John Myers
Муқаддима: Таомҳои беназири анъанавии Тимори Шарқӣ
Тимори Шарқӣ, як кишвари хурде, ки дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ ҷойгир аст, дорои таърих ва фарҳанги ғанӣ мебошад, ки дар таомҳои беназири анъанавии он инъикос ёфтааст. Таомҳои ин кишвар омехтаи таъсироти Индонезия, Португалия ва Чин буда, онро аз кишварҳои ҳамсояаш фарқ мекунанд. Мардуми Тимори Шарқӣ бо дӯст доштани ғизои тунд маъруфанд ва дар пухтупази онҳо истифодаи гиёҳҳо ва ҳанут маъмул аст.
Таомҳои анъанавии Тимори Шарқӣ асосан оддӣ буда, таомҳо аксар вақт бо истифода аз компонентҳои маҳаллӣ сохта мешаванд. Баъзе аз компонентҳои маъмултарине, ки дар таомҳои Тимори Шарқӣ истифода мешаванд, моҳӣ, биринҷ, угро, сабзавот ва ҳанут мебошанд. Таомҳо инчунин инъикоси мероси кишоварзии кишвар аст, бо хӯрокҳои зиёде бо истифодаи шири кокос, лӯбиё ва маниок.
Хӯрокҳои асосӣ: Аз Икан Пепес то Батар Даан
Яке аз таомҳои маъмултарин дар Тимори Шарқӣ Икан Пепес аст, ки як таоми моҳӣ пухтаи тунд аст. Моҳӣ дар омехтаи ҳанут, аз ҷумла турмерик, занҷабил ва лимонграс маринад карда мешавад ва сипас дар баргҳои банан печонида ва грилл карда мешавад. Дигар таоми машҳури моҳӣ шӯрбои моҳии Тукир аст, ки шӯрбои ҷолибест, ки аз моҳии тару тоза, сабзавот ва шири кокос тайёр карда мешавад.
Таоми дигари маъмул дар Тимори Шарқӣ Батар Даан аст, ки як таоми анъанавии ҷуворимакка аст. Ҷуворимакка бо ҳанут ва шири кокос пухта мешавад ва сипас бо моҳӣ ё мурғ бирён карда мешавад. Таоми дигари маъмул ин Батар Даан бо Икан Масак Кечап мебошад, ки ҷуворимакка бо моҳӣ дар чошнии ширин пухта мешавад.
Шириниҳо ва нӯшокиҳо: чашидан аз маззаҳои Тимори Шарқӣ
Тимори Шарқӣ бо шириниҳо ва нӯшокиҳои тароватбахшаш машҳур аст. Яке аз шириниҳои маъмултарин Боло Ларанҷа аст, ки як торти афлесунест, ки бо шарбати афлесун ва хушбӯй омода шудааст. Шириниҳои дигари маъмулӣ Боло Пудим аст, ки тортест, ки дар поёнаш қабати карамел дорад.
Дар робита ба нӯшокиҳо, Тимори Шарқӣ бо қаҳвааш машҳур аст, ки дар баландкӯҳҳои кишвар парвариш карда мешавад. Қаҳва бо маззаи қавӣ ва беназири худ маълум аст ва аксар вақт субҳ бо як буридаи Боло Ларанҷа лаззат мебаранд. Дар кишвар нӯшокии анъанавии спиртӣ бо номи Туак низ мавҷуд аст, ки аз шираи дарахти хурмо омода мешавад.
Хулоса, таомҳои анъанавии Тимори Шарқӣ омехтаи беназири таъсироти Индонезия, Португалия ва Чин мебошад. Таомҳои Тимори Шарқӣ бо таомҳои тунд ва болаззат, шириниҳои болаззат ва нӯшокиҳои тароватбахши худ барои ҳар як дӯстдори ғизо ҳатмист.
