โภชนาการอัลคาไลน์ – นั่นเป็นเหตุผลที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารที่เป็นด่างคืออาหารที่ปราศจากอาหารที่สร้างกรดแต่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เป็นด่าง ดำเนินการโดยแจ้งล่วงหน้า เช่น เป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตร เช่น B. 10 ถึง 14 วัน มีน้ำหนักเบาและอุดมไปด้วยสารสำคัญ ช่วยชำระล้าง และบรรเทาร่างกาย ในทางกลับกัน อาหารส่วนเกินพื้นฐานเป็นรูปแบบโภชนาการถาวร เราอธิบายความแตกต่างที่แน่นอนในบทความนี้

อาหารพื้นฐาน

อาหารที่เป็นด่างคืออาหารที่ประกอบด้วยอาหารที่เป็นด่าง ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงอาหารที่ก่อให้เกิดกรดโดยสิ้นเชิง

อาหารที่เป็นด่างจะช่วยป้องกันภาวะกรดเกินตามธรรมชาติ (ซึ่งจากมุมมองของธรรมชาติบำบัดมีส่วนทำให้เกิดโรคเรื้อรังเกือบทั้งหมดและสัญญาณต่างๆ ของความชรา) และช่วยลดภาวะกรดเกินที่มีอยู่ อาหารอัลคาไลน์ช่วยให้มั่นใจถึงความสมดุลของกรดเบสและทำให้มีสุขภาพที่ดีและมีน้ำหนักตัวที่แข็งแรงโดยอัตโนมัติ

อาหารอัลคาไลน์และอาหารอัลคาไลน์ส่วนเกิน: ความแตกต่าง

อาหารที่เป็นด่างประกอบด้วยอาหารที่เป็นด่าง 100 เปอร์เซ็นต์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาแบบชำระล้าง การล้างพิษ การทำความสะอาดลำไส้ การกำจัดโลหะหนัก การลดน้ำหนัก หรือโปรแกรมลดกรด

ในกรณีส่วนใหญ่ โภชนาการที่เป็นด่างจึงใช้เป็นวิธีการรักษาเท่านั้น กล่าวคือ ชั่วคราว เช่น B. 10 ถึง 14 วัน หรือหนึ่งครั้งเป็นเวลา 4 สัปดาห์ เพราะเมื่อถึงจุดหนึ่งร่างกายจะสะอาด ล้างพิษ ชำระล้างให้สะอาด

ตอนนี้ร่างกายต้องการพลังงานและความแข็งแรงของอาหารที่เป็นด่างมากเกินไป ด้วยการรับประทานอาหารที่เป็นเบสมากเกินไป คุณจะใช้อาหารที่มีความเป็นด่างประมาณ 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ และอาหารที่ก่อตัวเป็นกรดเพื่อสุขภาพ (!) 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารในจาน ไม่ใช่แคลอรี่

โภชนาการส่วนเกินพื้นฐาน: ข้อได้เปรียบ

ในความเห็นของเรา อาหารอัลคาไลน์จากพืชเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่คุณสามารถปฏิบัติได้อย่างต่อเนื่อง

ข้อได้เปรียบเหนืออาหารที่เป็นด่างล้วนคือในอาหารที่เป็นด่างมากเกินไป อาหารเหล่านั้นยังใช้ที่มีสารอาหารและความหนาแน่นของธาตุอาหารรองสูงมาก เช่น ถั่ว B. ธัญพืชเทียม ถั่วลิสง พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสี

อาหารที่เป็นกรดเพื่อสุขภาพ

ด้วยการทานอาหารที่เป็นด่าง คุณยังทานอาหารที่สร้างกรดได้ด้วย แต่ควรทานอาหารที่เป็นกรดเท่านั้น เช่นเดียวกับที่มีอาหารอัลคาไลน์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรืออาหารที่สร้างกรดได้ดีด้วย

กรดที่ดี

ตัวอย่างของสารทำให้เป็นกรดที่ดี ได้แก่ :

