John Myers
Муқаддима ба ғизои сербӣ
Хӯрокҳои кӯчагии сербҳо шаҳодати фарҳанги бойи ошпазии кишвар аст. Ба ошхона таомҳои туркӣ, венгерӣ ва австриявӣ сахт таъсир мерасонанд, ки дар натиҷа маззаҳои ширин, болаззат ва тунд омехта мешаванд. Саҳнаи ғизои кӯчаи Сербистон пурқувват аст ва маъмулан мушоҳида мешавад, ки фурӯшандагони ғизо дар кӯчаҳои шаҳрҳои бузурги Белград, Нови Сад ва Ниш молҳои худро мефурӯшанд. Хӯроки кӯчаи Сербистон бо соддагӣ, дастрас будан ва болаззаташ маълум аст.
Хӯрокҳои хӯроквории кӯчаҳои Белград бояд кӯшиш кунанд
Белград, пойтахти Сербистон, дар мавриди ғизои кӯча бисёр чизҳоро пешкаш мекунад. Машҳуртарин таомҳои кӯчагӣ дар шаҳр ин “плжескавица” аст, ки бургери сербӣ бо гӯшти гов, хук ва гӯшти барра омода мешавад. Он маъмулан бо иловаҳои гуногун, аз ҷумла ажвар (паҳн кардани қаламфури сурх), каймак (як намуди паҳншавии панир) ва пиёз хизмат мекунад. Дигар таоми маъмулӣ ин “ćevapi” аст, ки як навъи ҳасиби гӯшти гриллӣ мебошад, ки дар нони ҳамвор бо пиёз ва каймак пешкаш карда мешавад. Барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, “krofne” (донутҳои сербӣ) ва “бурек” (қанноди болаззате, ки аз хамири филло тайёр карда мешаванд) низ маъмуланд.
Махсусиятҳои ғизои кӯчаи Нови Сад ва Ниш
Нови Сад, дуввумин шаҳри калонтарин дар Сербия, бо "đuveč" (сабзавотҳои пухта бо гӯшт) ва "riblja čorba" (шӯрбои моҳӣ) машҳур аст. Ҳарду таомҳо болаззат, болаззат ва барои рӯзҳои хунук комил мебошанд. Таоми дигари маъмул дар Нови Сад ин "malo pileće pečenje" (болҳои мурғи бирён) мебошад, ки маъмулан бо пиёз ва нон пешкаш мешавад. Дар Ниш, як шаҳр дар ҷануби Сербистон, “караджорҷева шникла” (гӯшти нони пур аз панир ва ветчина) ҳатмист. Он бо картошкаи фаронсавӣ ва чошнии tartar хизмат мекунад. "Gibanica" (як навъи панир ва пироги хамир филло) ва "pleskavica" (версияи Ниш аз pljeskavica) низ маъмуланд.
Хулоса, таомҳои кӯчаи сербӣ инъикоси мероси фарҳангии Сербистон аст. Белград, Нови Сад ва Ниш макони баъзе аз маъмултарин хӯрокҳои кӯчагӣ дар кишвар мебошанд. Новобаста аз он ки шумо дар кайфияти як чизи болаззат ё ширин ҳастед, барои ҳама чизе ҳаст. Ҳамин тавр, вақте ки шумо худро дар Сербия меёбед, ҳатман баъзе аз ин таомҳои болаззати кӯчаро санҷед.
