John Myers
Муқаддима: Таомҳои Перу ва истифодаи он аз лӯбиё
Таомҳои Перу бо гуногунии маззаҳо, компонентҳо ва усулҳои пухтупаз маълуманд. Ин омезиши таъсироти бумӣ, африқоӣ, аврупоӣ ва осиёӣ мебошад, ки дар натиҷа як анъанаи беназир ва гуногунҷабҳаи ошпазӣ шудааст. Лӯбиё ва лӯбиёӣ як ҷузъи муҳими таомҳои Перу мебошанд, ки дар хӯрокҳои гуногун аз шӯрбоҳо то шӯрбоҳо то салатҳо истифода мешаванд. Онҳо манбаи бойи сафеда, нах ва дигар моддаҳои ғизоӣ мебошанд, ки онҳоро дар бисёр хӯрокҳои анъанавӣ ҷузъи муҳим мегардонанд.
Хӯрокҳои классикии Перу бо лӯбиё: Seco de frejoles
Seco de frejoles як табақи классикии Перу аст, ки бо лӯбиё, гӯшт ва гиёҳҳо ва ҳанутҳои гуногун сохта шудааст. Ин як табақ ба шӯрбо монанд аст, ки дар минтақаҳои соҳилии Перу маъмул аст. Лӯбиёе, ки дар ин табақ истифода мешавад, одатан лӯбиёи канарӣ ё лӯбиёи Лима мебошанд, ки бо гӯшт, пиёз, сир ва кашниз пухта мешаванд. Пас аз он табақ барои чанд соат ҷӯшон карда мешавад, то он даме ки лӯбиё нарм шавад ва маззаҳо бо ҳам омехта шаванд.
Seco de frejoles маъмулан бо биринҷ ва як паҳлӯи хӯриш дода мешавад. Раванди сусти пухтупаз боиси таоми серғизо ва болаззат мегардад, ки ҳам болаззат ва ҳам қаноатбахш аст. Ин як табақест, ки барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи хӯроки солим ва серғизо ҳастанд.
Хӯроки анъанавии Перу аз лӯбиёгӣ: Tacu Tacu
Tacu Tacu як табақи анъанавии Перу аст, ки бо лӯбиё ва биринҷ тайёр карда мешавад. Ин як табақи оддӣ, вале болаззат аст, ки дар байни Перуҳо дар ҳама синну солҳо маъмул аст. Табақ бо омехта кардани лӯбиёи пухта ва биринҷ барои ҳосил кардани хамираи ғафс тайёр карда мешавад. Пас аз хамир ба пирожкиҳо сохта мешавад ва то дар берунаш пухта пухта мешавад.
Tacu Tacu маъмулан бо иловаҳои гуногун, ба монанди гӯшти грилл, тухм бирён ё криолла салса хизмат карда мешавад. Ин як табақи гуногунҷабҳаест, ки онро барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ё шом пешкаш кардан мумкин аст. Мазмуни хушбӯйи пирожкиҳо ва маззаи бои лӯбиё онро як хӯроки болаззат ва қаноатбахш месозад.
Хӯрокҳои камтар маълуми лӯбиёӣ аз таомҳои Перу
Таомҳои Перу пур аз хӯрокҳои камтар маълум аст, ки бо лӯбиё ва лӯбиёгӣ тайёр карда мешаванд. Яке аз чунин таомҳо Pallares con Seco мебошад, ки аз лӯбиёи Лима, гӯшт ва гиёҳҳо ва ҳанутҳои гуногун тайёр карда мешавад. Таоми дигар Adobo de Porotos аст, як табақ тунд ва болаззат аз лӯбиёи сиёҳ, гӯшти хук ва aciote. Ҳардуи ин таомҳо болаззат ва болаззатанд ва барои онҳое, ки чизи навро санҷидан мехоҳанд, комил аст.
Шӯрбоҳои аз лӯбиёги бойи Перу: Chupe de lentejas
Chupe de lentejas як шӯрбои пурмазмуни Перу аст, ки аз наск, картошка ва сабзавоти гуногун сохта шудааст. Ин як табақи серғизо ва болаззат аст, ки барои моҳҳои сард комил аст. Шӯрбо маъмулан тавассути пухтани наск бо пиёз, сир ва ҳанутҳои гуногун тайёр карда мешавад. Пас аз он, картошка ва дигар сабзавот илова карда мешавад ва шӯрбо то нарм шудани ҳама компонентҳо ҷӯшон мешавад.
Chupe de lentejas одатан бо як тарафи нон ё биринҷ хизмат карда мешавад. Ин як табақест, ки барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи хӯроки серғизо ва серғизо ҳастанд.
Хулоса: Гуногунии лӯбиё дар таомҳои Перу
Лӯбиё ва лӯбиёҳо як ҷузъи муҳими таомҳои Перу мебошанд, ки дар таомҳои гуногун истифода мешаванд, ки ҳам хушбӯй ва ҳам серғизо мебошанд. Аз шӯрбоҳо то шӯрбоҳо то салатҳо, лӯбиёҳо ва лӯбиёҳо як ҷузъи гуногунҷабҳа мебошанд, ки ба хӯрокҳои анъанавии Перу ғанӣ, матоъ ва мазза илова мекунанд. Новобаста аз он ки шумо дар ҷустуҷӯи як табақи классикӣ ба монанди Seco de frejoles ё чизи наве барои санҷидани Adobo de Porotos ҳастед, таомҳои Перу барои ҳама чизе доранд.
