เค้กแอปริคอทกับเนยครัมเบิ้ล

สำหรับครัมเบิ้ล ให้ผสมแป้ง น้ำตาล และอบเชยลงในชาม ละลายเนย ผสมให้เข้ากันจนแตกเป็นชิ้น ชิลล์ streusel

ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง คว้านแกนออก พักไว้บนตะแกรง เปิดเตาอบที่ 180 ° C (ไฟบน/ล่าง) แปรงพิมพ์สปริงฟอร์ม (24 ซม. Ø) ด้วยไขมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และแช่เย็น

สำหรับแป้ง ให้ผสมเนยกับน้ำตาลจนเป็นฟอง ค่อยๆ ผสมไข่ลงไป. ผสมแป้งกับอัลมอนด์ ผงฟู และความเอร็ดอร่อยของเลมอนออร์แกนิกขูด สลับกับนมลงในบัตเตอร์ครีมอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้แป้งที่เนียนและเกลี่ยได้ เทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้เรียบ

กดแอปริคอตที่เตรียมไว้เบา ๆ ลงในแป้งโดยให้ส่วนโค้งคว่ำลง โรยด้วยครัมเบิ้ล แล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ตัวอย่าง) หากเค้กมืดเกินไป ให้ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ในเวลาที่เหมาะสม นำออกจากเตาอบและพักไว้ในพิมพ์ประมาณ 30 นาที จากนั้นค่อยๆ คลายวงแหวนออก พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม