John Myers
Муқаддима: Маданияти ғизои кӯчаи Куба
Таомҳои Куба як деги обшавии таъсироти испанӣ, африқоӣ ва Кариб мебошад, ки дар тӯли садсолаҳо таҳаввул ёфтааст. Хӯроки кӯча дар Куба инъикоси ин фарҳанги ғанӣ ва гуногун аст, ки дар он маззаҳои анъанавӣ бо ингредиентҳои маҳаллӣ барои эҷод кардани газакҳои болаззат ва арзон, ки аз ҷониби сокинони маҳаллӣ ва сайёҳон лаззат мебаранд, омехта мешавад. Аз эмпанадаҳои қаҳваранг то сандвичҳои болаззати гӯшти хук, ғизои кӯчаи Куба барои хӯрокхӯрони ба ҷазира ташриф овардан ҳатмист.
Лаззатҳои гӯштхӯр: Хӯрокҳои машҳури гӯштӣ
Дар Куба, ки дар он ҷо таомҳои гӯштӣ дар ҷаҳони ғизои кӯчагӣ шоҳигарии гӯштхӯрон мебошанд. Яке аз маъмултарин хӯрокҳои гӯштӣ лечон асадо мебошад, ки хуки суст бирёншудаест, ки бо сирпиёз, шарбати турши афлесун ва ҳанут маринад карда мешавад. Гӯшт он қадар нарм аст, ки аслан дар даҳони шумо об мешавад ва онро аксар вақт бо биринҷ ва лӯбиёи сиёҳ пешкаш мекунанд.
Дигар таоми гӯштии бояд санҷида шавад, сандвичҳои Кубано аст, ки сандвичҳои тостест, ки аз ветчина, гӯшти хуки бирён, панири швейтсарӣ, хардал ва бодиринг пур шудааст. Ин сэндвич як намунаи комили омезиши пухтупаз аст, ки таомҳои Кубаро бо таъсири испанӣ, Кариб ва Амрико тавсиф мекунад. Сэндвичи Кубано як газаки болаззат ва пурбор аст, ки барои хӯроки нисфирӯзӣ ё газаки нисфирӯзӣ комил аст.
Ниҳоят, вале на камтар аз он, ropa vieja як табақи классикии Куба аст, ки бо гӯшти гови резашуда, ки дар чошнии помидор бо пиёз, қаламфур ва ҳанут пухта мешавад. Табақ номи худро аз калимаҳои испании "либоси кӯҳна" гирифтааст, зеро гӯшти гови резашуда ҳангоми пухтан ба латта монанд аст. Ropa vieja одатан бо биринҷ ва чинорҳо пешкаш карда мешавад ва як ғизои маъмул дар Куба аст.
Дастур барои лаззат бурдан аз ғизои кӯчаи Куба
Барои пурра лаззат бурдан аз маззаҳои ғизои кӯчагии Куба, тавсия дода мешавад, ки бозорҳои озуқавории ҷазира ва фурӯшандагони кӯчаро омӯзед. Баъзе аз бозорҳои маъмули озуқавории кӯчагӣ Меркадо де Сан Хосе дар Гавана кӯҳна ва Эл Рей де лас Фритас дар Гаванаи Литл мебошанд. Ин бозорҳо дӯконҳои гуногуни хӯрокворӣ пешниҳод мекунанд, ки ҳама чизро аз таомҳои анъанавӣ то таомҳои фьюжнӣ пешкаш мекунанд.
Инчунин бояд қайд кард, ки ғизои кӯчаҳои Куба аксар вақт дар дӯконҳои муваққатӣ омода карда мешавад, аз ин рӯ стандартҳои гигиенӣ метавонанд ба сатҳи мувофиқ мувофиқат накунанд. Тавсия дода мешавад, ки танҳо дар пеши назари шумо таомҳои кӯчагӣ тоза омода ва пухта хӯред. Фурӯшандагони машҳури кӯча аксар вақт беҳтарин вариант мебошанд, зеро ғизои онҳо талабот зиёд аст ва мунтазам пур карда мешавад.
Хулоса, ғизои кӯчаи Куба як роҳи болаззат ва дастрас барои омӯхтани мероси бойи ошпазии ҷазира мебошад. Дӯстдорони гӯшт махсусан аз навъҳои гуногуни хӯрокҳои гӯштӣ, ки дастрас мебошанд, аз гӯшти хуки суст бирёншуда то табақҳои гӯшти гов лаззат мебаранд. Пас, пеш равед ва навдаи таъми худро аз маззаҳои саҳнаи ғизои кӯчаи Куба лаззат баред.
