John Myers
Муқаддима: Фаҳмидани таомҳои Сент Люсиан
Таомҳои Сент Люсиан омехтаи таъсирот аз Африқо, Аврупо ва ҳавзаи Кариб мебошад. Хоки ҳосилхез ва иқлими тропикии ҷазира имкон дод, ки миқдори зиёди компонентҳои тару тоза, ки асоси таомҳои болаззати онро ташкил медиҳанд, фароҳам оварда шавад. Таомҳои Сент-Люсиан бо маззаҳои ҷасорат ва тунд, инчунин истифодаи маҳсулоти баҳрӣ, сабзавот ва меваҳои ватанӣ ба монанди нон ва чинор хос аст.
Усулҳои анъанавии пухтупаз дар таомҳои Сент Люсиан
Яке аз усулҳои анъанавии пухтупаз дар таомҳои Сент Люсиан истифодаи деги ангиштсанг аст. Ин як деги калони металлӣ аст, ки бо ангишт гарм карда мешавад. Дег дар болои тахтаи металлӣ гузошта шуда, барои пухтани хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла шӯрбо, карри ва шӯрбо истифода мешавад. Деги ангишт қисми муҳими фарҳанги Сент Люсиан аст ва бисёре аз оилаҳо то ҳол ин усули пухтупазро истифода мебаранд.
Як усули дигари анъанавии пухтупаз дар таомҳои Сент-Люсиан ин истифодаи миномет барои майда кардани ҳанут ва гиёҳҳо мебошад. Ин усул имкон медиҳад, ки маззаҳо пурратар озод карда шаванд, ки дар натиҷа як мавсими пурқувваттар ва мураккабтар мешавад. Дар таомҳои Сент-Люсиан ҳанутеро, ки маъмулан истифода мешаванд, дар бар мегиранд, ки занҷабил, сирпиёз, тимьян ва кабудӣ мебошанд. Ин ҳанут аксар вақт бо маҳсулоти баҳрӣ, мурғ ё гӯшти хук якҷоя карда мешаванд, ки дар натиҷа таомҳои бой ва болаззат пайдо мешаванд.
Грилл инчунин як усули маъмули пухтупаз дар таомҳои Сент Люсиан мебошад. Гӯшт, моҳӣ ва сабзавот аксар вақт дар оташи кушод пухта мешавад, ки маззаи дуддодашуда медиҳад. Хӯрокҳои гриллӣ аксар вақт бо соусҳои гуногун, аз ҷумла чошнии қаламфури гарм, ки бо қаламфури боннети скотчӣ ва сирко сохта шудааст, пешкаш карда мешаванд.
Чӣ гуна ин усулҳо ба ошхонаи Сент Люсиан имрӯз таъсир мерасонанд
Усулҳои анъанавии пухтупаз, ки дар таомҳои Сент Люсиан истифода мешаванд, ба фарҳанги ошпазии ҷазира таъсири доимӣ гузоштанд. Бисёре аз оилаҳо то ҳол барои омода кардани хӯрок аз деги ангиштсанг ва миномет истифода мебаранд, гарчанде ки асбобҳои замонавӣ дастрасанд. Ин усулҳои пухтупаз ҳамчун як роҳи пайвастшавӣ бо мероси ҷазира ва нигоҳ доштани анъанаҳои он дида мешаванд.
Илова бар ин, истифодаи ин усулҳои анъанавӣ барои эҷод кардани профили мазза барои таомҳои Сент Люсиан кӯмак кардааст. Маззаҳои ҷасорат ва ҷолиби таомҳои ҷазира натиҷаи истифодаи компонентҳои тару тоза, усулҳои анъанавии пухтупаз ва омехтаи таъсироти фарҳангӣ мебошанд. Имрӯз, таомҳои Сент Люсиан барои маззаҳои беназири худ ҷашн гирифта мешаванд ва як қисми муҳими шахсияти ҷазира шудааст.
