John Myers
Мева ва сабзавоти мавсимӣ маҳсулоте мебошанд, ки табиатан пухта шудаанд ва метавонанд дар вақтҳои муайяни сол ҷамъоварӣ карда шаванд. Дар ин ҷо он чизе ки дар назар аст, маҳсулоте ҳастанд, ки аз минтақае, ки дар он фурӯхта мешаванд, омадаанд. Аз ин рӯ, меваю сабзавоти воридотӣ аз дигар қисматҳои ҷаҳон, новобаста аз он ки онҳо дар мавсими маҳаллӣ ҳастанд, ба истилоҳи «мавсимӣ» дохил намешаванд.
Сабзавот ва меваҳои мавсимӣ аз минтақа бартарият доранд, ки то ба истеъмолкунанда расидан лозим нест, ки масофаҳои дурро тай кунанд.
Дар баъзе мавридҳо, шумо инчунин метавонед меваю сабзавотро аз минтақаҳои атроф берун аз мавсими асосӣ гиред: баъзе навъҳоро хуб нигоҳ доштан мумкин аст, ва дигарон дар зери плёнкаи муҳофизатӣ ё дар гармхонаҳо хуб мерӯянд. Гармхонаҳои ҳам тафсон ва ҳам гармхонаҳо вуҷуд доранд, ки гармхонаҳо бо вуҷуди масофаи кӯтоҳи интиқол аз сабзавоти мавсимӣ фоидаи экологии камтар доранд.
Тақвими мавсимӣ ба шумо дастур медиҳад, ки кай мева ва сабзавот дар Олмон ҳосил мешавад. Албатта, дар минтақаҳои Олмон низ тағйироти муайян вуҷуд дорад. Ба шарофати усулҳои нави парвариш ва беҳтар шудани шароити нигоҳдорӣ, меваю сабзавоти тару тоза, ки онҳоро нигоҳ доштан мумкин аст, берун аз мавсими ҷамъоварии ҳосил бештар пешниҳод карда мешаванд. Дар фасли тирамох, масалан, себ, нок, картошка, бихй, пиёз, занбуруг, кадуи районро дар шуъбаи меваю сабзавот пайдо мекунед. Дар зимистон, сабзавотҳои решаи тару тоза мавҷуданд, ки тамоми сол аз захираҳо ва инчунин навъҳои зиёди карам баҳра мебаранд. Дар фасли баҳор аввалин морҷӯба, гиёҳҳои тару тоза, исфаноҷ, ревбар, салатҳои гуногун ва аввалин Клубничка шуморо ба худ мекашанд. Помидор ва зуккини дар мавсими тобистон ҳастанд. Шумо инчунин доираи васеи меваҳои пухта, ширин ва буттамева, аз қабили гелос, кабуд, currant, gosberries, малина, зардолу, шафтолу, шафтолуи ҳамвор ва олу ё олуро хоҳед ёфт.
Маслиҳатҳои бештар дар бораи санҷиши пухтагии мева ва сабзавот гиред!
