เวลาหน่อไม้ฝรั่ง: เมื่อฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งในท้องถิ่นเริ่มต้นขึ้น – และเมื่อสิ้นสุด

สำหรับผู้ชื่นชอบหน่อไม้ฝรั่ง สัปดาห์แห่งความสุขเหล่านี้คือสัปดาห์แห่งความสุข เราจะอธิบายว่าฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งในท้องถิ่นจะเริ่มต้นขึ้นเมื่อใด และฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งจะสิ้นสุดอีกครั้งเมื่อใด นอกจากนี้: วิธีสังเกตหน่อไม้ฝรั่งขาวที่ดี

เยอรมนีเป็นประเทศที่มีหน่อไม้ฝรั่ง โดยเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ปลูกผักในประเทศนี้สงวนไว้สำหรับหน่อไม้ฝรั่งที่เป็นผักขาว หากคุณเพียงแค่ดูว่าซูเปอร์มาร์เก็ตมีอะไรบ้าง คุณอาจคิดว่าฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งในท้องถิ่นจะเริ่มต้นเร็วที่สุดในเดือนมีนาคม ในวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ ผักอันทรงคุณค่าที่แสนอร่อยกำลังเย้ายวนใจอยู่แล้ว

ในแง่หนึ่ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าในประเทศสหภาพยุโรปที่มีอากาศอบอุ่นกว่า เช่น กรีซ อิตาลี หรือสเปน ซึ่งบางครั้งก็อาจเร็วที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์ ในทางกลับกัน เกษตรกรชาวเยอรมันคลุมทุ่งนาด้วยกระดาษฟอยล์ (ซึ่งน่าเสียดายที่ทำให้เกิดปัญหาพลาสติก) หรือแม้แต่ให้ความร้อนแก่โลกด้วยน้ำอุ่นผ่านระบบท่อ ทั้งสองอย่างนี้รับประกันว่าเสาจะเติบโตเร็วขึ้นในประเทศนี้และสามารถปักหลักได้เร็วกว่าสองถึงสามสัปดาห์

สิ่งที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งยุคแรกซึ่งสามารถมาจากต่างประเทศได้ ไม่เพียงแต่มักจะมีราคาแพงกว่าหน่อไม้ฝรั่งตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังมักมีความสมดุลทางสิ่งแวดล้อมที่น่าสงสัยอีกด้วย อนึ่ง ไม่ควรสับสนระหว่าง "หน่อไม้ฝรั่งยุคแรก" กับ "หน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาว" ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของ Black Salsify ซึ่งเป็นผักฤดูหนาวในท้องถิ่น

ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งที่แท้จริงจะเริ่มขึ้นในภายหลัง

จริงๆ แล้วฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งในท้องถิ่นไม่ได้เริ่มในเดือนมีนาคม แต่จะช้ากว่าเล็กน้อย ตามกฎแล้วคุณสามารถสรุปได้ว่าหน่อไม้ฝรั่งที่ไม่ผ่านความร้อนชนิดแรกจากภูมิภาคจะพร้อมจำหน่ายในช่วงกลางเดือนเมษายน อย่างไรก็ตาม ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งในท้องถิ่นจะไม่รวมระยะเวลาที่แน่นอน เนื่องจากการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับสภาพดินในภูมิภาคนั้น ๆ ตลอดจนอุณหภูมิและการพัฒนาสภาพอากาศ ก้านเริ่มแตกหน่อเร็วขึ้นตรงนี้และตรงนั้น

ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งตามธรรมเนียมจะสิ้นสุดในวันที่ 24 มิถุนายน หรือที่เรียกว่า "วันส่งท้ายปีเก่าหน่อไม้ฝรั่ง" หลังจากนั้นก็สามารถเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งได้เช่นกัน แต่อาจส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยวในปีถัดไป เหตุผล: หากหน่อไม้ฝรั่งถูกแทงบ่อยเกินไป มันจะไม่มีหน่ออีกต่อไปและไม่สามารถเติบโตได้อีกต่อไปเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่ง ซึ่งหมายความว่าการเก็บเกี่ยวในปีถัดไปจะคงที่ หากการเริ่มฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งล่าช้าเนื่องจากสภาพอากาศเลวร้าย เกษตรกรสามารถชะลอการเก็บเกี่ยวได้จนถึงต้นเดือนกรกฎาคม

ผลที่ตามมาของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้เวลาเก็บเกี่ยวและการออกดอกของพืชหลายชนิดถูกเลื่อนออกไปทั่วโลก จึงสามารถสันนิษฐานได้ว่าฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งจะเริ่มเร็วกว่านี้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งปี 2022 เริ่มต้นเมื่อใด

ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งปี 2022 ได้เริ่มต้นขึ้นแล้วในเยอรมนี

ฤดูหนาวที่อบอุ่นและแสงแดดจ้าในเดือนมีนาคม ทำให้ฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งเริ่มต้นได้ค่อนข้างเร็วในปีนี้ โดยหน่อไม้ฝรั่งชนิดแรกพร้อมจำหน่ายแล้วในปลายเดือนมีนาคม

เกษตรกรผู้ปลูกหน่อไม้ฝรั่งอย่าง Joachim Huber จาก Iffezheim (เขต Rastatt) พอใจกับคุณภาพเป็นอย่างมาก เช่นเดียวกับเกษตรกรรายอื่นๆ เขากังวลเกี่ยวกับต้นทุนพลังงานที่สูงขึ้น และราคาปุ๋ยและฟิล์มที่สูงขึ้น “เราจะสามารถส่งต่อต้นทุนเหล่านี้ได้เฉพาะในขอบเขตที่จำกัดเท่านั้น” ฮูเบอร์กล่าว อย่างไรก็ตาม ส่วนหนึ่งน่าจะส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค

ฤดูหน่อไม้ฝรั่ง: ทำไมจึงคุ้มค่ากับการรอคอย

หากคุณอดทนและรอหน่อไม้ฝรั่งที่ยังไม่ผ่านความร้อนชิ้นแรกจากเยอรมนี แสดงว่าคุณกำลังตัดสินใจได้ดี เนื่องจาก: หน่อไม้ฝรั่งที่นำเข้ามีความสมดุลทางนิเวศวิทยาที่ไม่ดีเนื่องจากการขนส่งและเนื่องจากปริมาณการใช้น้ำที่สูง ทำให้มั่นใจได้ว่าพื้นที่เพาะปลูกในประเทศต้นทางที่แห้งแล้งอยู่แล้วจะเสียหายมากยิ่งขึ้น

แม้แต่หน่อไม้ฝรั่งในประเทศจากทุ่งที่มีหลังคาปกคลุมก็ไม่เป็นปัญหาเพราะมีการผลิตฟิล์มพลาสติกจำนวนมาก และเนื่องจากสัตว์ต่างๆ เช่น แมลง สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็ก และนกที่ผสมพันธุ์บนพื้นดินต้องทนทุกข์ทรมานจากการปิดผนึกพลาสติกที่พื้นผิว

ทุ่งที่มีความร้อนซึ่งพบได้ไม่บ่อยนักยังต้องใช้พลังงานสูงอีกด้วย ซึ่งใช้ขุดหอกหน่อไม้ฝรั่งชุดแรกได้ก่อนการแข่งขันสองถึงสามสัปดาห์เท่านั้น

นี่คือวิธีที่คุณรู้จักหน่อไม้ฝรั่งที่ดีและสดใหม่

• หน่อไม้ฝรั่งมีหลายเกรดขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของหอก รูปร่าง และสนิมของหน่อไม้ฝรั่งที่มองเห็นได้ คลาสเชิงพาณิชย์สามคลาสคือ "พิเศษ" (แพงที่สุด), "คลาส I" และ "คลาส II" (ถูกที่สุด)
• อย่างไรก็ตาม หน่อไม้ฝรั่งที่ดีไม่ได้ถูกตัดสินในระดับเชิงพาณิชย์เป็นหลัก แต่ขึ้นอยู่กับความสดด้วย
• คุณสามารถจำหน่อไม้ฝรั่งที่เพิ่งหั่นใหม่ๆ ได้เนื่องจากมีเนื้อที่ชื้นและเรียบเนียน หากบีบแผล ของเหลวบางอย่างควรจะออกมาซึ่งไม่มีกลิ่นเปรี้ยวแต่มีกลิ่นหอม
• ควรปิดหัวหอกหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งจะสดเป็นพิเศษเมื่อก้านแข็งเมื่อสัมผัส หักง่าย มีเสียงแหลมเมื่อถูเข้าด้วยกัน และเล็บมืออาจแหว่งได้ง่าย
• หน่อไม้ฝรั่งมีปริมาณยาฆ่าแมลงค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นๆ หากคุณต้องการความปลอดภัย คุณควรใช้หน่อไม้ฝรั่งออร์แกนิก

เคล็ดลับ: ห่อหน่อไม้ฝรั่งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งคงความสดได้นานถึง วันในช่องเก็บผักของตู้เย็น