Arugula: สมุนไพรสีเขียวดีต่อสุขภาพ

Rocket ไม่เพียง แต่รสชาติดี แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สมุนไพรสีเขียวเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และมักใช้สำหรับสมูทตี้ เพสโต้ และอื่นๆ อะไรทำให้จรวดมีสุขภาพดีและควรพิจารณาอะไรก่อนกิน?

ต้นกำเนิดของ arugula

Arugula เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารที่บ้าน "คราด" ตามที่บางครั้งเรียกจรวดในภาษาเยอรมัน ถูกปฏิเสธว่าเป็นวัชพืชในหลายๆ แห่งมาช้านาน ผิดคาด

Rocket มีต้นกำเนิดในยุโรปกลางตอนใต้และประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผักกาดหอมยังเติบโตกลางแจ้งในเยอรมนี แต่เฉพาะในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิอ่อนกว่าเท่านั้น จรวดสดมักมีให้บริการตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

มันอยู่ในอารูกูลา

น้ำมันมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในสารที่มีค่าที่สุดที่พบในจรวด สิ่งเหล่านี้เรียกว่าสารจากพืชทุติยภูมิที่ช่วยให้พืชต่อสู้กับแมลงศัตรูพืชและสนับสนุนกระบวนการเมแทบอลิซึมของร่างกาย สารจากพืชทุติยภูมิยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีที่มีอยู่ในจรวดยังช่วยให้แน่ใจว่าการป้องกันของร่างกายทำงานได้ดี

วิตามินดีและแร่ธาตุ

Arugula มีเบต้าแคโรทีนซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินดี วิตามินดีช่วยให้ผิวหนังยังคงแข็งแรง มีประโยชน์ต่อการมองเห็นและรองรับเยื่อเมือก

Rocket ยังมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและโพแทสเซียม สิ่งเหล่านี้จำเป็นต่อสุขภาพของกระดูก กล้ามเนื้อ และฟัน และเสริมสร้างเซลล์ประสาท

องค์ประกอบที่สำคัญ: กรดโฟลิก

Arugula ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิก ช่วยสนับสนุนการแบ่งเซลล์และการก่อตัวของเซลล์ใหม่ กรดโฟลิกยังกล่าวเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือด

กรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์: สามารถลดความเสี่ยงของการแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนด และรับประกันพัฒนาการที่ดีของเด็กในครรภ์

คุณค่าทางโภชนาการของ Arugula

จรวด 100 กรัม มีโปรตีน 351 มก. ด้วยปริมาณไขมัน 100 กรัมต่อผักกาดหอม กรัม ทำให้มีไขมันต่ำมาก รวมถึง:

• 2 กรัมใยอาหาร
• 2 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
• 26 mg โซเดียม
• โพแทสเซียม 351 กรัม
• 152 mg แคลเซียม
• 32 แมกนีเซียมมิลลิกรัม

Arugula - สิ่งที่คุณควรพิจารณาก่อนรับประทานอาหาร

ก้านของใบผักกาดมีปริมาณไนเตรตค่อนข้างมาก นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในปริมาณสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กและทารก ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็ดก้านใบออกอย่างระมัดระวังก่อนบริโภค ควรล้างและทำความสะอาด Arugula ด้วยความระมัดระวัง

ระวังลำต้นเป็นพิเศษ!

หากคุณพบก้านสีเขียวอ่อนที่มีดอกสีเหลืองอยู่ในห่อ คุณควรระวัง: นี่อาจเป็นแร็กวอร์ตที่ทำลายตับ ไม่ควรรับประทานไม่ว่าในกรณีใด ๆ แต่ไม่ต้องกังวล เนื่องจากพบแร็กวอร์ตในจรวดในปี 2007 การควบคุมจึงเข้มงวดขึ้นและปัญหาส่วนใหญ่ได้รับการแก้ไขแล้ว

Arugula - วันหมดอายุ

ขอแนะนำให้ใช้ arugula ให้หมดโดยเร็วที่สุด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน จะดีที่สุดถ้าคุณห่อด้วยกระดาษสำหรับทำครัวที่ชื้น หรือคุณสามารถใช้ฟิล์มยึดเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

arugula สามารถใช้ทำอะไรได้บ้าง

ร็อคเก็ตสามารถเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดที่มีสีสัน แต่ยังสามารถใช้ปรับแต่งพาสต้าและพิซซ่าได้อีกด้วย เหมาะสำหรับทำเพสโต้และมีรสชาติอร่อยเป็นเครื่องเคียงบนขนมปังบาแกตหรือเบอร์เกอร์

คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อซื้อ

ง่ายต่อการจดจำ arugula สด: ถ้าใบมีสีเขียวและกรอบ แสดงว่าผักกาดนั้นสดและปลอดภัยที่จะซื้อและรับประทาน อย่างไรก็ตาม หากใบเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หรือหากใบดูอ่อนปวกเปียก แสดงว่าผักกาดนั้นไม่สดอีกต่อไป และสารอาหารที่ทำให้จรวดแข็งแรงก็ไม่ได้มีอยู่ในสารอาหารจำนวนมากอีกต่อไป