John Myers
Мундариҷа
show
компонентњо
Кампари можито
- 25 cl Campari
- 5 Limes
- 2 хӯша наъно
- 15 tsp Шакари қаҳваранг
- 200 g Яхпора
- 500 ml Оби минералии табиии газдор
Желе себ Campari дар чошнии ванилин
- 500 ml Афшураи себ
- 5 Тбил шакар
- 1 Тбил Шарбати лимӯ
- 8 варақ Ҷелатин
- 4 Тбил Campari
- 3 Pods Бахром
- 125 ml Шир
- 125 ml Қаймоқи қамчинкорӣ
- 3 Зардии тухм
Нимбирён самак
- 500 g Туна
- 1 рози Филфил
- 20 ml Чошнии соя ширин
Тартар тунец
- 500 g Туна
- 2 tsp Тухми кунҷит пухта
- 1 Пиёз
- 20 ml Равған
- 20 ml Чошнии соя торик
- 20 ml Чошнии соя ширин
- 20 ml Сирко бальзамии сафед
Чатни Манго
- 1 анбаҳ
- 1 Мусир
- 100 ml шарбати афлесун
- 40 g шакар
- 1 варақ Ҷелатин
Рисотто
- 500 g биринҷ Risotto
- 1 Пиёз
- 500 ml Шўрбои сабзавот
- 200 ml Шароби сафед хушк
- 40 g Панири заминии Pecorino
- 20 g Бодиринг
- 5 Риштаҳои заъфарон
Дастурамал
Кампари можито
- Дар як стакан: 1 оҳакро ҳаштяк бурида, ба шиша гузоред, 3 қошуқ шакари қаҳваранг ва чанд барги пудинаро меандозед. Оҳакҳоро бо пиёла реза кунед ва шишаро бо яхи майдашуда пур кунед. 4-5 кл Кампари илова кунед ва бодиққат омехта кунед, сипас бо як тире оби минералӣ пур кунед. Агар лозим бошад, бо буридаи оҳак, як пояи пудинагӣ ва дигар меваҳо оро диҳед.
Желе себ Campari дар чошнии ванилин
- Желатинро дар оби хунук тар кунед. Шарбати себ, шакар ва шарбати лимӯро омехта карда, то гарм гарм кунед ва желатини фишурдашударо дар он ҳал кунед. Сипас Campari низ илова кунед. Табақи хурди нонпазиро бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшед ва ба себ ва шарбати Кампари бирезед. Ҳадди ақал 6 соат хунук кунед (шабона беҳтар аст), то он даме, ки афшура ба мисли желе гел шавад. Желе Кампари себро аз қолаб хориҷ кунед, фолгаро хориҷ кунед ва желеро тақрибан ба пораҳо буред. Андозаи 2-3 см бо корди тези ошхона.
- Қуттиҳои ванилинро ба дарозии ду баробар тақсим кунед, селлюлозаро резед ва ҳам селлюлоза ва ҳам кӯзаҳоро бо шир ва қаймоқ то напазед. Зардии тухмро бо шакар омехта кунед, пас оҳиста шири гарми ванилинро ҳангоми омехта кардан илова кунед. Чошниро ба як saucepan рехт ва гарм кунед (наҷӯшон накунед!), Пайваста омехта кунед, то он даме ки қаймоқ ва ғафс шавад. Дар охир, тавассути ҷумбонидан ба як коса рехт ва дар яхдон гузоред.
Ду намуди тунец, рисотто ва чатни манго
- Барои чатни манго, шакарро дар як деги то он даме ки гудохта шавад, гарм кунед. Сипас оҳиста шарбати афлесунро илова кунед ва дар ҳоле ки омехта кунед, як дақиқа пухтан. Манго ва пораҳои майда реза кардашударо илова кунед ва бигзоред, ки онҳо кӯтоҳ пухта шаванд. Сипас дар желатин гузоред. Чатни тайёрро ба як кӯзаи пӯшида резед ва хунук кунед. (ҳадди аққал як рӯз пештар, беҳтараш тақрибан 5 рӯз пештар тайёр кунед).
- Барои тунец, тунец ва пиёзро хеле майда-чуйда буред. Бо соусҳо, инчунин кунҷит ва равғани кунҷид барои бичашед ва як тире сирки бальзамии сафед илова кунед. То он даме, ки барои хидмат омода шавед, хунук кунед.
- Барои рисотто, пиёзро майда карда, дар равғани гарм резед. Биринҷи рисотто илова кунед ва каме тост кунед. Бо шароби сафед деглаз кунед, гармиро кам кунед ва моеъро кам кунед. Сипас оҳиста-оҳиста шўрбои кофӣ илова кунед, то биринҷ пӯшонида шавад ва бигзоред, ки ҷӯшон шавад. То он даме, ки биринҷ пухта шавад, такрор кунед. Танҳо пеш аз анҷоми вақти пухтан, риштаҳои заъфаронро илова кунед. Ниҳоят, бо як рози равған ва панири резашудаи Пармезан ё Пекорино омехта кунед ва агар лозим бошад, бо намак ва ќаламфури бодиққат мавсим кунед.
- Барои стейки туна, моҳӣ ба стейкҳои хурд буред ва дар чошнии соя ва ќаламфури ширин ҷойгир кунед, пас на камтар аз 1/2 соат маринад кунед. Кӯтоҳ дар табақ дар ҳама ҷонибҳо бирён кунед ва гарм хизмат кунед.
ѓизо
Хизмат: 100gКалорияҳо: 178ккалКарбогидратҳо: 19.1gСафеда: 7.5gFat: 5.7g
