John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Барои маринад гарм:
- 20 g Тамаринд, (аз блок)
- 4 Баргҳои оҳаки кофир
- 30 g Занҷабил, тару тоза ё яхкардашуда
- 20 g Galangal, тару тоза ё яхкардашуда
- 4 миёна дона сирпиёз, тару тоза
- 2 майда Чили, сурх
- 1 литр Оби кокос
- 300 g чошнии рол баҳорӣ, Таиланд
- 2 Тбил Чошнии соя, ширин
Барои чошнӣ:
- 6 Тбил Чошнии барбекю, дуддодашуда
- 1 Тбил Чошнии гарми ширин ва турш
- 2 Тбил Шарбати афлесуни Бали
Ҳамчунин:
- 2 литр Равғани пухта, (беҳтараш равғани арахис, тозашуда)
Барои оро додан:
- 2 литр Баргҳои райхони Тайланд
Дастурамал
- Қабурғаҳои эҳтиётиро бишӯянд ва онҳоро ба оби ҷӯшони намакин резед. Тобистон барои 4 дақиқа, шиддат бо ҷумбонидан калон ва дањонро. Оби шӯрро партоед. Дегро тоза кунед ва қабурғаҳои эҳтиётиро илова кунед ва онҳоро омода кунед.
- Тамаридро аз блок бурида, реза кунед ва дар 4 қошуқ об тар кунед. Барги оҳаки кофирро бишӯед ва пурра истифода баред. Занҷабил ва галангали тару тоза, шуста ва пӯстро ба таври салиб ба буридаи тунук буред. Молҳои яхкардашударо баркашед ва об кунед. Донаҳои сирпиёзро аз ҳар ду канор пӯшед, пӯст кунед ва ба буридаи борик буред. Чили хурди сурхро бишӯед, ба ҳалқаҳои борик бурида, донаҳоро тарк кунед ва ғӯзапояҳоро партоед.
- Оби кокос, чошнии пружин ва чошнии лубиёро омехта карда, ба болои қабурғаҳои эҳтиётӣ бирезед. Компонентҳоро аз баргҳои оҳаки кофир ба чили илова кунед ва омехта кунед. Бо сарпӯши он то ҷӯшонда оваред ва 90 дақиқа мепазед. Омехтаи тамаридро хуб омехта кунед, филтр кунед, нарм аз ҷумбонидан пахш кунед ва моеъро ба дег рехт. Маводеро, ки аз ғунҷоиш карда мешавад, партоед.
- Дар ҳамин ҳол, компонентҳоро барои чошнӣ омехта кунед ва бо намак ва ќаламфури пазед.
- Бо истифода аз лӯбиёи ҷумбонидан, қабурғаҳои эҳтиётиро аз маринад бардоред, холӣ кунед, дар дастмолҳои коғазӣ хунук кунед ва хушк кунед. Зарраҳои часпакро бо пинцет тоза кунед.
- Равғани бирёнро то 220 дараҷа гарм кунед. Қабурғаҳои эҳтиётиро дар 2 қисм дар равғани бирён бо истифода аз ҷумбонидан барои 10 - 15 сония қаҳваранг кунед (диққат: хатари пошидан). Дар коғази ошхона ба таври мухтасар холӣ кунед, дар табақе гузоред, бо чошнӣ гузоред ва бо табақе, ки интихобкардаи худ доред, гарм кунед (картошкаи пухта, картошкаи фаронсавӣ, ҷуворимакка дар коб ё биринҷ).
Замима:
- URL барои "Шарбати афлесун балинӣ": Setrop Jeruk Manis muda - Шарбати афлесуни балини сабук ала Аю
- URL барои: Чошнии гарми ширин ва турш: Як чошнии баҳории таиландӣ бо интихоби шумо ё Sambal Bangkok ala Siu Sambal Bangkok ala Siu
