มีตัวเลือกมังสวิรัติในอาหารบังคลาเทศหรือไม่?

บทนำ: การกินเจในบังคลาเทศ

การกินมังสวิรัติไม่ใช่แนวคิดที่แพร่หลายในบังกลาเทศ ซึ่งอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารหลักในมื้ออาหารทุกวัน อย่างไรก็ตาม ประเทศนี้มีประชากรมังสวิรัติเป็นจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่เนื่องมาจากความเชื่อทางศาสนาและวัฒนธรรม ชาวฮินดูและชาวพุทธซึ่งเป็นชนกลุ่มน้อยในบังคลาเทศขึ้นชื่อในเรื่องการกินมังสวิรัติ ด้วยเหตุนี้ อาหารบังคลาเทศจึงมีตัวเลือกมังสวิรัติให้เลือกมากมาย

อาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมของบังคลาเทศ

บังกลาเทศมีรายการอาหารมังสวิรัติมากมายที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาไม่แพง อาหารมังสวิรัติยอดนิยมบางจานที่มีต้นกำเนิดในบังกลาเทศ ได้แก่ ดาลธรรมดา โบร์ตา (ผักบด) พิธา (เค้กข้าว) ชัทนีย์ และชาค (ผักใบ) Daal เป็นอาหารที่ทำจากถั่วเลนทิลซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมข้าวและเป็นอาหารหลักของชาวเบงกาลีจำนวนมาก บอร์ตาเป็นอาหารประเภทผักบดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมัสตาร์ด กระเทียม และหัวหอม พิธาเป็นเค้กข้าวหวานหรือคาวที่มักรับประทานในช่วงฤดูหนาว ชัทนีย์เป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากผลไม้ ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ และเสิร์ฟเป็นกับข้าว Shaak เป็นอาหารจานผักที่มักปรุงด้วยน้ำมันมัสตาร์ด ขิง และกระเทียม

การปรับอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

อาหารบังกลาเทศส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ และอาหารหลายจานประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับเปลี่ยนอาหารเหล่านี้หลายๆ เมนูเพื่อให้เป็นมิตรกับมังสวิรัติได้ ตัวอย่างเช่น เราสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยพาเนียร์ (คอตเทจชีส) หรือเต้าหู้ในอาหารอย่างกอร์มา แกงกะหรี่ และข้าวหมกบริยานี ในทำนองเดียวกัน เราสามารถใช้ผัก เช่น มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และมะเขือยาวแทนเนื้อสัตว์ในอาหาร เช่น ชอบจิ ชอล (สตูว์ผัก) และ บูนา คิชูรี (ข้าวใส่เครื่องเทศและจานถั่วเลนทิล) อาหารบังคลาเทศแบบดั้งเดิมหลายจานยังมีอาหารมังสวิรัติ เช่น shobji bhorta (ผักบด), shobji shukto (สตูว์ผัก) และ shobji paturi (ผักปรุงด้วยใบตอง)

โดยสรุป แม้ว่าการทานมังสวิรัติจะไม่ได้รับการฝึกฝนอย่างแพร่หลายในบังคลาเทศ แต่อาหารของประเทศก็มีตัวเลือกมังสวิรัติให้เลือกมากมาย อาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมของบังคลาเทศ เช่น daal, bhorta, pitha, chutney และ shaak มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย นอกจากนี้ อาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติหลายชนิดยังสามารถปรับเปลี่ยนให้เป็นมิตรกับมังสวิรัติได้โดยการทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยพาเนียร์ เต้าหู้ หรือผัก ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่ก็ตาม อาหารบังคลาเทศก็มีบางสิ่งบางอย่างที่จะนำเสนอสำหรับทุกคน