เคล็ดลับ 10 ข้อในการต่อต้านเศษอาหาร

ขนมปังม้วนจากวันก่อน ของเหลือจากอาหารเย็น โยเกิร์ตหมดอายุ - อาหารประมาณ 11 ล้านตันถูกทิ้งลงถังขยะในเยอรมนีทุกปี เราให้คำแนะนำเพื่อให้อาหารน้อยลงในถังขยะโดยไม่จำเป็น

แครอทหั่นฝอย ม้วนค่อนข้างแข็ง และวันที่ดีที่สุดสำหรับโยเกิร์ตได้ผ่านไปแล้ว โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวเยอรมันทุกคนจะทิ้งอาหาร 82 กิโลกรัมทิ้งทุกปี หลายอย่างที่ลงเอยในถังขยะไม่อยู่ในนั้น อาหารส่วนใหญ่ที่ทิ้งไปไม่เหลือทิ้งเลย ผลิตภัณฑ์ไม่ดีพอสำหรับเราอีกต่อไป

เคล็ดลับลดปริมาณอาหารลงถังขยะ

รัฐบาลกลางต้องการลดขยะอาหารลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2030 หากเราบรรลุเป้าหมาย เยอรมนีเพียงประเทศเดียวสามารถประหยัดก๊าซเรือนกระจกที่เป็นอันตรายได้ 38 ล้านตัน นั่นคือมากกว่าครึ่งหนึ่งของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดจากการเกษตรของเยอรมนีในปี 2020 ตามข้อมูลของ WWF

เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นวันนี้ – นี่คือเคล็ดลับของเราสำหรับอาหารในถังขยะน้อยลง:

1. หลีกเลี่ยงการซื้อที่ไม่จำเป็นและการซื้อที่ไม่ดี

หากคุณออกไปพร้อมกับรายการช้อปปิ้งและใส่เฉพาะสิ่งที่อยู่ในตะกร้าสินค้าในตะกร้าสินค้า คุณจะซื้อสินค้าที่ไม่จำเป็นน้อยลง สำคัญ: ก่อนที่คุณจะไปช้อปปิ้ง ให้ตรวจสอบเสบียงที่บ้านเพื่อดูว่ายังมีคูสคูส มะนาว และสมุนไพรในสต็อกเพียงพอหรือไม่

2. ทำความเข้าใจก่อนเดทให้ดีที่สุดให้ถูกต้อง

ตามกฎหมายของยุโรป อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ต้องระบุไว้ในอาหารและเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่อเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม วันที่ที่ดีที่สุดก่อน (MHD) ไม่ใช่วันหมดอายุ เป็นเพียง “การรับประกันความสด” จากผู้ผลิต โดยระบุว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้รับการรับประกันว่าจะคงรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีไว้จนถึงวันนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงข้อพิพาททางกฎหมายที่อาจเกิดขึ้น MHD มักจะถูกกำหนดโดยผู้ผลิตค่อนข้างสั้น อย่างไรก็ตาม อาหารหลายชนิดยังคงอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ได้นานขึ้น

กรีนพีซได้ทดสอบแล้วว่าสามารถกินอาหารได้นานแค่ไหนหลังจากวันหมดอายุ ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจ: สามในแปดของอาหารยังคงกินได้ภายใน 16 สัปดาห์เต็มหลังจากวันหมดอายุที่ดีที่สุด ได้แก่ โยเกิร์ต โยเกิร์ตถั่วเหลือง และเต้าหู้ ซาลามี่ ชีส และเค้กยังกินเวลานานกว่าการเดตที่ดีที่สุดอีกด้วย

ไม่ควรสับสนระหว่างวันที่ดีที่สุดก่อนใช้กับวันที่ใช้: ควรทิ้งอาหารที่พ้นวันที่ใช้แล้ว

3. เชื่อมั่นในจมูกและดวงตาของคุณ – ไม่ใช่ MHD

คุณไม่แน่ใจหรือไม่ว่าคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อาหารได้แม้ว่าจะผ่านไปแล้ว? เชื่อในความรู้สึกของคุณ จมูกและตาของคุณเองเป็นแนวทางที่ดีกว่าการออกเดตที่ดีที่สุด “ใครก็ตามที่มอง ดมกลิ่น ตรวจสอบความสม่ำเสมอและรสชาติในปริมาณเล็กน้อย มักจะเป็นตัวตัดสินที่ถูกต้อง” ฮันนา ไซมอนส์ โฆษกหญิงของกรีนพีซในออสเตรียแนะนำ

ด้วยผลิตภัณฑ์จากนม มันง่ายที่จะตัดสินว่าผลิตภัณฑ์นั้นยังดีอยู่หรือไม่: การเปลี่ยนสี กลิ่นหรือรสชาติที่เห็นได้ชัดเจนเป็นสัญญาณว่าสินค้านั้นเน่าเสีย หากไม่เป็นเช่นนั้นก็มักจะบริโภคได้โดยไม่ลังเล
สำหรับข้าวและพาสต้าที่ไม่มีไข่
น้ำตาล กาแฟ ชา แยม พืชตระกูลถั่วที่มีไขมันต่ำและเครื่องเทศในบรรจุภัณฑ์ป้องกันกลิ่นสามารถเก็บไว้ได้เกือบตลอดไป

