Гомасио як омехтаи мавсимӣ аст, ки аслан аз Ҷопон меояд. Ин вожа аз “Гома” ва “S(h)io” сохта шуда, маънои намаки кунҷид аст ва ин омехта танҳо аз ин ду таркиб иборат аст.
Аз ин рӯ, сохтани худ низ хеле осон аст. Кунҷит ва намакро дар таносуби тақрибан ҳафт ба як омехта кунед. Барои версияи нармтар ва камтар намак, шумо метавонед мундариҷаи кунҷидро то 12 то 15: 1 зиёд кунед. Таносуби омехта пеш аз ҳама масъалаи таъми аст.
Пеш аз омехта кардан, кунљитро дар табаќ бе равѓан то даридаи аввалин донањои кунљит каме тост кардан мумкин аст. Агар шумо онро хеле дароз ё аз ҳад зиёд гарм кунед, бӯи талхи ногувор ба вуҷуд меояд. Пас аз он тухмҳо дар як маҳлул каме хок карда мешаванд ва сипас барои хунук шудан иҷозат дода мешаванд.
Омехтаи кунҷит ва намакро ба зарфҳои тозаи хуб пӯшидашуда рехт. Аз сабаби миқдори нисбатан баланди равған, кунҷидҳои заминӣ тезтар хушк мешаванд. Аз ин рӯ, шумо бояд омехтаро танҳо якчанд ҳафта нигоҳ доред ва омехтаи навро бештар омода кунед. Кунҷити сиёҳро низ истифода бурдан мумкин аст.
Гомасио барои таомҳои ширини осиёӣ хеле мувофиқ аст, аммо инчунин метавонад ба хӯрокҳои сабзавот ё картошка як ламси ҷолиб илова кунад. Он инчунин аксар вақт ҳамчун таъми миз истифода мешавад.
Дин ва мазҳаб