John Myers
Баррасии газакҳои Эритрея
Эритрея, як кишвари хурде, ки дар Шохи Африқо ҷойгир аст, дорои таомҳои гуногун ва болаззат аст. Газакҳои он истисно нестанд, аксар вақт ҳанутҳои хушбӯйро бо компонентҳои тару тоза омехта мекунанд, то як қатор тӯҳфаҳои болаззат ва ширин эҷод кунанд. Газакҳои Эритрея аксар вақт бо як пиёла чойи ширин ва қавӣ лаззат мебаранд ва барои мубодила бо дӯстон ва оила комиланд.
Дар Эритрея газакҳо як ҷузъи муҳими ҳаёти ҳаррӯза мебошанд ва бисёре аз онҳо аз ҷониби фурӯшандагони кӯча ва дӯконҳои хурд фурӯхта мешаванд. Ба газакҳои маъмул нон, қаннодӣ ва нешзании хурд ба монанди самсаса ва самбӯсаҳои пухта дохил мешаванд. Новобаста аз он ки шумо дар ҷустуҷӯи газакҳои зуд дар роҳ ҳастед ё тӯҳфаи болаззат барои лаззат бурдан дар хона, газакҳои Эритрея ҳатман хоҳишҳои шуморо қонеъ мекунанд.
Тӯҳфаҳои ширин ва болаззат барои кӯшиш кардан
Яке аз маъмултарин газакҳои Эритрея самбуса аст, қанноди болаззате, ки ба самоса монанд аст. Пур аз гӯшт ё сабзавоти ҷолиб, самбусаҳо аксар вақт бо чошнии тунд пешкаш карда мешаванд ва барои газакҳои зуд ё хӯрокхӯрӣ мувофиқанд. Газаки дигари маъмул гембеша мебошад, ки нони ширинест, ки бо асал, ҳанут ва равған мазза карда шудааст.
Барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, залабияро бисанҷед, ки қанноди сабук ва пуфак монанд аст, ки дар чуқур бирён ва бо шарбати ширин пӯшонида шудааст. Ё аз ҳалова, як конфети ширини часпанда аз тухми кунҷит ва шакар тайёр кунед. Агар шумо худро саёҳатпараст ҳис кунед, буна тету, омехтаи попкорн ва лӯбиёи қаҳваи бирёншударо санҷед.
Рецептҳои газакҳои анъанавӣ ва компонентҳо
Бисёре аз газакҳои Эритрея компонентҳои анъанавӣ ва усулҳои пухтупазро истифода мебаранд. Пур кардани самбуса аксар вақт бо гӯшти гов ё барра, пиёз ва ҳанут ба монанди зира ва кориандр омода карда мешавад. Хембеша аз орд, хамиртуруш ва ҳанут ба монанди кардамон ва дорчин сохта мешавад ва аксар вақт пеш аз пухтан ба як нони калони даврашакл шакл дода мешавад.
Залабия аз орд, хамиртуруш ва шакар сохта мешавад ва аксар вақт бо оби садбарг ё оби гули афлесун мазза карда мешавад. Ҳалава бо дастос кардани тухми кунҷид ба хамир ва илова кардани шакар ва дигар хушбӯйҳо тайёр карда мешавад. Ва барои тету, попкорн дар болои бухорӣ бирён карда, бо лӯбиёи қаҳва бирён омехта мешавад.
Хулоса, газакҳои Эритрея таъми нотакрор ва болаззати таомҳои кишварро пешкаш мекунанд. Аз каннодиҳои болаззат то тӯҳфаҳои ширин, чизе барои ҳама вуҷуд дорад. Ин газакҳо на танҳо болаззатанд, балки инчунин ба таърих ва фарҳанги ғании Эритрея назар мекунанд.
