นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสัตว์ถึงตายเพราะไส้กรอกมังสวิรัติ

มังสวิรัติหมายถึงไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็นต้องปราศจากความทุกข์ทรมานจากสัตว์

“มังสวิรัติ” หมายถึงไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็นต้องปราศจากการทารุณสัตว์ เพราะถ้าคุณดูรายชื่อส่วนผสม คุณมักจะพบไข่ในรายการ

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ พวกมันมีความแข็งแรงและโครงสร้างที่ดีเป็นพิเศษ – ดีกว่าโปรตีนจากพืช ไข่มักจะชอบโปรตีนจากพืชในแง่ของรสชาติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากผักหลายชนิดจึงมักมีไข่จำนวนมาก

ในฤดูใบไม้ผลิปี 2017 ศูนย์คำแนะนำผู้บริโภคได้ตรวจสอบทางเลือกของเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และครีมชีส 127 รายการทั่วประเทศในการสำรวจตลาด ผลลัพธ์: ผลิตภัณฑ์ทดแทนไส้กรอกที่ตรวจสอบส่วนใหญ่ใช้โปรตีนจากข้าวสาลี ถั่วเหลือง และไก่ ปริมาณไข่ในไส้กรอกผักแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต บางชนิดไม่มีไข่เลย – ดังนั้นจึงเป็นมังสวิรัติ บางชนิดประกอบด้วยไข่ขาวมากถึงร้อยละ 70

การผลิตไข่: ไก่ไข่มีอายุสั้น ลูกไก่ตัวผู้จะถูกหั่นฝอย

ประเด็นสำคัญ: สัตว์ยังต้องตายเพื่อไข่ ตามรายงานของสำนักงานเกษตรและอาหารกลาง (Federal Agency for Agriculture and Food) ไก่ไข่หนึ่งตัวออกไข่โดยเฉลี่ยประมาณ 290 ฟองต่อปี หลังจากผ่านไปประมาณ 18 เดือน มันมักจะถูกฆ่าเนื่องจากผลผลิตลดลง ไก่ไข่จะกลายเป็นไก่ซุปในร้านค้าปลีกอาหารหรือแปรรูปเป็นไส้กรอกต่อไป นอกจากนี้ ข้อมูลจากกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐระบุว่า ในแต่ละปีมีไก่ตัวผู้ประมาณ 45 ล้านตัวถูกฆ่าตายในการเพาะพันธุ์ไก่ไข่ในเยอรมนี เหตุผล: พวกมันไม่วางไข่และไม่ใช่ไก่เนื้อดี ดังนั้น สัตว์ (ทางอ้อม) ก็ตายเพื่อไส้กรอกมังสวิรัติเช่นกัน

กำลังดำเนินการวิจัยเพื่อทดแทนไข่

ตาม ProVeg Germany (เดิมชื่อสมาคมมังสวิรัติเยอรมนี) ประมาณแปดล้านคนในเยอรมนีกินอาหารมังสวิรัติ จากข้อมูลของสถาบัน Max Rubner ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของครัวเรือนทั้งหมดในเยอรมนีซื้อเนื้อสัตว์ทดแทนในปี 2015 ดังนั้นอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์มังสวิรัติจึงเป็นตลาดที่สำคัญ และในขณะเดียวกัน การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ก็เร่งความเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่นที่มหาวิทยาลัย Hohenheim ที่นั่น คณะทำงานนักวิทยาศาสตร์ด้านเนื้อสัตว์กำลังทำงานเกี่ยวกับการผลิตไส้กรอกมังสวิรัติ กล่าวคือ ไม่มีไข่ เป้าหมายของพวกเขา: ทำให้ไส้กรอกมังสวิรัติมีเนื้อมากขึ้น