John Myers
Муқаддима: маззаҳои таомҳои Венесуэла
Ба таомҳои Венесуэла аз ҷуғрофиё, таърих ва гуногунии фарҳангии кишвар таъсири сахт мерасонад. Ин омезиши маззаҳои африқоӣ, аврупоӣ ва бумӣ мебошад, ки дар натиҷа омехтаи беназири таомҳо бой, болаззат ва қаноатбахш мебошанд. Таомҳои Венесуэла аз рӯи минтақа фарқ мекунанд, аммо баъзе хӯрокҳоро дар саросари кишвар пайдо кардан мумкин аст.
Ҷуворимакка, гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ, лӯбиё ва биринҷ ҷузъҳои асосии бисёр хӯрокҳои Венесуэла мебошанд. Наботот ва ҳанут дар илова кардани амиқӣ ва мураккабӣ ба маззаҳо нақши муҳим мебозанд. Таомҳои Венесуэла инчунин бо шириниҳо ва тӯҳфаҳои ширини худ машҳуранд. Умуман, пухтупази Венесуэла инъикоси таърих, фарҳанг ва сарватҳои табиии кишвар аст.
Компоненти асосӣ: Ҷуворимакка дар ҳама шаклҳо
Ҷуворимакка дар маркази таомҳои Венесуэла аст. Он дар шаклҳои гуногун, аз ҷумла маса (хамири ҷуворимакка), арепас (пирожни ҷуворимакка) ва качапас (панкейкҳои ҷуворимакка) истифода мешавад. Маса асоси хӯрокҳои зиёде мебошад, аз ҷумла эмпанадаҳо (каннодӣ пуркардашуда), ҳаллакҳо (пирожни аз гӯшт пуркардашуда) ва тамалес (хамири ҷуворимакка бо гӯшт ё сабзавот). Арепас як ҷузъи асосии таомҳои Венесуэла мебошад ва онҳоро барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ё шом лаззат бурдан мумкин аст. Онҳо метавонанд бо панир, гӯшт ё авокадо пур карда шаванд. Качапаҳо як варианти ширини арепасҳо мебошанд ва ғизои маъмули кӯча мебошанд.
Ҷуворимакка инчунин барои тайёр кардани чича, нӯшокии аз ҷуворимакка ферментшуда истифода мешавад. Чича як нӯшокии анъанавӣ аст, ки дар тӯли асрҳо дар Венесуэла истеъмол карда мешавад. Он тавассути фермент кардани ҷуворимакка бо об ва шакар сохта мешавад ва аксар вақт бо дорчин ё дигар ҳанут мазза карда мешавад. Чичаро дар бисёре аз тарабхонаҳо ва фурӯшандагони кӯча дар саросари кишвар пайдо кардан мумкин аст ва дар рӯзи гарм нӯшокии тароватбахш аст.
Протеин: Гӯшт ва баҳрӣ дар хӯрокҳои Венесуэла
Гӯшт як қисми муҳими таомҳои Венесуэла мебошад, ки гӯшти гов, мурғ ва хук бештар маъмултарин гӯшт истеъмол мешаванд. Ин гӯштҳо дар хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла арепасҳо, эмпанадаҳо ва парриллаҳо (гӯштҳои гриллӣ) истифода мешаванд. Дар Венесуэла маҳсулоти баҳрӣ низ фаровон аст ва моҳӣ, майгу ва ҳаштпо маъмултарин мебошанд.
Яке аз таомҳои машҳури Венесуэла пабеллон криолло мебошад, ки аз гӯшти гов, лӯбиёи сиёҳ, биринҷ ва чинорҳои бирён иборат аст. Казон боз як таоми маъмулест, ки бо гӯшти акул, помидор ва пиёз тайёр карда мешавад. Ин табақ маъмулан бо арепас хизмат мекунад.
Ҷуфти комил: лӯбиё ва биринҷ
Лӯбиё ва биринҷ як комбинатсияи классикӣ дар таомҳои Венесуэла мебошанд. Лӯбиёҳои сиёҳ лӯбиёи маъмултарин мебошанд ва аксар вақт бо биринҷи сафед хизмат мекунанд. Онҳо дар бисёр хӯрокҳо, аз ҷумла pabellón criollo истифода мешаванд.
Лӯбиё инчунин як ҷузъи калидии шӯрбои Венесуэла, sancocho мебошад. Санкочо як шӯрбои болаззатест, ки аз гӯшт, сабзавот ва plantains тайёр карда мешавад. Он аксар вақт бо биринҷ ва авокадо дода мешавад.
Баландкунандагони мазза: ҳанут ва гиёҳҳо дар пухтупази Венесуэла
Наботот ва ҳанут дар пухтупази Венесуэла нақши муҳим мебозанд. Зира, орегано ва сирпиёз баъзе аз ҳанутҳои маъмултарин мебошанд. Achiote, як ҳанути сурхи дурахшон аз тухми дарахти аннатто, инчунин барои илова кардани ранг ва мазза ба хӯрокҳо истифода мешавад.
Силантро, петрушка ва кулантро (як гиёҳи дарозбарг) гиёҳҳои маъмулан дар пухтупази Венесуэла истифода мешаванд. Ин гиёҳҳо барои илова кардани тароват ва мазза ба хӯрокҳо, аз қабили шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва ceviches истифода мешаванд.
Финалҳои ширин: шириниҳо ва шириниҳои Венесуэла
Шириниҳои Венесуэла бо ширинӣ ва маззаҳои бойи худ маълуманд. Торти Tres leches як ширини маъмул аст, ки бо се намуди шир (моеъшуда, бухоршуда ва пурра) сохта шудааст ва бо яхмос қамчинкорӣ карда мешавад. Кесилло версияи венесуэлаи флан аст, ки аз шири моеъ, тухм ва чошнии карамел сохта шудааст.
Чурос як ғизои маъмули кӯча дар Венесуэла аст, махсусан дар рӯзҳои ид, ба монанди Карнавал. Ин чӯбҳои пухта пухташуда маъмулан аз dulce de leche (паҳншавии карамел монанд) пур карда мешаванд ва аз ҷониби бисёре аз Венесуэлаҳо лаззат мебаранд.
Хулоса, таомҳои Венесуэла ҷашни мероси фарҳангии гуногун ва ғании кишвар аст. Ҷуворимакка, гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ, лӯбиё ва биринҷ дар маркази таомҳои Венесуэла қарор доранд, дар ҳоле ки гиёҳҳо ва ҳанут ба мазза амиқ ва мураккабӣ зам мекунанд. Шириниҳо ва шириниҳои Венесуэла анҷоми комил барои ҳама хӯрок мебошанд. Новобаста аз он ки шумо мухлиси болаззат ё ширин ҳастед, таомҳои Венесуэла чизе барои ҳама пешниҳод мекунад.