• ถั่ว
• พืชตระกูลถั่ว
• ผงโกโก้คุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณภาพอาหารดิบ
• ข้าวฟ่าง
• ธัญพืชหลอก (quinoa, amaranth, buckwheat)
• ธัญพืชออร์แกนิก เช่น B. Spell, Kamut หรือข้าวบาร์เลย์ในปริมาณเล็กน้อย - เหมาะเป็นขนมปังแตกหน่อหรือในรูปของถั่วงอก (หากไม่มีอาการแพ้หรือปัญหาสุขภาพ)
• ผลิตภัณฑ์สัตว์คุณภาพสูงจากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ในปริมาณที่จัดการได้ เช่น ไข่ออร์แกนิก หรือปลาจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอินทรีย์
• เต้าหู้ออร์แกนิกคุณภาพสูง

กรดไม่ดี

อาหารที่ไม่ดี เช่น อาหารก่อกรดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงทั้งหมดของอุตสาหกรรมอาหาร เช่น B

• สินค้าพร้อมทานทุกชนิด (รวมถึง เครื่องดื่มพร้อมทานอีกมากมาย)
• ผลิตภัณฑ์นม (ยกเว้นเนย เนยใส และครีม (คุณภาพออร์แกนิก) ซึ่งจัดอยู่ในประเภทเป็นกลาง)
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแปรรูปอย่างหนัก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว ซึ่งเป็นตัวย่อของ TVP และขายในรูปแบบแห้งเพื่อใช้แทนเนื้อสัตว์บด สตูว์เนื้อวัวทดแทน ฯลฯ)
• ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ทำจากแป้ง (ขนมอบและพาสต้า เช่น เค้ก ขนมอบ ขนมอบหวาน พาสต้า ฯลฯ อาหารเช้าซีเรียลบางชนิด เช่น คอร์นเฟลก มูสลี่พร้อมรับประทาน ขนมกรุบกรอบ ฯลฯ)
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกลูเตน (seitan) เช่น B. ไส้กรอกมังสวิรัติ เนื้อเย็น โบโลเนส หรือที่คล้ายกัน
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีน้ำตาล
• ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และคาเฟอีน
• ผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงสัตว์ทั่วไป
• อาหารที่ก่อตัวเป็นกรดได้ดีสามารถนำมาใช้ได้ดีในอาหารที่เป็นเบสส่วนเกิน ก็ควรบริโภคเสียด้วยซ้ำ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่สร้างกรดไม่ดี

อาหารที่เป็นด่างและค่า pH

อาหารที่เป็นกรดไม่จำเป็นต้องมีค่า pH ต่ำเสมอไป และอาหารที่เป็นด่างก็ไม่ได้ทำให้ค่า pH สูงโดยอัตโนมัติ ยิ่งกว่านั้น กรณีที่เมแทบอลิซึมของอาหารที่ก่อตัวเป็นกรดจะสร้างกรดที่สร้างความเครียดให้กับสิ่งมีชีวิต และอาจนำไปสู่ความไม่สมดุลของความสมดุลของกรดเบส

อย่างไรก็ตาม ในกรณีของสารเพิ่มความเป็นกรดที่ดี ข้อดีก็มีมากกว่าข้อดี กล่าวคือ อุดมไปด้วยสารสำคัญและอาหารหยาบ และความเป็นธรรมชาติ ร่างกายสามารถชดเชยกรดที่ผลิตได้ง่ายเมื่อถูกเผาผลาญ

โภชนาการที่เป็นด่างควบคุมความสมดุลของกรดเบสอย่างไร

อาหารที่เป็นด่างมีส่วนช่วยในการควบคุมความสมดุลของกรดเบสได้เป็นอย่างดี ความสมดุลของกรดเบสที่ดีต่อสุขภาพคือค่า pH ที่ถูกต้องและเหมาะสมในทุกส่วนของร่างกาย

ค่า pH บ่งชี้ว่าสิ่งใดเป็นกรดหรือเป็นกรดเพียงใด วัดค่า pH ในระดับตั้งแต่ 1 ถึง 14 โดยค่าที่ต่ำกว่า 7 จะเป็นกรด และค่าที่สูงกว่า 7 จะเป็นค่าพื้นฐาน โดยค่า 7 จะเป็นกลาง

ตรงไหนในร่างกายที่เป็นกรด และตรงไหนที่เป็นกรด?

