John Myers
Муқаддима: Десертҳои Гвинеяи Папуа
Папуа Гвинеяи Нав як кишварест, ки дар уқёнуси Ором ҷойгир аст ва таомаш омехтаи ғании фарҳангҳо, аз ҷумла таъсироти Меланезӣ, Полинезия ва Осиёро инъикос мекунад. Шириниҳо як ҷузъи муҳими ҳама хӯрокҳои анъанавии Папуаи Нави Гвинея мебошанд ва онҳо маъмулан бо истифода аз компонентҳои маҳаллӣ, аз қабили саго, кокос ва картошкаи ширин сохта мешаванд. Дар ин мақола, мо баъзе аз шириниҳои маъмултаринро дар Папуа Гвинеяи Нав меомӯзем.
Саго пудинги: шириниҳои асосӣ
Пудинги Саго як ширини асосӣ дар Папуаи Гвинеяи Нав аст, ки аз марворидҳои саго, як моддаи крахмале, ки аз хурмои саго истихроҷ мешавад, сохта шудааст. Марворидҳои сагро дар қаймоқи кокос ё шир то ғафс шудани онҳо ҷӯшонида, сипас бо шакар, ванилин ё мева ширин мекунанд. Пудинги Саго як ширинии гуногунҷабҳаест, ки онро хунукшуда ё гарм пешкаш кардан мумкин аст ва аксар вақт бо меваҳои тару тоза, ба монанди банан, манго ё павҳо пур карда мешавад. Ин як тӯҳфаи маъмул дар маъракаҳои идона, ба монанди тӯйҳо, зодрӯзҳо ё маросимҳои динӣ мебошад.
Муму: Лаззати ширин ва болаззат
Муму як таоми анъанавии Папуаи Нави Гвинея мебошад, ки дар таркиби он компонентҳои ширин ва болаззат мавҷуд аст. Онро бо барги банан печонидани бананҳои ширин, таро ва ямм дар танӯри зеризаминӣ дар баробари гӯшт (одатан гӯшти хук ё мурғ), сабзавот ва шири кокос мепазанд. Дар натиҷа як лаззати ширин ва болаззат аст, ки ҳамчун хӯроки асосӣ дар маъракаҳои идона, аз қабили тӯйҳо, хатмкунӣ ё ҷамъомадҳои оилавӣ пешкаш карда мешавад. Мумуро аксар вақт як паҳлӯи меваҳои тару тоза ё пудинги маниок ҳамроҳӣ мекунанд.
Пирожни креми кокос: дӯстдоштаи ҷазира
Пирогҳои қаймоқи кокосӣ як ширини маъмул дар Папуа Гвинеяи Нав аст, махсусан дар минтақаҳои соҳилӣ, ки дарахтони кокос фаровон мерӯянд. Пирожро бо пӯшонидани қабати пирог бо кокос реза карда, баъд онро бо омехтаи қаймоқи кокос, тухм, шакар ва крахмал пур мекунанд. Пас аз он пирог то пухтани пуркунӣ пухта мешавад ва аксар вақт бо қаймоқи қамчинкорӣ ва кокос реза карда мешавад. Пироги креми кокос як ширини ширин ва бой аст, ки барои ҳама гуна мавридҳо, аз як зиёфати тасодуфӣ то ҷамъомади расмӣ комил аст.
Пудинги картошкаи ширин: Муомилаи дилчасп
Пудинги картошкаи ширин як ширини дилпазир аст, ки онро дар саросари Папуа Гвинеяи Нав, махсусан дар баландкӯҳҳое, ки картошкаи ширин фаровон аст, лаззат мебаранд. Пудингро бо ҷӯшонидани картошкаи ширин то нарм шуданаш тайёр мекунанд, сипас бо қаймоқи кокос, шакар ва ҳанут, аз қабили дорчин ва чормағз омехта мекунанд. Сипас омехта то пухтан пухта мешавад ва пудинги серғизо ва қаймоқро ба вуҷуд меорад, ки барои шоми сарди зимистон комил аст. Пудинги картошкаи ширин аксар вақт бо як паҳлӯи меваҳои тару тоза, аз қабили афлесун ё ананас дода мешавад.
Торт Cassava: Варианти бе глютен
Торти кассава як ширинии бе глютен аст, ки дар Папуа Гвинеяи Нав маъмул аст, зеро маниок дар бисёр минтақаҳои кишвар як зироати асосӣ мебошад. Тортро аз маниок реза карда, бо қаймоқи кокос, шакар ва тухм омехта карда, то хушк шуданаш мепазанд. Торт дорои сохтори каме хоидан ва маззаи ҳалим ва чормағз аст, ки онро қаймоқи кокос беҳтар мекунад. Торти кассава аксар вақт бо як паҳлӯи меваҳои тару тоза, ба монанди манго ё папайя пешниҳод карда мешавад ва он барои онҳое, ки таҳаммулпазирии глютен доранд, як варианти олӣ аст.
