เค้กแอปเปิ้ลและมาร์ซิปัน

ทางที่ดีควรใส่มาร์ซิปันในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีก่อนใช้ เพื่อให้สามารถขูดได้ง่าย หยดแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

สำหรับแป้ง ให้ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาโดยใช้ตะกร้อมือตีที่ระดับสูงสุดเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นฟอง ผัดไข่ทีละฟอง ผัดเกลือ น้ำมันบิทเทอร์อัลมอนด์ และมาร์ซิแพนขูด

ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด และผงฟู แล้วคนให้เข้ากันในระดับต่ำ ในที่สุดพับในลูกบาศก์แอปเปิ้ล เทแป้งลงในถาดอบที่ทาไขมันและโรยแป้งแล้วรีดให้เรียบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 60 - 65 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง หากแป้งเริ่มมืดเกินไปเมื่อสิ้นสุดเวลาอบ ให้คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

จากนั้นพักเค้กในแม่พิมพ์ให้เย็น นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