มันฝรั่งมีสุขภาพดีหรือไม่แข็งแรง? นั่นเป็นความจริงจริงๆ!

มันฝรั่งลงเอยบนจานของหลายคนเป็นอาหารหลัก เป็นส่วนสำคัญของห้องครัวและใช้ในหลากหลายวิธี อย่างไรก็ตาม หลายคนยังไม่แน่ใจว่ามันฝรั่งนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่

มันฝรั่งมีสุขภาพดีหรือไม่แข็งแรง?

มันฝรั่งต้มมีแคลอรีต่ำมาก ให้พลังงานเพียง 69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหตุผล: มันฝรั่งประกอบด้วยน้ำ 80 เปอร์เซ็นต์ แต่มันฝรั่งมีสุขภาพดีหรือไม่? และเหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักและผู้ที่แพ้กลูเตนหรือไม่?

มันฝรั่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 14 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้ง เมื่อปรุงสุก แป้งจะถูกแปลงและย่อยได้ง่ายขึ้น นี่เป็นเหตุผลที่ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งดิบ

มันฝรั่งมีสุขภาพดีหรือไม่แข็งแรง?

คำตอบ: มันฝรั่งมีสุขภาพดี ให้โปรตีน มีไขมันน้อย และเต็มไปด้วยวิตามิน 100 กรัม มีวิตามินซี 12 มก. นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B1, B2, B5, B6 และ K มันฝรั่งยังมีสารอาหารอื่นๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และ ฟอสฟอรัส.

มันฝรั่งดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

มันฝรั่งมักขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารขุน - อย่างผิดๆ มันฝรั่งเองไม่ได้ทำให้คุณอ้วน ในทางตรงกันข้าม มันมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน

และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็ไม่ต้องกลัวเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตของมันฝรั่งเช่นกัน คาร์โบไฮเดรตเปล่าโดยเฉพาะน้ำตาลอุตสาหกรรมเท่านั้นที่ทำให้คุณอ้วน มันฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารได้

ไม่ได้หมายความว่ามันฝรั่งไม่สามารถเป็นระเบิดแคลอรี่ที่แท้จริงได้ แต่มันจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณกินมันเข้าไป เช่น ในรูปแบบของมันฝรั่งทอดและสลัดมันฝรั่งที่มีมายองเนสเยอะๆ หรือทานคู่กับน้ำมันและซอสที่มีไขมัน

มันฝรั่งสำหรับผู้แพ้กลูเตน

ใครก็ตามที่ไม่ทนต่อกลูเตนสามารถเข้าถึงมันฝรั่งได้อย่างสบายใจ: พวกเขาไม่มีกลูเตนและเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า

อย่าให้มันฝรั่งนั่งในน้ำนานเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียปริมาณวิตามินซีอันมีค่าของหัวมันฝรั่งไป

คุณกินมันฝรั่งได้ไหม

มันฝรั่งมีไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ โดยเฉพาะโซลานีน สารพิษเหล่านี้ไม่เพียงมีอยู่ในพื้นที่สีเขียวหรือบริเวณที่เสียหายของมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังทั้งหมดและจุดแตกหน่อด้วย

Glycoalkaloids อาจทำให้อาเจียนและท้องร่วงได้ แต่คุณต้องกินเข้าไปในปริมาณมากจึงจะมีอาการ ตัวอย่างเช่น คนที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัมจะต้องกินมันฝรั่งดิบ 600 ถึง 900 กรัมเพื่อสังเกตอาการ - สามเท่าของปริมาณอาหารปกติ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์และเด็กควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ข้อมูลต่อไปนี้ใช้กับพื้นที่ขนาดเล็ก สีเขียว หรือที่เสียหาย รวมทั้งจุดแตกหน่อบนหัว: เป็นการดีที่สุดที่จะตัดออกในระยะห่างที่เหมาะสม มันฝรั่งที่เหลือมักจะนำไปแปรรูปต่อไปได้โดยไม่ลังเล หากจุดนั้นมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือถ้ามันฝรั่งทั้งลูกเป็นสีเขียว ควรทิ้งมันทิ้งไป

เนื่องจากผิวหนังมีวิตามินจำนวนมากเป็นพิเศษ คุณจึงควรต้มมันฝรั่งโดยเปิดเปลือกแล้วจึงเอาออกเท่านั้น วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่หากนึ่งมันฝรั่งอย่างเบามือ

เมื่อพูดถึงมันฝรั่ง ให้มองหาตราอินทรีย์

เช่นเดียวกับอาหารทุกประเภท มันฝรั่งก็เช่นเดียวกัน: ใครก็ตามที่ให้ความสนใจกับซีลอินทรีย์ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตและเก็บเกี่ยวภายใต้สภาวะออร์แกนิกที่มีการควบคุม ดังนั้นจึงปราศจากสารอันตราย สิ่งสำคัญคือเหตุผลที่คุณควรเลือกคุณภาพอินทรีย์ แล้วคุณจะมั่นใจยิ่งขึ้นไปอีกว่ามันฝรั่งมีสุขภาพแข็งแรง