John Myers
Барои бисёре аз усулҳо ва компонентҳои тайёр кардани калорияҳои баланд, алтернативаҳое мавҷуданд, ки таъми хуб доранд. Масалан, ҳангоми пухтан, агар шумо вок ё табақи пӯшидаро истифода баред, ба шумо камтар равған лозим аст. Пухтупази камкалорияро инчунин бо компонентҳое анҷом додан мумкин аст, ки аллакай равған доранд: шумо метавонед гӯшти майдашударо бидуни равған ё равғани иловагӣ бирён кунед. Дар ҳолатҳои дигар, равғани бирёнро бо каме оби минералӣ иваз кардан мумкин аст, масалан, агар шумо сабзавотро буғ кунед.
Агар шумо ба ҳар ҳол хоҳед, ки каме фарбеҳро истифода баред, щеткаҳо ё дорупошакҳои равғанӣ ёварони амалӣ барои кам кардани миқдори он мебошанд. Ба шумо лозим нест, ки дар як табақа блинкаҳои картошка, ангуштони моҳӣ, қаҳварангҳои ҳашӣ ва монанди инҳоро тайёр кунед. Пӯхтани онҳо дар танӯр дар варақи нонпазӣ, ки бо коғази пергамент пӯшонида шудааст, инчунин калорияҳоро сарфа мекунад.
Ҳарчанд фарбеҳ як интиқолдиҳандаи муҳими мазза аст, агар шумо хоҳед, ки калорияи паст пухтан хоҳед, шумо инчунин метавонед ба гиёҳҳо ва ҳанутҳо такя кунед. Зеро таъми зиёди маззаҳои гуногун чунон хуб аст, ки барои натиҷаи лазиз ба шумо равған ва шакар камтар лозим аст. Бо ин роҳ, шумо метавонед соусҳои макарон, шириниҳо, дипҳо, кассеролҳо ва табақҳоро бо калорияҳои камтар, вале бидуни қурбонии мазза ё маҳсулоти сабук омода кунед.
Майонез, крем-фраише, сметана ва сметана аз ҷумлаи хӯрокҳои фарбеҳкунанда дар рецептҳо мебошанд. Бо вуҷуди ин, онҳоро метавон бо йогурти камравған, шири камравған ё кварки камравған иваз кард. Шумо метавонед бо хӯрокҳои гарм шири равғанро ба осонӣ пухта метавонед. Йогурт ё кварк, аз тарафи дигар, бояд танҳо чанде пеш аз хидмат илова карда шавад. Дар акси ҳол, онҳо коагулятсия ва флоккулятсия мешаванд. Дорухатҳои камкалориявии мо ба шумо ғояҳои пухтупазро пешкаш мекунанд.
