John Myers
หน่อไม้ฝรั่งและแฮม Ragout
สูตรหน่อไม้ฝรั่งและแฮมรากูต์ที่สมบูรณ์แบบพร้อมรูปภาพและคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ
- หน่อไม้ฝรั่งสด 1 กก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ชิ้น หอมแดง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
- น้ำหน่อไม้ฝรั่ง 250 มล
- ครีม 200 มล
- จูนิเปอร์แฮม 200 กรัม
- Seasoned salt from my KB
- Garlic pepper from my KB
- ลูกจันทน์เทศขูดสด
- พริกเทลลี่เชอรี่
- ผง Fenugreek 1 หยิก
- ผักชีฝรั่ง
- ปอกหน่อไม้ฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียง ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ และใบกระวาน แล้วต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที จับเบียร์!
- ปอกหอมแดงหั่นเป็นชิ้นหั่นแฮมเป็นเส้น อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดหอมแดงลงไป จากนั้นโรยด้วยแป้งและทอดครู่หนึ่ง จากนั้นราดด้วยสต็อกหน่อไม้ฝรั่งและไวน์ขาวแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีม เกลือปรุงรส พริกไทยกระเทียม ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และฟีนูกรีก
- เพิ่มชิ้นหน่อไม้ฝรั่งและแฮมแล้วอุ่นทุกอย่างอีกครั้ง! มีแพนเค้กด้วย แต่มันฝรั่งก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน! เสิร์ฟและโรยด้วยผักชีฝรั่ง!
