สลัดก๋วยเตี๋ยวเอเชีย

หมายเหตุ 1: ชิ้นขิงควรมีขนาดประมาณ หนาประมาณ 2-3 ซม. เมื่อปอกและหั่นเป็นก้อนละเอียดแล้วจะได้ประมาณ. 3 ช้อนโต๊ะกอง

หมายเหตุ 2: สำหรับกุ้งสด ขอให้แน่ใจว่าได้ผ่าหลังหรือผ่าหลังออกเอง! หากคุณไม่สามารถหากุ้งสดได้ สามารถใช้กุ้งแช่แข็งได้เช่นกัน ควรนำกุ้งออกจากแพ็คประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเพื่อละลายกุ้ง

การเตรียมผัก: ล้างและทำความสะอาดถั่วลันเตาน้ำตาลแล้วนำไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที นำออกด้วยช้อนที่มีรู ปล่อยให้เย็น แล้วผ่าครึ่งหรือสามส่วน ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นแท่งแคบ ๆ ใส่แท่งลงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างและทำความสะอาดต้นหอม จากนั้นตัดเป็นมุม (เพราะดูดีกว่า) เป็นชิ้นกว้าง 5 มม. (ฉันมักจะตัดส่วนสีขาวประมาณ 5 มม. และส่วนสีเขียวฉันจะทำชิ้นส่วนที่กว้างขึ้น ~ 1.5 ซม. พริกหยวกล้างทำความสะอาดไตรมาสแล้วตัดแต่ละไตรมาสเป็นเส้นแคบ ๆ

สำหรับน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะและน้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด และน้ำผึ้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน (ทางที่ดีควรผสมน้ำสลัดในชามใบใหญ่ เพื่อที่คุณจะได้ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง)

เตรียมวุ้นเส้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง (หากจำเป็นให้ใช้กรรไกรตัดให้สั้น)

ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าอีกครั้ง สุดท้ายใส่กุ้ง ผสมและเสิร์ฟ เสร็จ

อร่อย!

เคล็ดลับที่ 9: สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกุ้ง สลัดจะมีรสชาติที่อร่อยมากแม้จะทานกับอกไก่ทอด