A2 การตรวจสอบข้อเท็จจริงเกี่ยวกับนม: คุณต้องรู้

นม A2 ทนได้ดีกว่านมธรรมดาสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสจริงหรือ? นี่คือการตรวจสอบข้อเท็จจริง

นม – หรือคำถามที่ว่านมดีต่อสุขภาพอย่างไรสำหรับร่างกายของมนุษย์ – เป็นหนึ่งในประเด็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดในสังคมของเรา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะนมถูกพิจารณาว่าย่อยได้ไม่ดี และผู้คนจำนวนมากบ่นว่าแพ้แลคโตสหรือแพ้แลคโตส

การกำหนดนม A2 มาจากไหน?

หลายปีที่ผ่านมา นม A2 ได้รับการขนานนามว่าเป็นนมมหัศจรรย์ชนิดหนึ่ง เนื่องจากความทนทานที่เพิ่มขึ้น แม้แต่ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสก็ยังสามารถดื่มนม A2 ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ กล่าวกันว่านมธรรมดาหรือที่เรียกว่านม A1 ทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหาร

แต่การกำหนด A1 และ A2 คืออะไร? เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ คุณต้องพิจารณาส่วนประกอบของนมวัวให้ละเอียดยิ่งขึ้น

นอกจากน้ำและไขมันแล้วนมยังประกอบด้วยโปรตีนคือโปรตีน เบต้าเคซีนสร้างสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของโปรตีนเหล่านี้ A1 และ A2 เป็นเบต้าเคซีนสองชนิดที่พบมากที่สุดในนมวัว

การที่วัวจะให้นม A1, นม A2 หรือนมผสมนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางพันธุกรรมของสัตว์และไม่สามารถรับอิทธิพลจากภายนอกได้ นักวิจัยสงสัยว่าแต่เดิมโคทุกตัวให้นม A2 และ A1 นั้นเกิดจากการกลายพันธุ์ในสายพันธุ์ยุโรปเท่านั้น

โคตัวใดให้นม A2?

ความถี่ A2 สูงสามารถพบได้ในวัวสายพันธุ์เกิร์นซีย์ เจอร์ซีย์ และบราวน์สวิส เป็นต้น

นม A1 กับ A2 ต่างกันอย่างไร?

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่านม A1 และ A2 ต่างกันเพียงจุดเดียวในส่วนประกอบ โดยทั่วไปแล้วเคซีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ก่อตัวเป็นสายโซ่ ที่ตำแหน่ง 67 ของกรดอะมิโนนี้ สายโซ่คือกรดอะมิโนโพรลีนในนม A2 กรดอะมิโนฮิสทิดีนอยู่ในนม A1

นม A2 ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

ในระหว่างกระบวนการย่อยนม A1 เบต้าเคซีนจะถูกย่อยสลายและเบต้าคาโซมอร์ฟิน-7 (BCM-7) จะถูกสร้างขึ้นในทางเดินอาหาร เป็นเวลาหลายปีที่สารนี้เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น เบาหวานชนิดที่ 1 หัวใจวาย และออทิสติก เนื่องจาก BCM-7 ไม่ได้หรือแทบจะไม่ผลิตเลยในระหว่างการย่อยนม A2 ผู้เสนอจึงถือว่านม A2 มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่านม A1 อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือว่าไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ใดที่พิสูจน์ความเชื่อมโยงระหว่างนม A1 กับโรคที่กล่าวถึง

นม A2 จำเป็นหรือไม่?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาหลายชิ้นที่มุ่งประเด็นไปที่คำถามที่ว่านม A2 นั้นทนได้ง่ายกว่านม A1 หรือไม่ สถาบัน Bavarian State for Agriculture อ้างอิงจากการศึกษาขนาดเล็ก 2 ชิ้นจากเอเชีย ซึ่งผู้เข้าร่วมที่แพ้นมจะมีอาการกับนม A1 น้อยกว่านม A41 ด้วยจำนวนผู้ทดสอบ 45 และ คน การศึกษาเหล่านี้จึงไม่มีความหมาย

ข้อสรุปในหน้าแรกของ LfL คือ:

“นมจากวัวของเรามี A65 เคซีน 80 ถึง 2 เปอร์เซ็นต์อยู่แล้ว ความบกพร่องทางสุขภาพอย่างร้ายแรงจากการบริโภคนมที่มี A1 สามารถตัดออกได้อย่างแน่นอนหลังจากมีการชี้แจงอย่างรอบคอบโดยสถาบันในยุโรปที่มีชื่อเสียง จากผลลัพธ์ที่มีอยู่เกี่ยวกับปัญหาทางเดินอาหารที่เกิดจากนมที่มี A1 นม A2 บริสุทธิ์อาจกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจสำหรับตลาดเอเชีย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้กับการดื่มนมเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์ชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ยังไม่ได้รับการชี้แจง ไม่ว่าผลลัพธ์จะมีความเกี่ยวข้องใดๆ กับตลาดยุโรปหรือไม่นั้นยังไม่สามารถระบุได้ในขณะนี้ การศึกษาในยุโรปมีความจำเป็นสำหรับเรื่องนี้”

สถาบัน Max Rubner ซึ่งทำงานอย่างหนักเกี่ยวกับนม A2 ก็สรุปได้ว่าการโฆษณาเกี่ยวกับนมที่ย่อยได้ดีกว่าตามที่คาดคะเนนั้นไม่สมเหตุสมผล ในหน้าแรกมีข้อความว่า:

“ถ้อยแถลงที่สามารถอ่านได้เป็นครั้งคราวในสื่อเกี่ยวกับความสามารถในการทนต่อนม A2 ได้ดีขึ้นในกรณีที่แพ้แลคโตสนั้นขาดพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ใดๆ นม A2 ไม่แตกต่างจากนม A1 แต่อย่างใดในแง่ของปริมาณแลคโตส”