баён кардан мумкин аст: кулоҳаш аз қаҳваранг то қаҳварангаш аз панҷ то дувоздаҳ сантиметр аст ва гӯшташ сафед ва сахт аст. Шиитаке дар тибби анъанавии чинӣ (TCM) мавқеи устувор дорад ва барои табобати бисёр бемориҳо истифода мешавад.
Кадом соҳаҳои татбиқ ва таъсири Shiitake чист?
Илова ба тақрибан 25% протеин, шиитаки инчунин витаминҳоро аз гурӯҳи B, ба монанди B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) ва ниацин ва инчунин эргостерол (провитамини D) таъмин мекунад. Он инчунин дорои маъданҳои монанди калий, калсий ва фосфор ва инчунин микроэлементҳои оҳан ва руҳ мебошад. Дар тибби анъанавии Чин, Шиитаке дар соҳаҳои зерини татбиқ таъсир мерасонад:
- заҳролудшавӣ аз занбӯруғ
- сурхча дар кӯдакон
- шадиди меъда
- сардард
- сатҳи баланди холестерин
- артерияцлероз
- фишори баланди хун
- бемориҳои ҷигар
- диабет
- хунук
Оё shiitake ба саратон таъсири исботшуда дорад?
Занбурўѓњои шифобахш, аз қабили шиитаке, шифобахш нестанд. Якчанд таъсири мусбӣ низ дар таҳқиқот собит шудааст. Аммо дар бораи саратон бояд ба таври возеҳ қайд кард, ки тадқиқотҳо оид ба ҳуҷайраҳо ва ҳайвонот мавҷуданд, ки таъсири шиитакро бар зидди ҳуҷайраҳои саратон нишон медиҳанд. Бо вуҷуди ин, ягон тадқиқоти муҳиме вуҷуд надорад, ки ин бозёфтҳоро тасдиқ мекунанд. Илова бар ин, натиҷаҳоро ба одамон экстраполятсия кардан мумкин нест, аз ин рӯ зарурати таҳқиқоти минбаъда вуҷуд дорад. Аз ин рӯ, беморон набояд ҳеҷ гоҳ аз истеъмоли доруҳои аз ҷониби духтур таъиншуда даст кашанд. Агар зарур бошад, Шиитаке метавонад табобати анъанавии тиббиро илова кунад.
Шиитаке дар кадом миқдор истифода мешавад?
Тавсияҳои умумии истфода барои shiitake вуҷуд надоранд. Дар тибби анъанавии чинӣ ҳар рӯз аз шаш то ҳашт грамм занбурўғ ҳамчун иқтибос ё чой тавсия дода мешавад. Шиитаке на танҳо ҳамчун маҳсулоти табиӣ, балки дар шакли хушк, майдашуда ҳамчун хока, капсула ё планшет дастрас аст. Духтурони гомеопатикӣ ё табибон метавонанд дар бораи вояи инфиродӣ маслиҳат диҳанд. Вақте ки кӯдакон бемор мешаванд, аввалин нуқтаи тамос бояд ҳамеша духтури педиатр бошад.