4. ชีวิตที่สองสำหรับขนมปัง ผลไม้ และผัก

ปริมาณของความเฉลียวฉลาดช่วยให้ขนมปังเก่าและผักและผลไม้ที่ไม่สดอีกต่อไป ผลไม้ที่สุกเกินไปสามารถต้มลงในแยมได้อย่างรวดเร็ว ผลไม้สุกให้รสชาติที่ดีเป็นพิเศษ มันฝรั่งย่นสามารถแปรรูปเป็นมันฝรั่งบดได้ แครอทที่ไม่สดอีกต่อไปกลายเป็นซุป

ขนมปังแห้งสามารถใช้ทำขนมปังเกี๊ยวหรือขนมปังกรอบ ถ้าขนมปังแข็งมาก คุณสามารถใช้เพื่อทำเกล็ดขนมปังได้ ดียิ่งขึ้น: แช่แข็งขนมปังก่อนที่มันจะเก่าและละลายน้ำแข็งตามต้องการ

5. ไปที่ช่องแช่แข็ง!

แทนที่จะ “ทิ้งลงถังขยะ!” มันหมายความว่าจากนี้ไป "ออกไปที่ช่องแช่แข็ง!" หากคุณพบว่าคุณซื้อขนมปัง ผัก นมหรือชีสมากเกินไป คุณสามารถแช่แข็งอาหารและทำให้อาหารมีอายุยืนยาวขึ้นได้

6. จัดเก็บอย่างถูกต้อง

วางสินค้ากระป๋องใหม่ไว้ในตู้หลังของที่มีอยู่แล้ว ด้วยวิธีนี้ คนที่มีอายุสั้นกว่าจะถูกบริโภคโดยอัตโนมัติก่อน

และต้องแน่ใจว่าคุณเก็บผักและผลไม้อย่างถูกต้อง เช่น มะเขือเทศไวต่อความเย็น Johanna Prinz กล่าวว่า "พวกเขาสูญเสียรสชาติในตู้เย็นและขึ้นราอย่างรวดเร็ว เธอแนะนำ: ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก กระเทียมและหัวหอมก็เน่าเร็วเช่นกัน ไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

8. เศษอาหารเริ่มลงนา

สตรอเบอร์รี่ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของเศษอาหารมานานแล้ว: ส่วนใหญ่ของการเก็บเกี่ยวถูกไถใต้พวกมันเน่าในทุ่งหรือจบลงในโรงงานก๊าซชีวภาพ สิ่งที่ท่านทำได้เพื่อป้องกันเศษอาหารในสนาม:

ซื้อผักและผลไม้ท้องถิ่น
ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกผักและผลไม้ของคุณเองในทุ่งฤดูร้อนหน้า
ขอเฉพาะผลไม้และผัก "Class II"
เมื่อพูดถึงแยมสำเร็จรูป ผลไม้แช่แข็ง และแยม ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่น

9. ทำให้อาหารสดชื่นแทนที่จะทิ้ง

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปฏิบัติตามแผนมื้ออาหารอย่างแน่นอน มิฉะนั้นครอบครัวจะหิวน้อยกว่าที่คาดไว้ จากนั้นอาหารจะเหลือทิ้งไว้และจะนิ่มหรือแข็งหากเก็บไว้เป็นเวลานาน

10. กรุณาทิ้งอาหารที่เน่าเสีย

ในทางกลับกัน สิ่งต่อไปนี้ก็มีผลเช่นกัน: อาหารที่เสียแล้วจะอยู่ในถังขยะ ไม่ใช่ในจาน การติดเชื้อและเชื้อราที่เกิดจากอาหารไม่ควรนำมาล้อเลียน ถ้าขนมปังขึ้นรา คุณควรทิ้งขนมปังทั้งก้อน แม้ว่าแม่พิมพ์จะมีขนาดเล็กก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกยังอยู่ในขยะหลังจากผ่านวันหมดอายุไปแล้ว

บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะคืออนาคต

พวกเขายังคงไม่ธรรมดามากนักเนื่องจากมีค่าใช้จ่ายสูง แต่มีการวิจัยอย่างเข้มข้น: อุตสาหกรรมนี้ทำงานเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะมาเป็นเวลานานซึ่งควรจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับสภาพของผลิตภัณฑ์ ศูนย์คุ้มครองผู้บริโภคแห่งสหพันธรัฐแสดงรายการสี่วิธีที่แตกต่างกัน: ตัวบ่งชี้อุณหภูมิเวลา, ตัวบ่งชี้ความสด, ชิปวิทยุหรือบาร์โค้ด

ปัญหาสังคมคนทิ้งของเรา

สังคมคนทิ้งขยะของเรานำมาซึ่งปัญหาทางจริยธรรม เราทิ้งอาหารที่ยังกินได้จริงๆ ในประเทศอื่นๆ ผู้คนต้องทนทุกข์ทรมานหรือตายจากความหิวโหย การทิ้งอาหารก็เป็นปัญหาทางนิเวศวิทยาเช่นกัน มีการใช้ทรัพยากรที่สำคัญในการผลิต: พลังงาน น้ำ และวัตถุดิบ กรีนพีซประมาณ 3.3 กิกะตันของคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าเกิดจากสิ่งที่เรียกว่าเศษอาหาร กลุ่มสิ่งแวดล้อมต่างเห็นพ้องต้องกันว่าขยะส่วนใหญ่สามารถหลีกเลี่ยงได้