หน่อไม้ฝรั่งและมันฝรั่งย่างกับแซลมอนนึ่ง (หรืออกไก่อบ)

ก่อนอื่นฉันหั่นมันฝรั่งใหม่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าตามยาว ฉันหั่นหน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. ฉันหั่นหัวหอมแดงเป็นชิ้น กระเทียมและเปปเปอโรนีเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเด็ดใบออกจากผักชีเขียวแล้วสับหยาบๆ

ฉันตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งทอดด้วยไฟปานกลางก่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ฉันก็ใส่หน่อไม้ฝรั่งและหัวหอมใหญ่ และสุดท้ายก็ใส่กระเทียมและเปปเปอโรนีหั่นเป็นชิ้น ฉันปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เทไวน์ขาวลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ของเหลวระเหยอีกครั้งหลังจากการเติมไม่นาน หากปริมาณของเหลวมากเกินไป มันฝรั่งจะซึมเข้าไปได้ สุดท้ายฉันก็ใส่ใบผักชีลงไปและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

สำหรับเนื้อปลาแซลมอน ก่อนอื่นฉันหั่นพริกและต้นหอมเป็นแผ่นบางๆ ขูดขิงและสับใบผักชี ฉันใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในหม้อนึ่ง โรยหน้าด้วยเนยแผ่นบาง พริกและต้นหอมซอย ขิง ใบผักชี และผลเบอร์รี่พริกไทยสีชมพูบดเล็กน้อย

ในกระทะฉันต้มน้ำกว้าง 2-3 นิ้วให้เดือดแล้วใส่หวดลงไป ฉันปล่อยให้เนื้อปลาแซลมอนปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยปิดฝาไว้

ก่อนอื่นฉันเปิดเตาอบที่ 160 ° C ไฟบนและไฟล่าง จากนั้นฉันก็ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงสูงขนาดใหญ่ ใส่อกไก่ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผัดทั้งสองด้าน ฉันนำพวกมันออกจากกระทะ ใส่ลงในจานอบ โรยด้วยเนยสมุนไพรชิ้นหนึ่ง แล้วปล่อยให้พวกมันเคี่ยวในเตาอบบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 15 นาที

ฉันใส่หน่อไม้ฝรั่งและมันฝรั่งย่างบนจานแล้ว ...

7 ….เสิร์ฟพร้อมแซลมอนนึ่งด้านบน.

8 .... หรือจะเลือกใช้อกไก่สไลซ์ก็ได้