อย่างไรก็ตาม ความสมดุลของกรดเบสที่ดีไม่ได้หมายความว่าร่างกายจะมีค่า pH สูงกว่า 7 ทุกที่ ในทางตรงกันข้าม. มีส่วนต่างๆ ของร่างกายที่ต้องเป็นกรด (เช่น กระเพาะอาหาร ช่องคลอด ลำไส้ใหญ่) และส่วนต่างๆ ของร่างกายที่ต้องเป็นด่าง (เช่น เลือด น้ำเหลือง น้ำลาย น้ำดี ลำไส้เล็กส่วนใหญ่)

เมื่อความสมดุลของกรดเบสถูกรบกวน พื้นที่ของร่างกายที่ควรเป็นด่างอาจมีสภาพเป็นกรดหรือด่างไม่มากเท่าที่ควร ส่วนอื่นๆ ของร่างกายที่ควรเป็นกรดอาจมีความเป็นกรดไม่เพียงพอหรืออาจเป็นด่างก็ได้

ด้วยการรับประทานอาหารที่เป็นด่าง ร่างกายทั้งหมดจะไม่เข้าสู่สภาวะที่เป็นด่าง ซึ่งจะไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับร่างกายที่เป็นกรดมากเกินไป

การรับประทานอาหารที่เป็นด่างจะทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน น้ำเหลือง ลำไส้เล็ก อวัยวะอื่น ๆ และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายที่ต้องการค่า pH เป็นด่างหมดไป

ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่เป็นด่างช่วยให้มั่นใจได้ว่าการผลิตกรดในกระเพาะอาหารในระดับที่ลดลงในกระเพาะอาหาร (ไม่อ่อนเกินไปและไม่แรงเกินไป) และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งให้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่จำเป็นสามารถอยู่ในลำไส้ใหญ่และช่องคลอดได้อีกครั้ง

ตารางกรดเบสตามค่า PRAL

หากคุณดูตารางกรด-เบสจำนวนมาก (เช่น ตามค่า PRAL) ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์ขั้นสูง คุณจะพบว่าในบรรดาอาหารที่เป็นด่างนั้นมีอยู่ เช่น ไวน์ สเปรดนูกัตจากถั่ว แยม เบียร์ และ สามารถหาไอศกรีมได้

ยอดเยี่ยม คุณจะคิดว่านั่นคือทั้งหมดที่ฉันชอบ น่าเสียดายที่หากคุณรวมเมนูอาหารจากอาหาร "อัลคาไลน์" เหล่านี้เข้าด้วยกัน คุณจะรอความเป็นอยู่ที่ดีและการฟื้นตัวโดยเปล่าประโยชน์

ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? หากมีการตรวจสอบศักยภาพพื้นฐานของอาหาร คุณจะเผามันและตอนนี้ตรวจสอบว่าเถ้าที่เหลือมีพื้นฐานหรือเป็นกรดเพียงใด กระบวนการเผาไหม้ที่นี่มีวัตถุประสงค์เพื่อเลียนแบบการย่อยอาหารในร่างกายเล็กน้อย

นอกจากนี้ เราพิจารณาว่าปริมาณกรดอะมิโนที่ก่อตัวเป็นกรดสูงเพียงใดในอาหารแต่ละชนิด อย่างไรก็ตาม ในความเห็นของเรา ทั้งสองด้านนี้ไม่เพียงพอที่จะระบุความเป็นด่างที่แท้จริงและศักยภาพทางสุขภาพของอาหาร

อาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นด่าง

เพื่อให้สามารถระบุอาหารที่มีความเป็นด่างและดีต่อสุขภาพจริง ๆ เราได้รวบรวมเกณฑ์ไว้ 8 ข้อ หากอาหารมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ทั้ง 8 ข้อนี้ ตามมุมมองของเรา อาหารที่เป็นด่างที่ดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงมีฤทธิ์เป็นด่างในแปดระดับ ไม่ใช่แค่ในสองระดับเหมือนอาหารจากโต๊ะ PRAL ทั่วไป

อาหารที่เป็นด่างมีผลเป็นด่างถึง 8 ระดับ

อาหารที่เป็นด่างมีความเป็นด่างอย่างน้อย 8 ระดับ:

