John Myers
Хамираи Мисо як хамираи хеле соддаи мавсимӣ мебошад, ки аз лӯбиёи лубиё сохта шудааст, ки аксар вақт бо донаҳо ба монанди биринҷ ё ҷав омехта мешавад.
Шӯрбои машҳури мисо роҳи осонтарини пухтан бо мисо мебошад. Аслан, шумо танҳо хамирро дар оби ҷӯшон ҳал мекунед. Шӯрбои натиҷавӣ, албатта, метавонад бо компонентҳо ба монанди угро, тофу, занбурўғҳо, тасмаҳои сабзавот ва ғайраҳо ҷӯшонида шавад.
Шумо инчунин метавонед хамираи мисоро барои мавсими ҳама чизе, ки бояд болаззат бошад, аз шӯрбоҳо то хӯрокҳои вок то гуляши классикӣ истифода баред. Таъми маъмулӣ махсусан бо моҳӣ, баҳрӣ ва сабзавот хуб аст.
Дар хамираи miso чист?
Ин як хамираи сирф сабзавот, ферментшуда ва хеле болаззат аз соя аст, ки дар таомҳои Ҷопон ивазнашаванда аст. Илова ба ҷузъҳои асосии лӯбиё ва об, кожи як ҷузъи муҳим аст.
Ба ҷои хамираи miso чиро истифода бурдан мумкин аст?
Шумо хамираи miso-ро бо чӣ иваз карда метавонед? Хамираи Мисоро дар ошхона ба осонӣ бо чошнии соя, тамари, тахини, даши, шўрбои сабзавот, чошнии моҳӣ ё намак иваз кардан мумкин аст.
Оё хамираи мисо вегетарианӣ аст?
Дорути аслии мисо вегетарианӣ, яъне сирф ба растанӣ асос ёфтааст. Дарвоқеъ, фермент кардани ғизо яке аз роҳҳои солимтарини коркард ва нигоҳдории ғизо мебошад.
Чаро miso ин қадар солим аст?
На танҳо дар Ҷопон мисо хеле солим ҳисобида мешавад. Аз як тараф, ин сабаби он аст, ки он миқдори зиёди протеинро таъмин мекунад. Аз тарафи дигар, мисо, ки ба таври анъанавӣ истеҳсол мешавад, инчунин дорои бактерияҳои кислотаи лактикӣ ва бисёр моддаҳои дигар аст, ки ба меъда ва рӯдаҳо таъсири махсусан муфид доранд.
Оё дар мисо машрубот ҳаст?
Оё хамираи MISO спирт дорад? Пастаҳои MISO-и мо 100% спирт надоранд.
Кадом хамираи мисо сабук ё торик беҳтар аст?
Вобаста аз минтақа, дар таомҳои Ҷопон навъҳои гуногун истеҳсол карда мешаванд. Чун қоида, ранг ториктар бошад, бӯи он қавитар аст. Агар шумо маззаро ногувор ё аз ҳад қавӣ пайдо кунед, шумо бояд хамираи сабуктари мисоро ҷустуҷӯ кунед, на қаҳваранги ториктар.
Чаро мисо намепазед?
Бояд қайд кард, ки хамираи miso набояд ҳеҷ гоҳ ба напазед оварда шавад. Сабаб он аст, ки он тамоми бактерияҳои солимро, ки ҳангоми ферментатсия ба вуҷуд омадаанд, аз даст медиҳад. Хамираи Мисоро пас аз кушодан дар яхдон барои чанд моҳ нигоҳ доштан мумкин аст, аммо на бештар аз як сол.
Оё шўрбои miso солим аст?
Хамираи таоме, ки аз лӯбиёи ферментшуда сохта шудааст, аз протеини растанӣ бой аст, аммо инчунин дорои витаминҳои гурӯҳи В, витаминҳои Е ва К, кислотаи фолий ва минералҳо ба монанди руҳ ва мис мебошад, ки ғизои мутавозинро ба таври оптималӣ дастгирӣ мекунанд.
