เกี่ยวกับน้ำมันปาล์ม

หลายคนเชื่อว่าการบริโภคน้ำมันปาล์มอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เราจะพยายามหาอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นหลัก

การผลิตน้ำมันปาล์ม

ปัจจุบัน มาเลเซียเป็นผู้ผลิตและผู้จำหน่ายน้ำมันปาล์มรายใหญ่สู่ตลาดโลก ผลิตผลปาล์มน้ำมันมากกว่า 17 พันล้านลิตรต่อปีในประเทศนี้

ปริมาณการจับปลานั้นน่าประทับใจ เนื่องจากต้องแปรรูปผลไม้มากกว่าห้าตันเพื่อผลิตไขมันพืชหนึ่งตัน

ขั้นแรก ให้นำ "ทะลาย" ของผลปาล์มที่เติบโตสูงหลายสิบเมตรออกด้วยมือโดยใช้มีดบนแท่งไม้ยาวมาก แต่ละพวงมีหนามแหลมและหนักประมาณ 30 กิโลกรัม จากนั้นทะลายจะถูกส่งไปยังโรงงานผลิตและผ่านกรรมวิธี: ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ปอกเปลือก และอัดด้วยเครื่องอัดเพื่อผลิตน้ำมันปาล์มแดง

ประโยชน์ของน้ำมันปาล์ม

สีของน้ำมันปาล์มที่อุดมสมบูรณ์นั้นเกิดจากปริมาณแคโรทีนธรรมชาติสูงที่มีอยู่ในเส้นใยไม้ของผลไม้ มันมีสารอาหารส่วนใหญ่: โทโคฟีรอล, โทโคไตรอีนอล, โคเอ็นไซม์คิวเท็น, วิตามินอีและเอ เช่นเดียวกับน้ำมันพืชอื่น ๆ มัน ไม่มีคอเลสเตอรอล

น้ำมันปาล์มทนทานต่อการก่อตัวของไขมันทรานส์เมื่อถูกความร้อน และก่อนหน้านี้ก็ถูกนำมาใช้ในการผลิตขนม แต่ในปริมาณเล็กน้อย เคล็ดลับของความนิยมน้ำมันปาล์มในปัจจุบันนั้นง่าย ๆ คือ ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเพราะไม่มีรสหรือกลิ่น และผลผลิตก็คุ้มทุน ปาล์มน้ำมันให้ผลผลิตปีละ ครั้งโดยไม่ต้องดูแลมากนัก ทุกวันนี้ น้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้เพื่อผลิตไขมันปรุงอาหารชนิดพิเศษที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมเพื่อใช้แทนไขมันนมและเทียบเท่ากับเนยโกโก้

อันตรายจากน้ำมันปาล์ม

ข้อโต้แย้งหลักเกี่ยวกับอันตรายของน้ำมันปาล์มคือไขมันอิ่มตัวที่มีเปอร์เซ็นต์สูงซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณน้ำมันปาล์มสูงสุดต่อวันคือ 80 กรัม แต่คุณต้องไม่รับประทานอาหารอื่นที่มีกรดไขมัน: ครีม เนื้อสัตว์ ไข่ ช็อกโกแลต และน้ำมันหมู

ใช้ในอุตสาหกรรมเคมี

น้ำมันปาล์มของมาเลเซีย 85% ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และเพียง 15% เท่านั้นที่ใช้ในอุตสาหกรรมเคมี

น้ำมันปาล์มใช้ทำสบู่ แชมพู เครื่องสำอาง น้ำมันหล่อลื่น และแม้แต่เชื้อเพลิงชีวภาพ บริษัทเครื่องสำอางที่มีชื่อเสียงหลายแห่งใส่น้ำมันปาล์มลงในครีมสำหรับผิวแห้งและโลชั่นบำรุงผิว