in

10 สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม

1. แทบไม่มีอาหารอื่นใดที่ให้สารอาหารมากเท่ากับนม โปรตีนนมคุณภาพสูงช่วยสร้างกล้ามเนื้อและควบคุมการเผาผลาญและการทำงานของกล้ามเนื้อ แคลเซียมไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบสำคัญของกระดูกและฟันเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมันด้วย การศึกษาใหม่พิสูจน์แล้วว่า แคลเซียม 1 กรัมต่อวัน (พบในนม 1/2 ลิตรหรือโยเกิร์ต 15 ถ้วย) ช่วยลดดัชนีมวลกายได้มากถึง เปอร์เซ็นต์

2. ถ้าไม่ได้ไปซื้อของเป็นประจำ ก็ใช้นม UHT ได้เลยไม่ต้องลังเล หากคุณไม่ชอบรสชาติของนม คุณจะพบทางเลือกอื่นด้วย ESL (Extended Shelf Life) มีอายุการเก็บรักษาประมาณ สามสัปดาห์และเมื่อเทียบกับนมยูเอชที วิตามินหายไปเพียง 10 แทนที่จะเป็น 20 เปอร์เซ็นต์ วันหมดอายุหมายถึงบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิดเสมอ หลังจากเปิดแล้ว นมแต่ละชนิดจะเก็บได้นาน 3-4 วันและควรเก็บไว้ในตู้เย็น

3. โยเกิร์ตโปรไบโอติกได้รับการปลูกฝังมาเป็นพิเศษเพื่อต้านทานการทำร้ายของน้ำย่อย และดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูพืชในลำไส้ เช่น หลังจากการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ เพื่อให้แบคทีเรียหลายสายพันธุ์เข้าไปตั้งรกรากในลำไส้ของคุณ คุณต้องยึดมั่นในโยเกิร์ตยี่ห้อหนึ่ง ปริมาณการบริโภคต่อวันคือ 200 กรัม – ทันทีที่คุณหยุด ผลกระทบต่อสุขภาพจะหายไป

4. เวย์เป็นผลพลอยได้จากการผลิตชีส (เวย์หวาน) หรือควาร์ก (เวย์เปรี้ยว) ด้วยพลังงานเพียง 24 แคลอรีต่อ 100 กรัม เวย์ไร้ไขมันจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพของตนเอง อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเวย์หลายชนิดมีสารให้ความหวานและน้ำตาลที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยไม่จำเป็น หากคุณไม่ชอบเวย์เพียว คุณควรบดผลไม้สดแล้วผสมลงไป

5. ผู้ที่ใส่ใจกับรูปร่างจะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ซึ่งช่วยประหยัดไขมันได้ประมาณ 20 กรัมต่อลิตรหรือกิโลกรัม แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย ระวังเมื่อพยายามมีลูก: การศึกษาโดย Harvard School of Public Health พบว่าผู้หญิงที่กินโยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นหลักล้มเหลวในการตกไข่บ่อยขึ้น

6. ประมาณร้อยละ 15 ของชาวเยอรมันมีอาการแพ้น้ำตาลในนม (แพ้แลคโตส) พวกเขาขาดเอนไซม์ที่ย่อยสลายแลคโตส ผลลัพธ์: ท้องอืดที่เจ็บปวด และเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ พวกเขามักจะทนต่อโยเกิร์ต kefir ควาร์กหรือชีสที่แลคโตสถูกทำลายลงเป็นส่วนใหญ่ ผู้ที่ได้รับผลกระทบควรประหยัดด้วยอาหารพร้อมรับประทาน เช่น ขนมอบ ขนมปังกรอบ และอาหารพร้อมรับประทานใช้แลคโตสโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ

7. คุณคิดว่ามันยากไหมที่จะไปตอนเช้า? จากนั้นคุณควรดื่มนมสักแก้วในตอนเย็น นักวิจัยชาวดัตช์ได้ค้นพบว่ากรดอะมิโนทริปโตเฟนช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับและเพิ่มประสิทธิภาพในตอนเช้า มีมากขึ้นในเนยแข็งเข้มข้นเช่น Parmesan

8. ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้ทำจากวัวเท่านั้น ตัวอย่างเช่น นมแกะมีไขมันมากกว่านมวัวประมาณสองเท่า แต่ย่อยง่ายกว่าและให้วิตามินบี 12 จำนวนมากซึ่งสร้างเลือด แทบจะพบเฉพาะในเนื้อสัตว์เท่านั้น เอกลักษณ์อีกอย่างคือเนื้อหาของกรดโอโรติคซึ่งกล่าวกันว่าช่วยเรื่องไมเกรนและภาวะซึมเศร้า ส่วนประกอบของนมแพะนั้นคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากนมวัว คือมีไขมันน้อยกว่าแต่ก็มีโปรตีนจากนมน้อยกว่าด้วย

9. การซื้อนมออร์แกนิกที่มีราคาแพงกว่านั้นคุ้มค่า: การศึกษาพบว่านมจากวัวออร์แกนิกที่มีความสุขมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA) มากกว่าสามเท่า ซึ่งยับยั้งมะเร็งและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเบาหวาน อาหารปกติครอบคลุมเพียงครึ่งหนึ่งของความต้องการต่อวัน นมออร์แกนิก 0.4 ลิตรก็เพียงพอสำหรับอาหารเสริม

10. ชีสปิดกระเพาะ: หากมีไขมันจากนมจำนวนมากเข้ามาในลำไส้ มันจะปล่อยสารต่างๆ เช่น โคเลสซิสโตไคนิน ซึ่งกักเก็บอาหารไว้ในกระเพาะนานขึ้น สมองจะรับข้อความว่า “Fed!” การกินชีส 3 ครั้งต่อสัปดาห์ยังช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะได้ 80 เปอร์เซ็นต์ อ่านเพิ่มเติม: อาหารประจำสัปดาห์ อ่านเพิ่มเติม: สูตรนมสามสูตรที่ต้องลอง

รูปอวาตาร์

เขียนโดย จอห์นไมเยอร์ส

เชฟมืออาชีพที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรม 25 ปีในระดับสูงสุด เจ้าของร้านอาหาร. ผู้อำนวยการเครื่องดื่มที่มีประสบการณ์ในการสร้างโปรแกรมค็อกเทลระดับโลกที่ได้รับการยอมรับในระดับประเทศ นักเขียนด้านอาหารที่มีเสียงและมุมมองที่ขับเคลื่อนโดยเชฟที่โดดเด่น

เขียนความเห็น

ที่อยู่อีเมลของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

อาหารมังสวิรัติของ Tim Malzer

7 ข้อเท็จจริงที่คุณควรรู้เกี่ยวกับถั่วเหลือง