Тонис Фрикас, Мутобиқшуда - Бургери хурд бо деги наск

Пиёз, сирпиёз ва занҷабилро реза кунед ва дар равған бирезед. Наскро илова кунед. Деглаз бо шўрбои. Бо тамоми ҳанутҳо таъом кунед ва тақрибан 20 дақиқа бо сарпӯши пӯшида пазед. Бо сарпӯши creme fraîche ва пораҳои чили хизмат кунед.

Ҳамаи компонентҳоро дар як коса гузоред ва хуб хамир кунед. Қисмҳои хурдро буред ва ба талерҳои ҳамвор табдил диҳед. Онҳоро дар ҳар ду ҷониб дар равғани гарм то crispy бирён кунед.

Хамиртуруш ва шакарро дар як коса бо як пиёла оби ширгарм гузоред (ҳамаи обро хориҷ кунед), омехта кунед ва барои 20 дақиқа бигзоред. Акнун ҳамаи компонентҳои дигарро илова кунед (ба истиснои кунҷит ва чиа) ва ҳама чизро то ҳамвор омехта кунед. Пӯшед ва бигзор хамир барои ду соат баланд шавад. 8 дона хамирро бурида, тӯбчаҳо месозед, агар лозим бошад, дар қолабҳои молидашуда ҷойгир кунед. Бигзор дубора барои 15 дақиқа баланд шавад. Бо тухмии кунҷит ва чиа пошед. Дар 180 дараҷа тақрибан 20 дақиқа оҷур кунед.

Зардии тухм, сирко, хардал ва шакарро омехта кунед. Сипас оҳиста-оҳиста равғанро аз чанд қатра сар карда илова кунед. Меъёри иловаро пас аз 20 мл-и аввал зиёд кардан мумкин аст. Акнун бо хамираи помидор, шарбати лимӯ ва creme fraîche омехта кунед. Барои бичашед бо намак.

Равған ва сиркоро дар табақ гарм кунед ва помидорҳои буридашударо ба он партоед. намак.

Пиёзро ба ҳалқаҳои борик буред. Ҳалқаҳоро аз ҳам ҷудо карда, дар дег ҷойгир кунед, коларо ба болояш рехт ва тақрибан 10 дақиқа дар оташи паст мепазед.

Ҳамаи компонентҳои бургерро ба таври зерин ҷамъ кунед: ними булочка, 2 барги рукола, майонези бургер, гӯшт, помидор, ҳалқаҳои пиёз, сарпӯши булочка.

Хӯришро канда, бишӯед, помидорҳои гелосро бишӯед ва нимсола буред. Лимонро ғун кунед. Шарбати лимӯ, равғани бодом, райхон ва намакро омехта карда, болои хӯриш рехт.

Компонентҳои пеш аз хамирро омехта кунед ва бигзоред, ки онҳо дар ҳарорати хонагӣ 16-20 соат пухта шаванд. Хамир, орд ва 165 мл обро омехта кунед. Бигзор 30 дақиқа пӯшед. Дар хамиртуруш хамир кунед. Намакро дар боқимондаи об маҳлул кунед ва ба хамир қатра ба қатра илова кунед, дар ҳоле ки хамир карданро идома диҳед. Бигзор хамир 1 соат дар 24 дараҷа боло равад. Ҳар 20 дақиқа пӯшед. Сипас хамирро дар яхдон барои 30 соат нигоҳ доред. Бигзор хамир барои 1 соат дар рӯзи нонпазӣ мутобиқ шавад. 3-6 дона хамирро бурида, тақрибан шакл диҳед ва дар варақаи нонпазӣ бо коғази нонпазӣ пӯшонидашуда барои 15 дақиқа истироҳат кунед. 20 дақиқа дар 200 дараҷа оҷур кунед. Барои равған зарфи холии масонро истифода баред. Қаймоқи хунукро аз яхдон ба шиша рехт ва бо сарпӯши пӯшида чунбонда, то он даме, ки равган ва равган ҷудо ва ҳал шавад. Ба воситаи дастмоле резед, равған дар матоъ ҳамчун пора боқӣ мемонад.