Хамиртуруши хамиртуруш барои каннодй, плаит ё ролл

• Танӯрро то 35 - 50 дараҷа гарм кунед. Ордро ба як косаи калонтар гузаронед. Барои пахш кардани холӣ дар мобайн. Хамиртурушро ба он реза кунед. 1 қошуқи шакарро хориҷ кунед ва ба болои хамиртуруш пошед. Шири гарм ширгарм. Тақрибан 5 tbsp хориҷ кунед, ба хамиртуруш илова кунед ва то он даме, ки гудохта шавад, омехта кунед. Шумо инчунин метавонед каме ордро аз канори он омехта кунед. Косаро бо фолгаи алюмин пӯшед ва дар танӯри гарм тақрибан 15-20 дақиқа гузоред. Омехтаи хамиртуруш бояд футур дошта бошад ва ҳаҷми онро дучанд кунад.
• Равғанро дар як деги хурд гузоред ва инчунин онро дар танӯр гарм кунед. Ҳамин тавр, он оҳиста об мешавад ва баъдтар ҳарорати мувофиқро дорад.
• Вақте, ки хамиртуруш баланд шуд, шакар, тухм, намак, шири боқимонда ва равғани гудохтаро илова кунед ва ҳама чизро бо хамираки миксер дастӣ хамир кунед. Он бояд ҳамвор аз девори коса дур шавад. Косаро боз бо фолга пӯшед ва дар танӯр на камтар аз 30 - 40 дақиқа гузоред. Ҳаҷми хамир бояд ҳадди аққал ду баробар зиёд шавад.
• Танӯрро то 180 ° гарм кунед. Сипас хамирро дар рӯи кории хуб орд карда ва бо дастони хуб орд карда хамир мекунем (пас аз баланд шуданаш каме часпанда мешавад). Танҳо ордро ба қадри кофӣ хамир кунед, то он даме ки дигар часпида нашавад.
• Он гоҳ метавон "ташкил" кард. Ман аз онҳо ҳарфҳо, гамбӯсакҳои бахти хурд ва 4 ролҳои субҳона сохтам. Хамир хам барои хамиртуруши хамиртуруш ё дигар "хамиртуруши хамиртуруши хунари" хеле мувофик аст. Сипас бланкаҳоро бо шир молед ва агар хоҳед, бо шакари донадор пошед.
• Табақро ба танӯр дар рельси мобайн гузоред. Вақти нонпазӣ тақрибан 20 - 25 дақиқа Қаннодӣ бояд қаҳваранги тиллоӣ бошад.

Эзоҳ:

• Барои шурӯъкунандагон хамир аз хамиртуруш ..... шумо метавонед ин хамирро, ки воқеан худаш худаш месозад, ҳамчун асос барои тортҳои мевагӣ (олуча, олу, себ) истифода баред. Баъд онро дар коса пас аз баланд шуданаш ба муддати кутох хамир кардан лозим аст ва баъд бе орди иловагиро ба варақи нонпазӣ пошед. Барои ин, кафҳои худро каме ба орд тар карда, онро ҳамвор пахш кунед. Меваи мувофиқро дар боло гузоштан мумкин аст. Аммо ин бояд каме бештар шакар илова карда шавад, зеро хамир он қадар ширин нест. Миқдори хамир бояд барои табақи муқаррарии нонпазӣ кофӣ бошад. Агар он бо мева пур карда шуда бошад, тавсия дода мешавад, ки онро тақрибан 15 дақиқа пеш аз пухтан истироҳат кунед. Вақти нонпазӣ дар ин ҷо аз 20 то 30 дақиқа аст. Хамири хамиртуруши бо болопўши мевадор бо корди кунди зери канораш гузошта, бардоштан ва санҷида мешавад, ки он пурра пухта шудааст ё не. Браун тиллоӣ он гоҳ комил аст.