Равғани кунҷид чист?

[lwptoc]

Он дар таомҳои Осиё анъанаи тӯлонӣ дорад, аммо он на танҳо барои пухтан ва тоза кардани хӯрокҳои гуногун истифода мешавад. Равғани кунҷит ҳатто манфиатҳои саломатӣ ва косметикӣ дорад. Шумо инчунин метавонед аз ду вариант интихоб кунед, ки ҷиҳатҳои хоси хушбӯй ва пухтупази худро доранд.

Далелҳои ҷолиб дар бораи равғани кунҷид

Равғани кунҷит яке аз қадимтарин ва баъзан ҳатто қадимтарин равғани пухтупаз дар ҷаҳон ҳисобида мешавад. Мардум дар Чин, Ҷопон ва Ҳиндустон ҳазорҳо сол пеш онро барои пухтупаз ва тозакунӣ истифода мебурданд ва аз нигоҳ доштани ин анъана хеле шод буданд. Ҳатто имрӯз, равғани кунҷид барои пухтупаз ва пухтан, махсусан дар Осиё истифода мешавад, гарчанде ки он кайҳо боз ба дигар қисматҳои ҷаҳон роҳ ёфтааст. Байни ду варианти равған фарқият гузошта мешавад: Равғани кунҷиди сабук аз тухмҳои бирёншуда иборат аст ва аз ин рӯ таъми ҳалим то бетараф аст. Барои равғани кунҷиди торик, аз тарафи дигар, донаҳои хурд аввал бирён карда мешаванд, ки бӯи шадиди чормағзро ба вуҷуд меорад.

Илова бар ин, дар Аюрведа, равғани кунҷид на танҳо дар ошхона, балки барои нигоҳубини пӯст истифода мешавад, зеро он намнок мекунад. Аз ин рӯ, он аксар вақт барои массаж истифода мешавад. Дар омади гап: мо инчунин тухми кунљитро барои халвои лазиз, ширинињои анъанавии Шарќ, Юнон ва Русия истифода мебарем.

Маслиҳатҳои харид ва пухтупаз барои равғани кунҷид

Ҳарду вариантҳо дар ошхона комилан гуногунанд. Агар равғани кунҷиди шумо равғани ватанӣ бошад, онро барои тоза кардани он истифода баред. Сабаб: равғани кунҷиди ватанӣ мисли равғани тозашуда ба гармӣ тобовар нест. Танҳо бо чанд қатра шумо таъми хоси бисёре аз таомҳои ҷопонӣ ё чиниро ба даст меоред ё либоси махсуси салатро омехта мекунед. Шумо инчунин метавонед онро барои пур кардани гиозаи мо, самбӯсаҳои болаззати Ҷопон истифода баред. Ногуфта намонад, ки равғани кунҷид бо фишори хунук бидуни гармкунӣ ба шишаҳо рехта мешавад. Бо ин роҳ, компонентҳои бештар нигоҳ дошта мешаванд.

Равғани кунҷитро аз тарафи дигар гарм кардан мумкин аст; нуқтаи дуд тақрибан 230 дараҷа аст. Аз ин рӯ, он барои пухтан ва пухтупаз беҳтарин аст, ва албатта на танҳо барои хӯрокҳои wok. Вариантҳои тозашуда назар ба равғанҳои кунҷиди ватанӣ мӯҳлати нигоҳдории дарозтар доранд. Асосан, равғани кунҷид ба ҳар ҳол яке аз равғанҳои устувортарин аст. Онро дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред ва тақрибан як сол нигоҳ дошта мешавад. Тухмҳо, дар навбати худ, як қисми раванди ферментатсияест, ки дар рецепти кимчи мо тавсиф шудааст, ки шумо метавонед аз он худатон таоми миллии Кореяи Ҷанубӣ тайёр кунед.