แอปเปิ้ลม้วนกับนมแพะและไวท์ช็อกโกแลต ทาร์รากอนไอศกรีม

ปรุงนมแพะ พุดดิ้งข้าว และฝักวานิลลาเพื่อทำพุดดิ้งข้าว ผัดในไวท์ช็อกโกแลต ปล่อยให้ส่วนผสมของข้าวเย็นลงและตะล่อมวิปปิ้งครีมอย่างระมัดระวังก่อนที่มันจะแข็งตัว ใส่มูสในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใช้ที่หั่นผักเพื่อหั่นแอปเปิ้ลเวเฟอร์เป็นแผ่นบางๆ จากด้านในของแอปเปิ้ล - ใกล้ๆ แต่ไม่มีแกน แล้วแปรงด้วยน้ำและน้ำมะนาว ใส่ช็อกโกแลตมูส 2 ช้อนชาตรงกลางชิ้นแอปเปิ้ลแล้วหมุนม้วน

อุ่นกลูโคสในกระทะ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ (น้ำแอปเปิ้ล น้ำมะนาว น้ำมะนาว โยเกิร์ต) คนให้เข้ากันและนำไปแช่แข็งในบีกเกอร์ Pacojet ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่ความเย็นสูงสุด จากนั้นทำให้ไอศกรีมทาร์รากอนสงบลงและวางในช่องแช่แข็งอีกหนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีเครื่องกระตุ้นประสาทหลอน คุณสามารถบดมวลรวม ใส่แม่พิมพ์แล้วแช่แข็ง

บดแครกเกอร์ข้าวพองบดหยาบ ผสมกับน้ำเชื่อมวูดรัฟฟ์ แล้วปล่อยให้เป็นคาราเมลในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 10 นาที