Винер Шницел бо картошкаи петрушка ва салати барра (Александ Шолти)

Салати барраро бишӯед ва шакарро бо шири моеъ, сирко ва равғану намак омехта кунед, то ки либос тайёр кунед. Сипас, салати барраро хизмат кунед, либосро бар он паҳн кунед ва бо мукаабҳои бекон бирён хизмат кунед.

Картошкаро напазед, пӯст кунед ва сипас як сӯ гузоред. Сипас шницели гӯсоларо бишӯед ва хушк кунед. Сипас бо плёнкаи хӯрокворӣ пӯшонед ва бодиққат ба он ламс кунед. Гӯшт бояд аз 3 то 5 мм ғафсӣ бошад. Сипас ба кунҷҳои бурида буред, то ки шницел дертар печида нашавад. Намак ва ќаламфури сабук дар ҳар ду тараф. Сипас тухмро бо миқдори зиёди намак ва қаймоқи қамчинкорӣ гузоред. (Беҳтараш бо чангак. Омехта нашавед!) Зардии тухм ва сафедпӯст бояд пурра омехта нашавад. Сипас шницелро дар орд гардонед, сабук пахш кунед ва сипас омехтаи тухм-қаймоқро кашед. Нонпораҳоро дар як табақи амиқтар гузоред ва шнитзелро дар боло ҷойгир кунед, то ҳамаро бо нонрезаҳо пӯшонед. Равғанро бо равғани чарбу дар табақ гарм кунед ва шнитселро дар табақи гарм гузоред. То қаҳваранги тиллоӣ дар ҳар ду тараф оҷур кунед. Картошкаро напазед, ба ним буред ва ба муддати кутоҳ дар як табақ бо равғани кафк резед. Бо вуҷуди ин, картошка набояд пухта ва қаҳваранг карда шавад. Сипас намак илова кунед ва бо parsley coarsely бурида пошидани. Шницелро дар як табақ якҷоя бо картошка ҷойгир кунед.