John Myers
Муқаддима: Пельмени, як таоми анъанавии русӣ
Пельмени як самбӯсаи хушбӯй дар Русия аст, ки дар тӯли асрҳо лаззат мебурд. Ба таври анъанавӣ бо сметана, равған ё сирко хизмат карда мешавад, ин таом дар таомҳои русӣ як чизи асосӣ аст. Ин як ғизои бароҳат аст ва барои рӯзҳои сарди зимистон мувофиқ аст.
Пайдоиш ва таърихи Пельмени
Пайдоиши пельменҳо равшан нест, аммо баъзе назарияҳо мегӯянд, ки онро бори аввал ба Русия муғулҳо ворид кардаанд. Калимаи "пелмени" аз калимаи "pel'n'an'" гирифта шудааст, ки дар забони Коми маънои "қулоқ" -ро дорад. Сабаб дар он аст, ки пельменҳо одатан хурд ва мудаввар буда, канори фишурдашуда, ки ба гӯши гӯш монанд аст. Пелмени аслан бо гӯшт сохта шуда буд, аммо бо мурури замон онҳо барои дохил кардани пуркунии гуногун ба монанди занбурўғ ё сабзавот мутобиқ карда шуданд.
Компонентҳо ва тайёр кардани Pelmeni
Хамир барои пельмени аз орд, об ва баъзан тухм тайёр карда мешавад. Пуркунӣ маъмулан бо омехтаи гӯшти замин ба монанди гӯшти гов, хук ё барра, пиёз ва ҳанут тайёр карда мешавад. Пас аз он пур карда мешавад, ки дар ҳалқаҳои хурди хамир печонида, кунҷҳои он якҷоя карда мешаванд. Пелмени метавонад вобаста ба афзалиятҳои шахсӣ судак, бирён ё пухта шавад.
Аҳамияти фарҳангии Пельмени дар таомҳои Русия
Пельменӣ як таоми маҳбуб дар фарҳанги Русия аст ва аксар вақт бо ҷамъомадҳо ва ҷашнҳои оилавӣ алоқаманд аст. Тайёр кардани пельмен як кори иҷтимоӣ аст ва маъмулан маъмул нест, ки оилаҳо дар ошхона ҷамъ омада, табақро якҷоя омода мекунанд. Пельмени низ дар таомҳои русӣ маҳсуб мешавад ва онро дар тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳои саросари Русия пайдо кардан мумкин аст.
Вариантҳои минтақавии Pelmeni дар Русия
Pelmeni аз минтақа ба минтақа дар Русия фарқ мекунад. Дар минтақаи кӯҳҳои Урал, пельмени маъмулан бо омезиши гӯшти гов ва гӯшти хук, дар Сибир бошад, пелмениро аксар вақт бо гӯшти гов ё мурғ тайёр мекунанд. Дар минтақаи Шарқи Дури Русия, пельмени баъзан бо моҳӣ ё маҳсулоти баҳрӣ тайёр карда мешавад.
Хизмат ва ҷуфт кардани Pelmeni бо дигар хӯрокҳо ва нӯшокиҳо
Пельмениро ба таври анъанавӣ бо сметана ё равған ва баъзан бо сирко пешкаш мекунанд. Он бо нӯшокиҳои гуногун, аз ҷумла пиво, арақ ва ҳатто чой хуб аст. Дар баъзе минтақаҳои Русия пельмениро бо шўрбо ё шӯрбо ва дар дигар минтақаҳо бо чошнӣ пешкаш мекунанд.
Пельмени дар таомҳои муосири русӣ ва берун аз он
Дар ҳоле ки пельмени як таоми маъмул дар Русия боқӣ мемонад, он дар дигар қисматҳои ҷаҳон низ маъруфият пайдо кардааст. Ҳоло он маъмулан дар менюҳои тарабхонаҳои русии берун аз Русия пайдо мешавад. Пелмени инчунин барои дохил кардани пуркунии гуногун, ба монанди панир ё спанак мутобиқ карда шудааст.
Манфиатҳои саломатии Pelmeni ва иттилооти ғизоӣ
Пелмени як табақи сафедаи баланд аст, ки маъмулан дар равған ва калорияҳо кам аст. Арзиши ғизоии пельменҳо вобаста ба намуди пуркунӣ ва тарзи тайёр кардани он фарқ мекунад. Умуман, pelmeni манбаи хуби оҳан, витамини B12 ва дигар маводи ғизоии муҳим аст.
Сохтани Pelmeni аз сифр: Дастури қадам ба қадам
Аз сифр тайёр кардани пельмени метавонад як кори шавқовар ва фоидаовар бошад. Барои тайёр кардани хамири пельмени орд, об ва тухмро омехта кунед, то он даме, ки хамир ҳамвор шавад. Барои пур кардан, гӯшти хок, пиёз ва ҳанутро омехта кунед. Хамирро резед ва доираҳои хурдро буред. Миқдори ками пурро дар маркази ҳар як доира ҷойгир кунед ва кунҷҳоро якҷоя кунед. Пельменҳоро то он даме, ки дар рӯи замин шино мекунанд, ҷӯшонед ва бо сметана ё равған хизмат кунед.
Хулоса: лаззат бурдан аз лаззати болаззати Пельмени
Пельмени як таоми болаззат ва маҳбуб дар таомҳои Русия аст. Новобаста аз он ки дар хона бо оила ва ё дар тарабхона хӯрда мешавад, пельмени як ғизои бароҳат аст, ки бешубҳа ҳар касеро мехӯрад, лаззат мебарад. Сохтани пельмени аз сифр метавонад як кори ҷолибе бошад, ки одамонро ба ҳам меорад ва ин як роҳи олии эҳсос кардани аҳамияти фарҳангии ин таоми анъанавии русист.