1. อาหารอัลคาไลน์อุดมไปด้วยเบส: อาหารอัลคาไลน์มีปริมาณแร่ธาตุและธาตุอัลคาไลน์สูง (โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก)
2. อาหารที่เป็นด่างมีกรดอะมิโนที่สร้างกรดต่ำ (เมไทโอนีนและซิสเทอีน) หากมีกรดอะมิโนที่เป็นกรดเหล่านี้มากเกินไป – เช่น B. หากคุณกินเนื้อสัตว์ ปลา และไข่มากเกินไป แต่รวมถึงถั่วบราซิลมากเกินไป งามากเกินไป หรือถั่วเหลืองมากเกินไป – พวกมันจะถูกย่อยสลายและกรดซัลฟิวริก ก่อตัวขึ้น
3. อาหารที่เป็นด่างจะกระตุ้นการสร้างเบสของร่างกาย: อาหารที่เป็นด่างจะให้สารต่างๆ (เช่น สารที่มีรสขม) ที่กระตุ้นการสร้างเบสในร่างกายเอง
4. อาหารอัลคาไลน์ไม่เกิดตะกรัน: อาหารอัลคาไลน์จะไม่ทิ้งสารตกค้างจากการเผาผลาญที่เป็นกรด (ตะกรัน) เมื่อพวกมันถูกเผาผลาญ
5. อาหารที่เป็นด่างยังมีสารบางชนิด (เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน ไฟโตเคมิคอล คลอโรฟิลล์ ฯลฯ) ที่ทำให้ร่างกายสดชื่น เสริมสร้างอวัยวะในการล้างพิษ บรรเทาอวัยวะที่กำจัดออก และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยวิธีนี้ อาหารที่เป็นด่างช่วยให้ร่างกายสามารถปรับตัวเป็นกลางและกำจัดกรดส่วนเกิน สารพิษ และของเสีย ซึ่งป้องกันภาวะกรดมากเกินไปหรือลดภาวะกรดเกินที่มีอยู่
6. อาหารที่เป็นด่างมีปริมาณน้ำสูง ดังนั้นร่างกายจึงมีของเหลวเพียงพอเสมอ (แม้ว่าคุณจะดื่มไม่เพียงพอ) เพื่อให้สามารถขับกรดหรือของเสียอื่นๆ ออกทางไตได้อย่างรวดเร็ว
7. อาหารที่เป็นด่างมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เนื่องจากมีสารสำคัญและสารต้านอนุมูลอิสระสูง รวมทั้งมีกรดไขมันที่เหมาะสม กระบวนการอักเสบแฝงเรื้อรังมักเป็นจุดเริ่มต้นของโรคเรื้อรังในการดำเนินชีวิต (ตั้งแต่โรคไขข้อและหลอดเลือดตีบตันไปจนถึงเบาหวานและโรคแพ้ภูมิตัวเอง) และในขั้นต้นจะไม่มีใครสังเกตเห็นเลย อย่างไรก็ตาม กระบวนการอักเสบนำไปสู่การสร้างกรดภายในร่างกาย (ที่เกิดขึ้นในร่างกาย) และทำให้กรดเพิ่มขึ้น อาหารที่เป็นด่างยังช่วยบรรเทาหรือป้องกันภาวะกรดเกินด้วยการยับยั้งกระบวนการอักเสบที่มีความเสี่ยง
8. อาหารที่เป็นด่างส่งเสริมสุขภาพของลำไส้และทำให้พืชในลำไส้แข็งแรง ยิ่งลำไส้มีสุขภาพที่ดีเท่าไหร่ กรดก็จะสามารถขับออกได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นเท่านั้น การย่อยอาหารก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น และของเสียก็จะถูกผลิตออกมาตั้งแต่แรก

อาหารที่เป็นกรด

เช่นเดียวกับที่อาหารอัลคาไลน์ที่ดีต่อสุขภาพต้องผ่านเกณฑ์ 8 ประการจึงจะจัดว่าดีต่อสุขภาพและเป็นด่างได้ อาหารที่มีกรดก่อตัวไม่ดีสามารถรับรู้ได้จากข้อเท็จจริงที่ตรงกันข้ามกับเกณฑ์เหล่านี้ที่ใช้กับอาหารเหล่านี้:

