John Myers
Муқаддима: Наҳории Италия
Вақте ки сухан дар бораи субҳона меравад, ҳар як фарҳанг маҷмӯи анъанаҳои худро дорад. Дар Италия, наҳорӣ маъмулан як кори хурд ва оддӣ бо таваҷҷӯҳ ба қаҳва ва қаннодӣ аст. Дар ҳоле, ки баъзе итолиёвиён метавонанд субҳонаи сердаромадро, аз қабили тухм ва тост интихоб кунанд, аксарият бартарӣ медиҳанд, ки рӯзи худро бо чизи сабук ва ширин оғоз кунанд.
Анъанаҳои субҳонаи Италия
Анъанаҳои наҳории итолиёвӣ вобаста ба минтақа фарқ мекунанд, аммо онҳо аксар вақт таваққуфи зудро дар қаҳвахонаи маҳаллӣ ё пастиксерия (дӯкони қаннодӣ) барои капучино ва қанноди ширин дар бар мегиранд. Баръакси Иёлоти Муттаҳида, ки наҳорӣ аксар вақт хӯроки нишаста дар хона аст, итолиёвӣ одатан дар роҳ субҳона истеъмол мекунанд.
Капучино ва Корнетто
Яке аз маъмултарин хӯрокҳои субҳонаи итолиёвӣ капучино ва корнетто мебошад. Капучино як нӯшокии қаҳваи кафк ва ширист, ки бо як зарбаи эспрессо тайёр карда мешавад ва дар болои он кафки шири буғӣ карда мешавад. Корнетто як канноди ба круассан монанд аст, ки аксар вақт бо мураббо, Нутелла ё қаймоқи қаннодӣ пур карда мешавад. Якҷоя, ин ду ашё барои наҳории оддӣ, вале қаноатбахш мекунанд.
Фриттата ва тухмҳои пухта
Барои онҳое, ки наҳории сердаромадро афзалтар медонанд, фриттата ва тухми пухта низ вариантҳои маъмуланд. Фриттатаҳо таомҳои пухтаи тухм мебошанд, ки ба омлетҳо монанданд, аммо бо компонентҳои бештар омехташуда. Онҳо аксар вақт сабзавот, панир ва гӯшт доранд. Тухмҳои пухта як варианти соддатаранд, аммо онҳоро бо гиёҳҳо, панир ё сабзавоти пухта пӯшидан мумкин аст.
Crostini ва Bruschetta
Гарчанде ки мисли дигар хӯрокҳои наҳорӣ маъмул набошанд, кростини ва бручетта то ҳол маъмултарин хӯрокҳои субҳонаи итолиёвӣ мебошанд. Crostini буридаҳои хурди нони тост мебошанд, ки аксар вақт бо панир, гӯшт ё сабзавот пур карда мешаванд. Бручетта ба ин монанд аст, аммо нон пеш аз он ки бо помидор, равғани зайтун ва гиёҳҳо илова карда шавад, бо сирпиёз молида мешавад.
Granita ва Brioche: Субҳони ширин
Ниҳоят, барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, гранита ва бриош як варианти наҳории болаззат ва тароватбахш месозад. Гранита як ширини нимяхшудаест, ки бо об, шакар ва хушбӯйҳо, ба монанди лимон ё қаҳва сохта шудааст. Он аксар вақт бо бриоши ширин, қанноди хурди равғанӣ, ки барои тар кардани гранита комил аст, ҷуфт карда мешавад.
Хулоса, дар ҳоле ки субҳонаи итолиёвӣ метавонад мисли дигар фарҳангҳо на он қадар мукаммал бошад, он ҳанӯз ҳам пур аз хӯрокҳои болаззат ва қаноатбахш аст. Новобаста аз он ки шумо капучино ва корнеттои оддӣ ё фриттатаро дӯст доред, дар ҷаҳони наҳории итолиёвӣ барои ҳама чизе вуҷуд дорад.
