แอปเปิ้ลทาร์ต

แป้ง: ใส่แป้งลงบนพื้นผิวงานและปั้นเป็นหลุม ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเทลงในหลุม เติมเกลือและน้ำมันมะกอก แล้วคนช้าๆ ด้วยนิ้วของคุณ เพิ่มแป้งมากขึ้นเรื่อยๆ และสุดท้ายก็เป็นแป้งสำหรับ ประมาณ 5 นาที นวดอย่างแรง มันดูดีและอ่อนนุ่มและไม่ติดกับมือหรือพื้นผิวการทำงานของคุณ (คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย) ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางในชาม คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง (เตาอบที่ 50 ° หรือบนเครื่องทำความร้อน)

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วซับเหงื่อในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันเล็กน้อยและน้ำตาล 1-2 ช้อนชา / คาราเมลเล็กน้อย (อย่าเป็นสีน้ำตาล) ละลายด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก (สีของหัวหอมเป็นที่ต้องการ)

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด (ถ้าคุณต้องการปอกจริงๆ) แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (ประมาณ 2-3 มม.) ใช้ที่เจาะแอปเปิ้ลเอาแกนออก นำชิ้นกลับมารวมกันทันที มันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและไม่ต้องราดด้วยน้ำมะนาว

เปิดเตาอบรวมทั้งถาดที่ 220 °

เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้นวดอีกครั้งสั้นๆ แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน แผ่แป้งออกเป็นชิ้น ๆ บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเบา ๆ หนาประมาณ 2-3 มม. (ขนมปังแต่ละแผ่นจะมีขนาดเกือบครึ่งแผ่น) วางขนมปังแผ่นสองแผ่นไว้บนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนเสมอ ตอนนี้ทาครีมชีสเป็นชั้นบางๆ เหลือไว้ประมาณ ขอบกว้าง 2 ซม. ไม่มีขอบโดยรอบ คลุมด้วยชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเกลี่ยหัวหอมไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมก้อน หากคุณต้องการ ให้โรยเห็ดพอร์ชินีสับละเอียดสองสามชิ้นไว้ด้านบน (หมวกจากตัวอย่างขนาดเล็กมีความเหมาะสมเป็นพิเศษ เห็ดแห้งที่ร่วนและแช่น้ำก็ใช้ได้เช่นกัน) ฉันจะหั่นเห็ดนางรมหลวงเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้ให้นำถาดออกจากเตาอบอย่างรวดเร็ว วาง tarte flambée ที่เตรียมไว้โดยมีกระดาษรองอบวางอยู่ อย่าให้ไหม้ และดันถาดกลับเข้าไปในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 220° ประมาณ 10-11 นาที จนขอบดูสวยและเป็นสีน้ำตาลกรอบ ที่เสร็จเรียบร้อย!

รสชาติร้อนเป็นพิเศษและเย็นดีมาก นอกจากนี้ยังมีสลัดหลากสีสันที่เหมาะกับอารมณ์ของคุณอีกด้วย

เราได้กิน Tarte Flambée กับซุปฟักทองของฉันไปแล้ว รสชาติดีมาก ...