อาหารที่สร้างกรดมีความเป็นกรด 8 ระดับ

อาหารที่เป็นกรดไม่ดีมีความเป็นกรดอย่างน้อย 8 ระดับ:

1. อาหารที่สร้างกรดอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เป็นกรด: อาหารที่สร้างกรดมีแร่ธาตุที่เป็นกรดและธาตุรองจำนวนมาก (เช่น ฟอสฟอรัส กำมะถัน ไอโอดีน คลอรีน ฟลูออไรด์)
2. อาหารที่สร้างกรดนั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่สร้างกรด (เมไธโอนีนและซิสเทอีน) ดังนั้น การบริโภคมากเกินไปจะนำไปสู่การก่อตัวของกรดซัลฟิวริก
3. อาหารที่สร้างกรดไม่สามารถกระตุ้นการสร้างเบสของร่างกายได้: อาหารที่สร้างกรดมีสารเหล่านั้นน้อยมาก (เช่น สารที่มีรสขม) ซึ่งจะไปกระตุ้นการสร้างเบสในร่างกายเองและอาจนำไปสู่การลดกรด
4. อาหารที่ก่อตัวเป็นกรดจะนำไปสู่การเกิดตะกรัน: อาหารที่ก่อตัวเป็นกรดมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายและก่อตัวเป็นกรดจำนวนมาก ซึ่งเมื่อพวกมันถูกเผาผลาญ จะเกิดสารตกค้างจากการเผาผลาญที่เป็นกรด (ตะกรัน) จำนวนมหาศาล ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดกรด ได้แก่ แอลกอฮอล์ คาเฟอีน น้ำตาล หรือวัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์ (สารกันบูด สารแต่งสี ฯลฯ)
5. อาหารสร้างกรดป้องกันกระบวนการลดกรดของร่างกาย: อาหารสร้างกรดไม่มีสารใดๆ หรือน้อยกว่าที่มีนัยสำคัญ (เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน ไฟโตเคมิคอล คลอโรฟิลล์ ฯลฯ) ที่จะกระตุ้นให้ร่างกายลดกรด
6. อาหารที่สร้างกรดมักจะมีปริมาณน้ำต่ำมาก ดังนั้นร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดื่มน้ำน้อยเกินไปในเวลาเดียวกัน แทบจะไม่มีความสามารถเพียงพอที่จะขับกรดหรือของเสียอื่นๆ ออกทางไตได้อย่างรวดเร็ว ตะกรันบางส่วนจึงยังคงอยู่ในร่างกายและมีส่วนทำให้ภาวะเลือดเป็นกรดเพิ่มขึ้น
7. อาหารที่ก่อตัวเป็นกรดส่งเสริมการพัฒนาของการอักเสบที่คุกรุ่น (โดยไม่มีใครสังเกต) ในร่างกาย เช่น บี เนื่องจากมีกรดไขมันก่อการอักเสบในปริมาณสูง แต่ก็เป็นเพราะอาหารเหล่านี้มีสารต้านการอักเสบไม่ดี อย่างไรก็ตาม เมื่อมีการอักเสบ กรดจะผลิตมากขึ้น
8. อาหารที่ก่อตัวเป็นกรดทำให้สุขภาพของลำไส้แย่ลงและทำลายพืชในลำไส้ อย่างไรก็ตาม ยิ่งลำไส้ป่วยมากเท่าไหร่ กรดก็ยิ่งแย่ลงและช้าลงเท่านั้น การย่อยอาหารก็จะยิ่งไม่สมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น และผลที่ตามมาคือผลิตของเสียออกมามากขึ้น นอกจากนี้แบคทีเรียเหล่านั้นที่มีอิทธิพลเหนือพืชในลำไส้ที่เสียหายยังผลิตสารพิษที่ก่อให้เกิดกรดและตะกรัน

อาหารที่สร้างกรดได้ดีมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ข้างต้นเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น (ปริมาณน้ำต่ำ กรดอะมิโนที่สร้างกรดสูง) ดังนั้นจึงไม่ใช่อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง