ทางเลือกแทนผงฟู – เคล็ดลับที่ดีที่สุด

นี่คือการทำงานของขนมอบโดยไม่ใช้ผงฟู

• ส่วนผสมการอบที่เก่าแก่มากซึ่งยังคงใช้ในหลายประเทศแทนผงฟูคือเบกกิ้งโซดา หากคุณใช้เบกกิ้งโซดา ให้เติมโยเกิร์ตธรรมชาติ นม ครีม หรือน้ำมะนาว - หยดลงในแป้ง
• อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเบกกิ้งโซดาก็คือแอลกอฮอล์ แป้งจะขึ้นได้ดีเมื่อเติมคอนยัค บรั่นดีผลไม้ เช่น เคิร์ชหรือเหล้ารัมลงไปเล็กน้อย แม้ว่าแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะกระจายไปในระหว่างการอบ แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่แนะนำเมื่อรับประทานร่วมกับเด็กหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบแห้งเสมอไป
• ในทางกลับกัน ยีสต์บริสุทธิ์เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยแทนผงฟู อย่างไรก็ตาม คุณควรละลายยีสต์ในน้ำอุ่นก่อนแล้วจึงใส่แป้งลงไป จากนั้นวางผ้าเช็ดครัวไว้บนชามผสมแล้วปล่อยให้ยีสต์ขึ้น จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเทแป้งลงในถาดอบ รอสักครู่ก่อนนำถาดอบเข้าเตาอบ
• ไข่ยังเป็นวิธีที่ดีในการชดเชยการขาดผงฟู ด้วยรูปแบบที่มีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อยนี้ คุณจะใส่ไข่ลงในแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเห็นได้ชัด
• หากคุณต้องการอบขนมปังหรืออย่างอื่นที่เผ็ดร้อน ให้ใช้แป้งเปรี้ยว คุณจะได้แป้งโดยผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำ หากการผลิตแป้งเปรี้ยวนั้นน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ เพียงแค่ซื้อมันสำเร็จรูป เช่น ในร้านเบเกอรี่ของคุณ