Dave Parker
Kohlrabi เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แท้จริง: ส่วนหนึ่งของ kohlrabi ดิบครอบคลุมเกือบ 100% ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำในแต่ละวัน สารอาหารโพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียมช่วยรักษาความดันโลหิต เสริมสร้างกระดูก และลดความเครียด เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตน้อย กะหล่ำปลีจึงเหมาะสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ผู้จำหน่ายวิตามิน – สำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่ดี
กะหล่ำปลีเพียง 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 63 มก. โดยเฉลี่ยแล้วนำหน้ามะนาว 53 มก. และส้ม 50 มก. ด้วย 150 กรัมของกะหล่ำปลีดิบ 100 กรัมคุณครอบคลุมเกือบ 250% ของความต้องการวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน คำแนะนำ: หัวเล็ก ๆ มีน้ำหนักประมาณ กรัม Kohlrabi ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรงขึ้น
หากร้านวิตามินซีของเราเต็มไปด้วยสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของเรา เนื่องจากวิตามินซีมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารหลายอย่าง เหนือสิ่งอื่นใด มันมีความสำคัญต่อการพัฒนาของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กระดูกและฟัน นอกจากนี้ วิตามินซียังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ ในระหว่างการย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มการดูดซึมและการใช้ธาตุเหล็กจากอาหารจากพืช และชะลอการก่อตัวของไนโตรซามีน ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้
ใบผักโขมมีสารสีเบต้าแคโรทีนจากพืช ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย สิ่งนี้สามารถป้องกันโรคหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลสูง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผัดใบโคลราบี เช่น ผักโขมกับหัวหอมและกระเทียม หรือใช้ในสมูทตี้ผัก
Kohlrabi ยังมีวิตามินอี ซึ่งช่วยให้ผักกรุบกรอบแข็งแรงแก่ผิวหนังและเส้นผมของคุณ
วิตามินบี 1 บี 2 และบี 6 ยังพบได้ในหัวสีเขียวอ่อน ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบประสาท การไหลเวียนโลหิต และกล้ามเนื้อ
ต่อต้านความดันโลหิตสูงและกระตุ้นการย่อยอาหาร
Kohlrabi มีประโยชน์มากมายในแง่ของสารอาหาร: ด้วยโพแทสเซียม 322 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) จัดประเภทกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงและโซเดียมต่ำ นั่นคือเหตุผลที่เธอแนะนำให้ป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง โพแทสเซียมยังเกี่ยวข้องในฐานะปัจจัยร่วมของเอนไซม์ในการสร้างโปรตีนและไกลโคเจน ดังนั้นจึงมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต
Kohlrabi ยังให้แคลเซียมแร่ธาตุแก่เรา DGE ขอแนะนำข้อกำหนดรายวันต่อไปนี้:
- วัยรุ่นอายุ 13 ถึง 18: 1200 มก. ต่อวัน
- เด็กอายุ 10 ถึง 12 ปี: 1100 มก. ต่อวัน
- ผู้ใหญ่: 1000 มก. ต่อวัน
ประมาณหนึ่งในสี่ของความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของเราจะถูกปกคลุมด้วยกะหล่ำปลี 3 หัว
แทบไม่มีไขมันและแคลอรี่น้อย
Kohlrabi เกือบจะไม่มีไขมันและมีเพียง 23 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักควรรวมกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพไว้ในเมนูของพวกเขา ด้วยเครื่องปอกผัก คุณสามารถทำบะหมี่ผักเพื่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีได้
Kohlrabi เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และได้รับคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ด้วยคาร์โบไฮเดรตเพียงไม่ถึง 4 กรัมต่อ 100 กรัม kohlrabi จึงเป็นอาหารทดแทนมันฝรั่งที่เหมาะสม
ผักต้านความเครียดด้วยแมกนีเซียม
Kohlrabi เป็นหนึ่งในผักที่สามารถรับมือกับอารมณ์ที่ตกต่ำได้เนื่องจากมีปริมาณแมกนีเซียมสูง นักวิจัยอธิบายผลกระทบดังต่อไปนี้: แมกนีเซียมถือเป็นแร่ธาตุต่อต้านความเครียดเนื่องจากยับยั้งสารที่หลั่งออกมาในช่วงที่มีความเครียด ด้วยเหตุนี้ อาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียม เช่น โคห์ลราบี สามารถส่งผลดีต่อความกระสับกระส่ายภายใน ความหงุดหงิด อารมณ์แปรปรวน หรือความผิดปกติของการนอนหลับ แร่ธาตุประมาณ 43 มิลลิกรัมอยู่ใน 100 กรัมของกะหล่ำปลี หัวมีน้ำหนักระหว่าง 200 ถึง 500 กรัม ปริมาณแมกนีเซียมจะยิ่งสูงขึ้นในใบไม้สีเขียว
สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์
Kohlrabi ประกอบด้วยสารรองจากพืช sulforaphane ซึ่งเป็นน้ำมันมัสตาร์ดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระซึ่งโจมตีเซลล์ของเรา และอาจทำให้เกิดหรือทำให้โรคแย่ลง เช่น ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม การรับประทานผักโขมก่อนอาบแดดก็มีประโยชน์เช่นกัน สารซัลโฟราเฟนที่มีอยู่ในนั้นช่วยกระตุ้นเซลล์ผิวให้สร้างเซลล์โปรตีนบางชนิด ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของการถูกแดดเผาได้ เป็นต้น
ในปี พ.ศ. 2012 การศึกษาของโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยไฮเดลเบิร์กและศูนย์วิจัยมะเร็งแห่งเยอรมนีได้ข้อสรุปว่าซัลโฟราเฟนยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งตับอ่อนและสามารถสนับสนุนผลของเคมีบำบัดในเชิงบวก
